יערות אזור נובוסיבירסק עשירים בפטריות. התנאים הטבעיים של אזור זה תורמים לגדילתם בקיץ ובסתיו, ולכן מפת מקומות הפטריות של ה- NGS שופעת באזורי פטריות. החביב הבלתי מעורער בקטגוריה "פטריות נובוסיבירסק -2019" הם פורצ'יני.
מקומות פטריות של אזור נובוסיבירסק בשנת 2019
הפטריות הנפוצות ביותר
על מפת אזור נובוסיבירסק מצוין בעיקר יערות מעורבים, ולכן לרוב ישנן פטריות האופייניות לסוג זה של יער: בולטוס ובולטוס, בולאטוס, חזיריות, פטריות חלב, רוסולה ודבש דבש.
תכונות המראה, תקופת איסוף ההמונים והשימוש בפטריות בבישול, הנפוצות ב- NGS, הן כדלקמן:
- אספן ובולטוס: גדלים על ליבנה וערבות (הם יוצרי mycorrhizal), יש כובעים מחומים בהירים לכתומים בהירים, גבוהים, בשרניים, רגליים עם ורידים שחורים. פטריות אלו נקצרות מיוני עד אוקטובר. משתמשים בהם במרקים ובחמוצים.
- חמניות: נמצא ביערות אורנים או אשוחיות, במחטים מתחת לעצים. הם צומחים במעין "שבילים" במקומות מוארים. הכומתה בצבע חום עם כמות קטנה של ריר, חלקלק, בחלק התחתון - כתום, צינורי. הפטריות צומחות באופן מסיבי מיולי עד ספטמבר. הם כבושים, משמשים להכנת מרקים, מטוגנים.
- חניכות: מאופיין בגוון צהוב או אפרסק בצבע הכובע, רגל בשרנית עבה וריח נעים אגוזי פירותי. הם נקצרים מיוני לתחילת אוקטובר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ההימנופור של חניכיות שונה במראהו החריף משכבות הנושאות את הנבגים של פטריות לאמליות אחרות. היו אלה תכונותיו במבנה (הנראה היטב מבחינה ויזואלית) ויצירת נבגים ששימשו בסיס להפרדתם למשפחה נפרדת:
- במקום צלחות דקיקות האופייניות לפטריות אגרריות, לקנטרינות יש קפלים מעוגלים די עבים עם קצוות מעוגלים בחלק התחתון של הכובע.
- סוג הבאסידיה (מבנים לספורולציה מינית) הוא ספונטני והוא טבוע אך ורק במשפחת שנטרל (קנטארלה).
ניתן לגדל את הננטרות, כמו שמפיניונים, באופן תעשייתי, עם זאת, כל האיכויות (טעם וארומה) הולכות לאיבוד, שהפכו למכשול בלתי-נסלח להכנסתן לתרבות.
- פטריות חלב: יש שטח לבן או "גולמי" ושחור בשטח האזור. יש להם כובע בצורת משפך עם קצוות מעוקלים כלפי מטה ורגל חלולה בשרנית, עם צלחות לבנות בגב. הם נקצרים בצורה מאסיבית מאמצע אוגוסט לתחילת אוקטובר. פטריות אלה נחשבות הטובות ביותר להמלחה, אך הן דורשות השרייה ראשונית עקב הימצאותו של מיץ חלבי חריף בעיסה.
- רוסולה: פטריות lamellar על גבעול לבן שברירי ועם כובע ורוד בהיר, הדומה כלפי חוץ לשרפרף הקרפדה החיוור הרעיל. הם גדלים מיוני עד ספטמבר. משתמשים בהם מבושלים, מטוגנים או מבושלים.
- לבן או boletus: זה זמן רב שנחשב לפטריה היקרה ביותר, הוא גדל בעיקר בסבכי שרך בקבוצות שלמות; יש כובע מקומט קמורה מחום בהיר לחום כהה ורגל לבנה בשרנית. הוא נקצר מתחילת יולי ועד סוף ספטמבר. זה טוב במרינדה, מבושל, מטוגן, מלוח ומיובש. בהתאם לבית הגידול, נבדלים מספר מינים ששמיהם מדגישים היכן לחפש: ליבנה, אורן וכו '.
