דלעת גולמית משמשת למטרות רפואיות, היא נקראת לרוב ארון ויטמינים. כרגע, יותר מ- 50 זנים גודלו, הם שונים במראה, אך שומרים על התכונות הבסיסיות והמאפיינים הכלליים של המין.
תיאור בוטני של דלעת
תיאור התרבות
על פי אחת הגרסאות, הדלעת בתרגום נשמעת כמו "פרי שמנמן". קשה לחשוב על שם גדול יותר של תושב גדול עם צלעות.
מָקוֹר
ממצאים ארכיאולוגיים ועובדות היסטוריות טוענים כי הדלעת נודעה כבר לפני 8,000 שנה. זה גודל לטובת עיסת זרעים, וחלק מהפירות שימשו להכנת צלוחיות ובקבוקים לאחסון משקאות ודגנים.
הירק מגיע ממקסיקו, הזרעים הובאו מהאצטקים על ידי הכובשים. אך הרבה לפני נסיעתם, כתבי יד שונים של העולם הישן כבר מזכירים אותו - פירוש הדבר כי המקור המדויק אינו ידוע.
כתרבות מזון, דלעת החלה להתייחס באירופה רק במאה ה -17. לפני כן היא הלכה רק להאכיל בעלי חיים. תכונותיו הרפואיות הוכרו הרבה יותר מוקדם, כאשר השתמשו במיץ לטיפול בבצקת והפרעות במעי, הזרעים שימשו כמנתח עוצמתי. שמן זרעי דלעת - כבסיס למשחות ושפשוף.
מאפיין בוטני
בקביעת הסוג, הדעות נבדלות ברצינות: בוטנאים מכנים זאת ברי, וגננים מכנים זאת ירק, מכיוון שהוא בהחלט אינו גידולי שורש.
על פי הסיווג הדלעת שייכת לצמחי הפריחה הדיקוטילוניים העשבוניים השנתיים ממשפחת הדלעות. קרובי המשפחה הקרובים ביותר כוללים קישואים ומלפפון.
פרמטרים חיצוניים
פרחים גדולים בצורת פעמון בצבע צהוב או כתום בהיר נוצרים על גבעולי האריגה הזוחלים לאורך האדמה. העלים קשים-מחוספסים, מגולפים.
התרבות מחולקת לפרא, קישוטים וסעדות. ישנם זני מספוא מיוחדים. הדלעת המפורסמת ביותר היא רגילה.
הפירות נראים אחרת: הם יכולים להיות קטנים או גדולים, עגולים, שטוחים בחלקם העליון והתחתון, מוארכים, בצורת כדור או אפילו כוכב.
תכונות גדלות
התרבות מגדלת בקנה מידה תעשייתי, בארץ ובגן. היא לא גחמומית לאדמה, אתה יכול להשיג יבול טוב על אדמה בתולית. לא אוהב את שכונת שערי הלילה.
המוזרות היא שהנבטים אוספים לחות סמוכה, מתפתחים בהצלחה כמעט ללא השקיה.
עלות הזרעים נעה בין 6 ל 25 רובל ל 10 גרם, מחיר הפירות הבשלים לעונה הוא 10-12 רובל לק"ג. קרוב יותר לאביב זה יכול לגדול ל 65.
זנים פותחו עם קרום צפוף שיכול לשכב בשקט במקום קריר ואפל עד מרץ ולהישאר כשיר לאוכל.
ערך תזונתי וקומפוזיציה
הערך של הדלעת הוא גדול. הוא עשיר בוויטמינים C, E, PP, B, A, K. הוא כולל גם:
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- זַרחָן;
- מגנזיום;
- סִידָן;
- עֲמִילָן;
- אֵפֶר;
- סיבים תזונתיים;
- תיאמין;
- ניאצין.
יחד עם זאת, תכולת הקלוריות נמוכה מאוד: רק 26 קק"ל ל 100 גרם.
