עגבניות הן ירקות ממשפחת Solanaceae ואוכלים ומגדלים בכל רחבי העולם. במאמר תוכלו לקרוא על המוזרויות של גידול עגבניות, ללמוד כיצד לטפל כראוי ביבול, כמו גם מדוע עגבניות טריות כל כך מועילות, האם יש פגיעה באכילתם.
גידול ושימוש בעגבנייה
תנאי גידול
תנאי גידול מסוימים תלויים בתכונות של זן העגבניות. תנאי הגידול הם משני סוגים: בשדה הפתוח, בחממה.
בחממה
הדרך הקלה ביותר היא לגדל עגבניות בחממה, כך שתיצור את התנאים הנוחים ביותר לירק, מגנים עליו מסביבה אגרסיבית. נותר רק לך דבר אחד - לשמור על משטר הטמפרטורה הנדרש, זה יתרום להבשלה מהירה של הפירות. בנוסף, במקרה זה, עונת הגידול מורחבת משמעותית, מכיוון שעגבנית החממה נמצאת בתנאים יציבים ונוחים. גידול בחממה מתאים לאזורים קרים יותר.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדעי החקלאות):
גידול עגבניות בחממות היא חברה יקרה יותר. אלה העלויות של רכישה והתקנה של חממה, יצירת תנאים מלאכותיים: חימום החממה, ייבוא אדמה מזינה (ולעיתים גם מדפים מיוחדים). לפיכך מגדלים בחממה רק כלאיים בלתי מוגדרים בעלי תשואה גבוהה, המשתמשים באופן רציונלי לא רק בשטח, אלא גם בכל נפח החממה.
בשדה הפתוח
אם הטיפוח ייעשה בדרך הקלאסית, כלומר על מטעים או מיטות, אתה צריך להכין את האדמה במיומנות. הסר עשבים ואבנים שהיא מכילה מהאדמה, תוך התחשבות כי האדמה לא צריכה להיות חרסית. עדיף לגדול בחוץ באזורים עם אקלים חם.
כללים הולכים וגדלים
הכנת שתילים
לאחר שהחלטתם על מקום לגידול, תוכלו להמשיך לשלב הבא - הכנת שתילים לשתילה. אתה יכול להשתמש בגזם או לקנות שתילים מוכנים שאינם צריכים להאביק, אך איש אינו יכול להבטיח את איכותם. וודא שהוא לא ישן.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
שתילי עגבניות עם כמה תכונות מצטיינות בדרך כלל מגדלים לעתים רחוקות למכירה. הזרעים של עגבניות כאלה אינם זולים (לשקית עם 5-10 זרעים עד 30-50 רובל). לכן צמח שתיל עגבניות כזה יכול להיות יקר. ככלל, כמה מהזנים הנפוצים והזולים ביותר מגדלים למכירה. אם לא אכפת לך איזה סוג מוצע לך, כל עוד זה היה עגבניה, קנה אותה. אם לא, גדל בעצמך את הזנים האהובים עליך.
אם החלטתם להכין את השתילים בעצמכם, עליכם להניח אותם בכלי מרווח, לשם כך כוסות הפלסטיק הרגילות ביותר עשויות להתאים. זה נעשה כך שלאחר מכן לשורשי העגבנייה יש מקום להתפתחות וצמיחה. חשוב להבטיח גישה של אור לשתילים, ולשמור על מחוון הלחות ברמה של לפחות 60%.
ארגון השקיה
כמה פעמים צריך להשקות את השיחים? ישנם סוגים רבים שלא צריכים להשקות כל יום. אתה יכול לבחור זן שצריך להשקות רק פעם בארבעה ימים, למשל, זן העגבניות המפורסם Lyuba. כדאי להשקות את החור עצמו בצורה כזו שהמים לא יתפשטו על מיטת הגן, אלא יגיעו בדיוק למקום שהם נדרשים.
ההשקיה הראשונה נעשית בחודש יוני, כלומר בזמן נטיעת השתילים. לאחר שהשיח באדמה, כדאי לא להשקות את האדמה בשפע מדי מדי. השקיה נוספת יכולה להיות מכמה סוגים:
- שטחי
- טפטוף
- מתז
- Intrasoil
אם אתה מגדל לעצמך עגבניות, אתה יכול להשתמש בשיטת השטח: הצינור הנפוץ ביותר מחובר למקור ומים מוזנים למיטת הגן. לרוב משתמשים בשיטות האחרות בגידול עגבניות בקנה מידה תעשייתי בשילוב טכניקות חקלאיות אחרות.