כיצד למצוא כתמי פטריות
פטריות צומחות בכל יער
ישנן כתמי פטריות בכל יער. מיקומם תלוי במספר גורמים: נוף, סוג אדמה, נוכחות עצים מסוימים ותנאי אור. על סמך העדפותיהם ומאפייני גידול הפטריות הם בוחרים מקום מתאים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
איך אתה יכול למצוא עצמך מקום פטריות שיכול לתגמל אדם על העבודה? לשם כך, חשוב להיפטר ממספר תפיסות שגויות:
- "פטריות צומחות ביער": למעשה, במובן המילולי של המילה, הם נפוצים שם הרבה יותר מאשר בנטיעות מיוערות קטנות, בקצוות או במבואותיה, או לאורך גדות נהרות ותעלות. כשנכנסים ליער, עדיף לשים לב מייד לקצה היער בצד הדרומי.
- "אין פטריות ליד החניון": כולם חושבים כך, אז בחנו בזהירות את הסביבה ובהחלט תוכלו למצוא פטריות.
- "פטריות לא אוהבות בקר": נהפוך הוא, פטריות פורצ'יני אינן אדישות לשבילי פרות. יש אפילו מין הנקרא פרת משה רבנו.
אם "ציד" פטריות פורצ'יני - חפש חורשות ליבנה, יערות אלון אורן, מוארות ומוארות על המפה. כדי לחפש אספלט ובולטוס בולאטוס, הם הולכים למקומות עם התפוצה הגדולה ביותר של ליבנה וערבי ים, חניכיים ובולטוס - ליערות מחטניים על מדשאות או נקיקים קטנים.
הנוף מועדף על ידי פטריות עם גבעות ומורדות קטנים, זגגות, בהן הוא קל ועצים כמעט ולא צומחים, אך אין אור שמש ישיר - גוון תחרה יכול להפוך לבית גידול נפלא לפטריות. חשוב גם לעונת קטיף הפטריות ותנאי מזג האוויר. בעונה היבשה, יבול עשיר אינו נקטף, וציקלון חם ולח מגביר את תפוקת כמעט כל הסוגים.
הזמן הטוב ביותר לקטוף פטריות הוא בשעות הבוקר המוקדמות של יום שאחרי הגשם, כשהצעירים מתבגרים.
כרטיס פטריות לשנת 2019
אם לוקחים בחשבון את תנאי מזג האוויר הצפויים לעונת הפטריות 2019, ניתן לחשב את מקומות הפטריות הפורה ביותר באזור נובוסיבירסק.
- יערות אורן קרקנסקי, קודריאשובסקי וזלצובסקי: כאן זה אוויר נקי ורטוב, רווי בארומה של מחטי האורן. כאן הם אוספים יבול עשיר שנתי של פטריות פורצ'יני, בולטוס, אגריקי דבש, פטריות, פטריות בולטוס ואספן.
- מחוז מושקובסקי, כפר ברלק: היערות הסמוכים לו מלאים מורלים. גם קוטפי הפטריות ימצאו שם פטריות חלב, פטריות, פטריות, נבטלי בולטוס. ליד נובוסיבירסק, בסמוך לכפר ז'רצנוייבולים טובים של פטריות אלה נקצרים גם ביערות.
- מחוז איסקיטימסקי ב- NGS, סמוך לכפר מורוזובו: בכל שנה גדלים ביער פטריות רבות. היער ליד הכפר זוויאלובו מאותו אזור עשירים בבולטוס ופטריות. לא יאכזב מבחינת חיפוש יערות בולטוס בסמוך להתנחלויות קמנקה וקודריאשי.
עונת קטיף הפטריות החלה באזור נובוסיבירסק
שרירים עצומים 2019.1 יוני. קוקי לבנים !!!!
עונת קטיף הפטריות בעיצומה באזור נובוסיבירסק
סיכום
עבור חובבי קטיף הפטריות, אזור נובוסיבירסק הכין מקומות רבים שבהם הם יוכלו ליהנות מעצם התהליך של "ציד שקט" וממגוון הפטריות שנקטפו. כשתוכלו לטיול פטריות, עליכם בהחלט לזכור את כללי הבטיחות ולדאוג למתנות הטבע.