זרעי דלעת הם בעלי ערך רב לגוף - הם מכילים ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחומרים מזינים אחרים. אתה יכול להכין מוצר שימושי זה בעצמך. שקול כיצד לייבש גרעיני דלעת בבית ומה נדרש לשם כך?
שיטות לייבוש זרעי דלעת
הכנת זרעים
כל סוג של דלעת מתאים לייבוש בבית - הזנה או שולחן. ראשית, עליכם לחתוך את הירק לשניים ולהסיר את העיסה, המכילה את הזרעים.
יש לשחרר אותם מהעיסה, לשטוף אותם תחת מים זורמים כך שכל הריר נשטף, ומשטח העור הופך למחוספס.
לפני שתמשיך בהליך, הזרעים מונחים בשכבה דקה על כל משטח שטוח המכוסה בבד. לאחר מספר שעות, כאשר עודף הלחות נעלם, תוכלו להמשיך ישירות לייבוש.
שיטות ייבוש
באוויר
לא קשה לייבש זרעי דלעת באופן טבעי - לשם כך אתה צריך להכין אזור חופשי ולבחור יום שמש.
הטכנולוגיה מורכבת מכמה שלבים:
- חומרי הגלם מונחים בשכבה דקה על משטח שטוח מכוסה קלף. למטרה זו תוכלו להשתמש ביריעה או גיליון מתכת. משטחי עץ לא יעבדו, מכיוון שהם לוקחים לעצמם את כל הלחות, כתוצאה מהם הם מעוותים.
- הזרעים צריכים לשכב מספר ימים. יחד עם זאת, חשוב לעקוב אחר תנאי מזג האוויר ולחות האוויר: ייבוש אינו מתרחש במזג אוויר רטוב וגשום.
- אתה יכול לבדוק את מוכנותם על פי מצב הקליפה - זה צריך להיות שביר ולהיפרד בקלות.
במייבש הפירות
במקרה זה, תהליך הייבוש שונה במקצת מקודמו. ראשית, הזרעים נשטפים, ואז מונחים על מגשים ומכוונים לטמפרטורה ולזמן הרצוי בהתאם להוראות.
הטמפרטורה האופטימלית היא כ 100 מעלות, משך התהליך הוא מספר שעות. זרעים מיובשים היטב צריכים להיות יבשים ושבירים.
בתנור
שיטה זו מאפשרת לך להשיג את המוצר המוגמר תוך זמן קצר, מכיוון שהייבוש מתרחש בטמפרטורה גבוהה.
מופרדים מהעיסה והזרעים השטופים מונחים על תבנית בשכבה דקה ונשלחים לתנור למשך 20 דקות (קבעו את הטמפרטורה ל- 180 מעלות).
ברגע שהם נעשים יבשים ושבירים הם מועברים לתבנית אפייה קרה כך שהם יתקררו במהירות ולא יישרפו.
במיקרוגל
זרעים מוגמרים הופכים לצהבהבים
במכשיר חשמלי כזה עדיף לייבש זרעי דלעת במנות קטנות, אחרת הם יעדיפו לטגן ולא להתייבש.
הכנת זרעים לייבוש דומה למניפולציות הקודמות. הדליק את המיקרוגל במלוא העוצמה והניח את הזרעים למשך 2 דקות.
בדג האוויר
ייבוש במכשיר מטבח כזה אורך כחצי שעה. הטמפרטורה מוגדרת על 60 מעלות, וכוח הנשיפה מוגדר למקסימום.
לקבלת אוורור טוב יותר, פתח מעט את המכסה. אם הוא סגור, תיווצר רטיבות בתוך המיכל, שלא יהיה לאן ללכת, וכתוצאה מכך הזרעים יישארו לחים.
במחבת
בבית, אתה יכול לייבש את הזרעים במחבת - ההליך אינו לוקח יותר מ- 15 דקות. עליכם להגדיר את האש למינימום ולערבב את חומרי הגלם ללא הרף במהלך התהליך.
כיצד לקבוע את המוכנות
את מידת המוכנות של המוצר ניתן לקבוע על ידי צבע ומצבו של הקליפה - הוא רוכש גוון צהבהב, הופך צפוף ומכיל מתאר ברור לאורך הקצה. הסרט הדק שהזרע מכיל אמור להחליק ללא קושי.
גרעינים מיובשים היטב הם ירוקים כהים עם כתמים לבנים. כאשר ננשכים, אסור להרטיב את הזרעים ולהתפורר מהיובש.
תכונות אחסון
תנאי אחסון חשוב הוא לחות
אחסון לטווח הארוך של זרעי דלעת בבית אפשרי רק אם הם מיובשים כראוי.
אין לאחסן זרעים קלויים זמן רב, מכיוון שהם סופגים במהירות לחות ונעשים חסרי טעם.
מספר כללי אחסון חשובים:
- יש צורך לבחור חדר עם לחות אוויר נמוכה (לא יותר מ 50%) ואוורור טוב. הטמפרטורה האופטימלית היא 23-25 מעלות. הזרעים מוזגים לשקית העשויה מבד או נייר טבעי.
- ניתן לאחסן בכלי זכוכית אטום, בעוד שחשוב שהלחות לא תחדור פנימה, אחרת הזרעים יהפכו במהירות לחים ועובשים.
- ניתן לאחסן כמויות גדולות של זרעים בקופסת קרטון סגורה היטב ולהניח בחדר יבש.
- זרעים קלופים אינם בעלי חיי מדף ארוכים, ולכן עליהם לאכול מיד או לעבד אותם.
- יש לבדוק את המוצר שנרכש אם יש ריח שומני חריף - נוכחותו מעידה על אי התאמה לצריכה. כדאי לשים לב גם לצבע ומצב העור - לזרעים באיכות גבוהה יש צבע לבן אחיד ללא סימני צהבהב, עובש ותכלילים כהים שונים.
אורך חיי המדף המרבי של המוצר המיובש הוא שנה. לאחר מכן, הוא מאבד את תכונותיו וטעמו המועילים, ולכן יש לסלק אותו.
אסור לקנות זרעים מתוצרת תעשייתית - בדרך כלל מוצר כזה מתובל בתבלינים וטעמים שונים - חומרים משמרים, מלח, משפרי טעם וכו '.
סיכום
כדי לקבל מוצר טעים ובריא לכל המשפחה, יש לבצע קציר זרעים בעצמכם - יש המון דרכים לכך.
זרעי דלעת - איך לקצור
איך לבשל זרעי PUMPKIN טעימים
זרעי דלעת כיצד לייבש זרעי דלעת.
חשוב לבחור זרעים איכותיים, להכין אותם נכון ולייבש אותם עד הסוף. תוך שמירה על כללי האחסון, תוכלו ליהנות מהם לאורך כל השנה.