ההשלכות של השקיה לא תקינה
הרבה תלוי בהשקיה נכונה, כלומר גידול ותשואת השיחים. באשר לחממות, גננים מתחילים לעיתים קרובות מתמודדים עם הבעיה של הפרת שלמות העגבניות, כלומר הם פשוט נסדקים, שלאחריהם הם עשויים להפסיק לחלוטין לשאת פרי. הכל מתחיל במראה של חריצים קטנים, שמתייבשים לאחר מכן ומתפרצים. זה נובע מהשקיה מוגזמת.
כאשר מים נכנסים לאדמה, השורשים רוויים בלחות. כאשר יש יותר מדי ממנו, הוא נכנס ישירות לפרי עם עודף, מה שמוביל לפיצוחו ועיוותו, מה שעלול לגרום לאובדן יבול.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
הסיבה לפיצוח היא לא כל כך השקיית יתר כמו השקיה לא אחידה. האדמה מתייבשת אז למצב סתמי, ואז היא הופכת עמוסה במים. לכן, אם לא ניתן להשקות את הגינה שלכם לעיתים קרובות, עליכם לשמור על הצמחים בעובי 5-10 ס”מ, המגן על האדמה מפני אידוי. עשב מכסח, חציר וקש משמשים כתחת.
חבישה עליונה
ההלבשה העליונה היא צעד אינטגרלי בגידול עגבניות: היא מוחלת ישירות על האדמה או מתחת לחור. הפעם הראשונה שיש להפרה את האדמה לפני שתילת השתילים. כך תוכלו להרוות את האדמה בחומרים המינרליים והאורגניים הנחוצים, זה ישפיע לטובה על אינדיקטור התשואה.
חבישה עליונה תגדיל את הפרודוקטיביות של הצמחים
בפעם הבאה שתצטרך להאכיל את העגבניות פעמיים נוספות: הפעם הראשונה - לאחר נטילת השתילים, השנייה - כאשר הקלעים נקשרים. באשר לתערובת התזונתית, בדרך כלל משתמשים בסידן ובאמוניום חנקתי, או חומוס קלאסי. תצטרך 0.5 ק"ג אבקה יבשה לכל מאה מטרים רבועים או 1 ק"ג חומוס לאותו אזור. יש צורך לשפוך את התערובת ישירות לחור, ואז לשפוך בשפע. אם לא נוח לכם לעבוד עם דשנים יבשים, תוכלו לרכוש תערובות נוזליות, הן נמכרות בנקודות מיוחדות.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
חל איסור מוחלט לחרוג מהפרופורציה המומלצת של מרכיבי ההלבשה העליונה, מכיוון שהדבר יכול להשפיע לרעה על התפתחות מערכת השורשים.
עגבניות מוזנות לעתים קרובות יותר מפעמיים בעונה. עגבנייה היא יבול רב-קציר, פירותיו נקצרים תוך מספר שבועות לאחר הפריחה. לכן, במהלך הפרי, להאריך את אוסף הפירות מן המניין, מוחלים דישון לפחות 3 פעמים. זה צריך להיות דשן מינרלי מלא המכיל חנקן, זרחן ואשלגן, למשל ניטרופוסק, אזופוסק.
גיזום שיחים
בעזרת הליך גיזום העגבניות, הצמח מקבל יותר חומרים תזונתיים הנחוצים לגידול המלא של העגבניות.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
החלק העליון מוסר, "למעלה", עגבניות בלתי מוגדרות, כדי להפסיק את גידולם ולתת את ההזדמנות להבשיל בזמן לפירות שכבר קבעו. בעגבניות שיח זה נעשה רק בזנים שהבשילו מאוחר, כאשר הקור בסתיו המתקרב לא יאפשר להבשלת הפירות.
אתה צריך לחתוך את העלים התחתונים, שאין להם שחלות. עשו זאת בזהירות האפשרית כדי לא לפגוע בגבעול עצמו.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
טכניקה זו מתבצעת בדרך כלל באוגוסט, כאשר מופיעה הסבירות להתפתחות פיטופתורה. הסוכן הסיבתי למחלה זו (נבגים) נמצא לרוב על פני האדמה. כך שלצמחי העגבניות אין מגע עם האדמה וחותכים את העלים התחתונים.
לעיתים יש צורך לקצץ לא רק את התחתון, אלא גם את העלים העליונים. זה רצוי רק אם שיח מסוים גדל יותר מדי ואינו מאפשר לצמח ליצור שחלות, כלומר הוא מאט את תהליך היווצרות הפירות.
הַתָרָה
יש לשחרר את האדמה לעגבניות מעת לעת. מומלץ לעשות זאת לפחות אחת ל 9-14 יום. אם העגבניות שלכם צומחות על אדמה כבדה, השונה מזו המומלצת, כדאי לעשות התרופפות עמוקה תוך שבועיים לאחר שנבוט הנבטים.