תכונות מועילות
מכינים מנות טעימות מדלעת
עיסת דלעת משמשת לעיתים קרובות בתזונה פופולרית למטרות בקרת משקל וירידה במשקל, ומחליפה 1-2 ארוחות ביום. הוא משמש להסרת רעלים ואבנים צואתיות מהמעיים, לכולסטרול הרע, יש השפעה הרגעה בגלל נוכחות חומצה פולית ופנטותנית.
מיץ ועיסה גולמית מסייע ב:
- עייפות כרונית;
- נדודי שינה;
- ריגוש מוגבר;
- נִרגָנוּת;
- אֲנֶמִיָה;
- טרשת עורקים.
מניעה של סרטן, מחלות לב וכלי דם, מניעת הזדקנות מוקדמת, אוסטאופורוזיס, שמירה על מצב טוב של העור, ציפורניים, שיער נחשבים לאיכויות חשובות לשימוש קבוע.
לפי התוכן של חלבונים יקרי ערך, דלעת עקפה ביצי עוף ושליו. יש לו השפעה אנטי דלקתית, זה יכול להגביר את העוצמה הגברית ואת התשוקה המינית.
מי הוא התווית
לתרבות אין דקות, הדבר היחיד שכדאי לשים לב אליו הוא נוכחות של חוסר סובלנות אינדיבידואלית.
לא מומלץ לכלול אותה בתזונה למחלות כיב פפטי, סוכרת, חומציות בקיבה נמוכה, במהלך החמרות מחלות במערכת העיכול.
עובדות מעניינות
- פרשנות מעניינת ניתנת לצמח זה באגדות ומסורות. בתרבות המזרח היא מסמלת בריאות ואריכות חיים, בתרבות המערבית היא ניחנת בתכונות קסומות.
- הדלעת הפכה לסימן ההיכר של ליל כל הקדושים, פותחת את השערים בלילה לרוחות רעות מכל הפסים. מכינים ממנו תוספות ומנות מתוקות. רבים מהם מסורתיים - לדוגמא דייסת דוחן עם עיסתה על ספא.
- בשטחה של מקסיקו נמצאה גרגר שגילו היה קרוב ל 7,000 שנה, ובסך הכל ישנם כ 800 זנים בעולם. רק רבע אכיל.
- שמן זרעי דלעת שימושי מאוד, אך דרושים 35 פירות גדולים בשלים כדי להשיג 1 ליטר.
הדלעת כל כך אהובה במדינות מסוימות, עד כי נערכים לכבודה פסטיבלים שנתיים, בעלי מסורת ארוכת שנים. לדוגמה, בלודוויגסבורג מתקיימת תחרות על הפסל הטוב ביותר שנחצב ממנו.
יש גם תחרות בין פירות גדולים, שבהם מוצגות דוגמאות של 400, 600 ואפילו 850 ק"ג.
מחזיק השיא במשקל היה הירק של מתיאס וילמיין הבלגי, כאשר נרשם אינדיקטור של 1190 ק"ג. במקביל, דלעות קטנות מוכרות כעסיסיות והטעימות ביותר.
ביריד כל אחד מוצע לקנות ריבה, עוגות, פשטידות, נודלס ואפילו שמפניה שעשויה מעץ ענק, מכיוון שהניסויים בהפקתו היו מוצלחים.
איך לבחור את הכי טעים
הדרישה לדלעת היא קבועה, היא מעריכה את התזונאים ואנשים העוסקים במזון גולמי.
מגדלים גידלו זנים רבים, הם נבדלים זה מזה בצבע, בצורה, בגודל, בעובי הקרום ובשכבת העיסה, בתנאי הגידול ובטעם. הפופולריים ביותר הם: מוסקט, אפור וולז'סקאיה, חורף גריבובסקאיה, אפורט, דיטצ'סקאיה.
בחירת הפירות צריכה להיות מבוססת על הדרישות.
- אם יש צורך שיישארו עד האביב, אז העדפה ניתנת לזנים הקשים צימניה, גריבובסקאיה, זהב פריססקאיה.
- כדי להכין קינוח מתוק שאינו נחות מעוגות שנרכשו, תוכלו לקחת מוסקט: לאסוף מספר גדול של זרעים לבנים גדולים, אפור Volzhskaya מתאים.
- על פי ההערכה, זנים כתומים הם מתוקים יותר.
בעת הקנייה הם מסתכלים על המראה והארומה. אם שמים לב שקעים, כתמים, שפשופים, ישנם מקומות רכים למגע, אז פרי כזה הוא חסר טעם, ואולי כבר נרקב בפנים.
הקליפה צריכה להיות יציבה, התבנית אחידה, הגבעול יבש, כאשר נלחצים עם ציפורן, לא נותרו עקבות על פני השטח. כאשר מקישים עליו, דלעת בשלה משמיעה צליל עמום.
אם אתה זקוק לעיסה הומוגנית רכה, אז נרכשים פירות קטנים. יש צורך במרקם סיבי לניקוי הגוף, הוא קיים בגדולים.
למה יש טעם מר
כיתה אוכל רגילה טעימה מתוקה. אבל לפעמים הפירות הם מרירים או מרים ממש. זה יכול להיות אם:
- מגוון דקורטיבי;
- לאחר בצורת, הצמח קיבל פחות לחות;
- דשן עודף;
- הדלעת התדרדרה במהלך האחסון.
אם הבשר לא השתנה במראהו, אז טריק קטן יעזור להסיר את המרירות. החלקים מניחים בסיר או במסננת ונשפכים במים רותחים.
לעתים קרובות בעיה זו מופיעה באביב במהלך אחסון לטווח הארוך. במקרה זה, יצטרך לזרוק את הפרי.
5 מתכונים שלאחריהם תאהבו את PUMPKIN
מעולם לא אכלתם כלים מנות דלעת טעימות 3 מתכונים קלים - מתכוני חורף מטושטשים Pins סיכות אוליה
דלעת - גידול וצובט
יישום דלעת
רשימת היישומים רחבה למדי. דלעת מדהימה בהרכב ותכונותיה, היא נחשבת למוצר תזונתי ופופולרי בבישול.
במדינות רבות יש מתכונים משלהן לבישול, הוא נאכל מבושל, מאודה, אפוי, בצורת קינוחים ומרקים, מכינים ממנו פירות מסוכרים, ריבה, מרמלדה.
בתחום הקוסמטיקה ניתן לשמן זרעי דלעת את התפקיד המכובד של הבסיס לתערובות עיסוי: זהו מרכיב של מסכות וקרמים השומרים על גמישות העור וחלקותו.
ברפואה העממית משמשים עיסות וזרעים כריפוי פצעים אנטי דלקתיים, מתפרקים, מחזקים. יכול לשמש כאנטלנטיה, במיוחד כאשר יש צורך בטיפול מונע משפחתי.
כאשר קונים חצי או 1/4 מהדלעת, עליכם להשתמש בה מייד לאוכל, חיי המדף במקרר אינם חורגים מ- 2-3 ימים. ואז זה מקבל טעם חמוץ ומתחיל להתדרדר.
רמז מועיל: כיצד לחתוך
דלעות גדולות נמכרות לרוב בשוק ובזאר. אי אפשר לאכול פרי כזה בכל פעם, אתה צריך לחתוך אותו ולהכין אותו לאחסון.
לשטוף קודם. ואז חותכים לשניים, מסירים את הזרעים ואת החלק הסיבי הרך, הם גם לא משמשים לבזבוז.
חותכים את החצאים לפרוסות, הנוחות לקילוף. קוצצים את יתרת העיסה לקוביות והכניסו לשקית ניילון.
יש לאחסן במקרר על מדף הירקות לא יותר מ- 2-3 יום. חלקם יכולים להיות קפואים.
כוח הריפוי העיקרי הוא בדלעת גולמית, ולכן משתמשים לרוב בסלט ירקות. מוצר כזה מתאים לבישול דייסה או פירה, אך תצטרך לבשל מבלי להפשרה ראשונה.
אין צורך לחתוך פירות קטנים, הם אפויים שלמים או ממולאים בתערובת דגנים עם פירות.