הילינג
רצוי לבצע את הגבעה הראשונה כבר 7-9 ימים לאחר שהשתילים הונחו באדמה. לפני שתתחיל בתהליך, אתה צריך להשקות את האדמה בשפע. העובדה היא שללחות בקרקע תהיה השפעה מועילה על כך שמערכת השורשים מתפתחת מהר יותר. עגבניות נרדמות בפעם השנייה לאחר חודש, הספירה לאחור מתבצעת מרגע ההילדה הראשונה.
היווצרות בוש
אם כבר מדברים על היווצרות של שיח עגבניות, נועדו מספר נהלים בבת אחת, כלומר צביטה וצבט. למרות העובדה שחלק מהגננים מעדיפים לדלג על הליך זה, עדיין מומלץ להקדיש לו זמן, מכיוון שהדבר ישפיע לטובה על המסיק העתידי. המוצלח ביותר הוא היווצרות של שיח בגבעול 1, בעוד שנשארים עליו רק 3-4 מברשות.
טטיאנה אורלובה (מועמדת למדע):
טכניקה זו מומלצת רק לזנים בלתי מוגדרים (גבוהים) או באזורים קרים לייצור מוקדם, שם תוכלו למעשה להשיג רק עגבניות מהשחלות הראשונות.
קְשִׁירָה
גידול עגבניות כרוך בקשירת מברשות השיח. לתמיכה אתה יכול להשתמש במקלות או להשתמש בחבל שצריך למשוך לאורך המיטות. אל תשכח ממכשיר מיוחד - טרליזות, אותן ניתן לרכוש מוכנות או עשויות מאמצעים מאולתרים בעצמך.
אם בחרתם יתדות או תומכים, אז הם צריכים להיות ממוקמים בצד הצפוני כך שלא יחסמו את קרני השמש, גובהם צריך להיות לא יותר ממטר. יתר על כן, מומלץ להדק את המברשות בשלושה שלבים:
- השלב הראשון - מיד לאחר שתילת השתילים
- שלב 2 ו -3 בהתאמה - ככל שהשיח גדל, בממוצע שבועיים לאחר הפעם הראשונה וחודש לאחר מכן.
מחלות עגבניות
עגבניות יכולות להיות חולות
עגבניות, כמו כל יבול אחר, רגישים למחלות רבות. הנפוץ ביותר:
- מקרוספוריאזיס
- פיטוספורוזיס
- ספחת
- פַּס
- ריקבון קודקוד
- עַמוּד
באשר לטפילים, עגבניות נמצאות לרוב:
- פלפל לבן
- דוב אוכל
- תולעת חוט
- סְקוּפּ
- נמטודת הגפה
סימני המחלה
אתה יכול בקלות לקבוע שמשהו לא בסדר עם השיחים, התסמינים הבאים יספרו על זה:
- צבע הגבעול, העגבנייה או העלים עשוי להשתנות בגלל מחסור בחנקן. במקביל העלווה הופכת לצהובה, רשת עלים לבנה עשויה להופיע על העלים, פירות העגבניות נעשים קשים יותר למגע וצומחים לאט יותר;
- עם חוסר בזרחן, העלווה מתקפלת
- מחסור באשלגן בא לידי ביטוי עלווה מתולתלת ופרחי עגבניות יבשים במהלך הפריחה
- אם אין מספיק סידן באדמה, בוודאי יופיעו כתמים צהובים על העלווה, השלב הבא, בדרך כלל, הוא מראה של ריקבון אפולוגי, לא כדאי לאסוף פירות כאלה;
- יש מעט גופרית באדמה - צבע העלים נעשה חיוור יותר ואחריו העלים הופכים שבירים ושבריריים;
- בורון קטן - הגבעול הופך בהדרגה לשחור, הפירות מכוסים בכתמים חומים;
- מחסור בברזל - צמיחת השיח נעצרת לחלוטין, לאחר מכן מתפתחת כלורוזיס.
זני עגבניות
העולם מכיר כעשרת אלפים שמות של זני עגבניות. ביניהם ישנם פירות של פרחים אדומים, צהובים, סגולים, כתומים וורודים, פירות בשני צבעים, יש אפילו ירק עם קליפה שחורה, המתקבל כתוצאה מחציית זנים מעובדים עם מיני בר. יש לומר כי זנים כתומים וצהובים נחשבים לטעימים ביותר, ערכם נעוץ בטעם המתוק. ישנם סוגים של עגבניות ירוקות, שתכונותיהם התזונתיות מדברים על טעם חמוץ נעים וניחוח עשיר.
עגבניות יכולות להיות בגדלים שונים: גודל אשכולית (שוקלת מעל 200 גרם), כמו הזן הנקרא לבו של בול. קטנים, כמו עגבניות שרי.
הם יכולים להיות בעלי צורות שונות: עגול, פירותי ארוך (סגלגל) ואפילו מרובע.
יכול להיות שהאבקה עצמית ודורשת האבקה מלאכותית, הבשלה מאוחרת, הבשלת אמצע והבשלה מוקדמת.
כדאי לומר שאין זנים רעים, לכל אחד מהם היתרונות והחסרונות שלו.
עגבניות שזיפים
פירות הם אידיאליים להכנת רטבים
עגבניות שזיפים ללא זרעים באמצע משמשים הכי טוב לרטבים. זה כולל זנים כמו נדז'דה, סליבקה ג'יגנט, אקווארל, אדלינה ואחרים.
זנים בשרים
ישנם זנים בשרית שמומלץ לאכול אותם טריים, כלומר אל תשתמשו בטיפול בחום. קבוצה זו כוללת את הזנים באבושקין סיקרט, מקור הנשר, ספירת הנשרים, ויטאז, מזוריני ואחרים.
עגבניות צדדיות
אי אפשר שלא להזכיר את הזנים האוניברסאליים שניתן להשתמש בהם לכל מטרה, הם מגדלים לרוב במשק הבית. בין הזנים האוניברסליים, לינדה, אוריה, איליץ ', פרל, אנג'ל וכדומה נחשבים לטובים ביותר.
היתרונות של עגבניות
עד זמן מסוים עגבניות נחשבו רעילות. כיום עגבניות הם ירקות מאוד בריאים, שכן ההרכב הכימי שלהם מכיל פיטונוטריינטים והרבה ויטמינים. נגלה כיצד השימוש בפירות משפיע על מצב בריאות האדם, האם הם מסייעים לטיפול במחלות מסוימות.
יתרונות ללב
עבור אנשים עם מחלות לב, צריכת עגבניות מועילה. העובדה היא שמוצר זה פועל להורדת כולסטרול בדם, וגם מונע ייצור יתר של טסיות דם, כלומר מפחית את הסיכון להתפתחות התקף לב. בנוסף, אין עמילן בהרכב.
עבור מערכת השלד
בשל העובדה שעגבניות מכילות הרבה נוגדי חמצון וליקופן, הצריכה הקבועה שלהם עוזרת לשמור על מערכת השלד במצב. תזונאים ממליצים לאכול יותר עגבניות על מנת למנוע התפתחות של אוסטאופורוזיס, במיוחד לנשים בגיל המעבר.
מניעת סרטן
ישנם מחקרים רבים שהוכיחו שלעגבניות יש תכונות נגד סרטן. כמובן, אינך יכול להשתמש בדיאטת העגבניות כדרך היחידה להילחם בסרטן, אך כשיטה נוספת, תזונה כזו תהיה אידיאלית. העובדה היא כי האונקולוגיה מתחילה לעיתים קרובות בעלייה בחומציות של הסביבה, ועגבניות יכולות להחזיר מדד זה לשגרה.
בפרט, לגברים מומלץ להישען על עגבניות, זה הכרחי למניעת מחלות ערמונית, כולל סרטן. העניין הוא שהפרי מכיל אלפא-טומטין, שיכול לעצור את התפתחותם של תאי סרטן. כמובן שאנחנו מדברים יותר על מניעה, שנראית יעילה יותר מטיפול.
תכונות מועילות אחרות
אלה לא כל התכונות הרפואיות של עגבניות. עוד יש לומר כי צריכה קבועה של הפרי תועיל לאבחנות כמו השמנת יתר או תסמונת מטבולית. הם נדרשים על מנת למזער את הסיכון למחלות נוירולוגיות, ומחלת אלצהיימר כלולה גם כאן.
בנוסף, חשוב להזכיר שיש דיאטת עגבניות שמטרתה לרדת במשקל. וודאו שבעזרתו תוכלו לשמור על משקל תקין בקלות, הם עוזרים לכם להיפטר של 3-4 קילוגרמים תוך 7-14 יום בלבד. כולם יודעים את הערך התזונתי או האנרגטי הנמוך שלו - 100 גרם של ירק מכילה 18 קלוריות בלבד.
פגיעה בעגבניות
כן, ירק בריא כמו עגבניה יכול להזיק. כיצד מתבטאת המזיקות שלו? ראשית, אל לנו לשכוח שיש אלרגיה, כלומר, הסובלנות האישית של ירק היא התווית נגד ישירה. שנית, יש להפסיק לאכול עגבניות למי שסובל ממחלות כאלה:
- דַלֶקֶת פּרָקִים
- מחלות של מערכת אברי המין
- שִׁגָדוֹן
- דַלֶקֶת הַקֵבָה
- כיב בתריסריון וכיב בקיבה
- דלקת לבלב חריפה
הכל מוסבר על ידי העובדה שעגבניות מכילות חומצה אוקסלית, הפולשת למאזן המלח-מים הרגיל, מה שיוביל להידרדרות במצב הכללי ולהחמרת המחלה הקיימת.