בסביבת וולגוגרד וברחבי האזור, נקצרים יבולים גדולים של פטריות ממאי עד אוקטובר. האקלים המקומי מתאים היטב לצמיחת גופי פרי חזקים. פטריות מאזור וולגוגרד בשנת 2019 יגדלו בכל מקומות הפטריות הפופולאריים.
פטריות באזור וולגוגרד בשנת 2019
איזה פטריות צומחות
בשטחו של אזור וולגוגרד, עונת הפטריות מתחילה באמצע מאי ונמשכת עד הכפור הסתיו הראשון בספטמבר או אוקטובר. הסוגים הבאים של פטריות מאכל נאספות באזור:
- חניכיים (מינים קדומים, מופיעים בחודשים מאי-יוני ביערות אורנים ונשירים);
- חיפושית גללים לבנה (מין מאי, נאכל רק כאשר צעירים, לרוב נמצאים בגני ירק, שדות מעובדים, ערוגות פרחים, ערימות חומוס);
- שמפיניון (נושא פירות בסוף יוני, גדל ביערות אשוחיות ויערות עץ אלון, במרעה, אוהב אדמות עשירות חומוס);
- boletus (גדל בחודשים מאי ויוני ביערות נשירים עם מספר גדול של ליבנה, שקעים, שיחי יער);
- לבן (מתחיל לגדול ביוני, קוטפי הפטריות מוצאים פטריות פורצ'יני באורנים ויערות נשירים);
- פחי שמן (התקופה של תחילת הפרי הוא יוני-יולי, גדלה ביערות האורן);
- פטריה אמיתית (גדלה מאז יולי ביערות נשירים, יש כובע גדול);
- אזוב (גדל ביולי-אוגוסט בטחבי יערות האורן);
- חתירה של צפצפה (מתחיל להיווצר גופי פרי באוגוסט, גדל ביערות עם מספר גדול של צפצפות);
- אגריק דבש סתיו (מופיע מתחילת הסתיו, גדל במשפחות רבות על גזעים וגזעי עצים נשירים);
- גרינש (גדל בספטמבר, מקום ההתכנסות העיקרי הוא יערות האורנים).
לרוב הפטריות יש משמעות אוניברסאלית: הן מבושלות, מטוגנות, במרינדה, מיובשות. הריאות נצרכים רק טריים, העיקר לאסוף במקום נקי מבחינה אקולוגית. את שאר הפטריות מומלץ להרתיח למשך 10-15 דקות לפני השימוש. זה עוזר להפחתת הרעילות ואינו משפיע על ערך התזונה בשום דרך.
פטריות רעילות
באזור וולגוגרד גדל מספר גדול של פטריות ארסיות, המעוררות הרעלת מזון, הפרעות עצבים, וחלקם - מוות. רשימת מינים רעילים:
- אמניטה מוסקריה (פטרייה קטלנית, יש קמור (עם הזמן משטחת עם פתיחתה) כובע אדום עם כתמים לבנים, רגל לבנה צפופה, נושאת פרי ביערות מחטניים ומעורבים);
- חצץ חיוור (מין רעיל קטלני מהסוג אמניטה, בעל כובע בצבע פעמון בצבע אפור-ירקרק או אפור-לבן, שככל שהפטרייה גדלה, נפתח במלואו ורגל לבן עם התפשטות פקעת בוטה בבסיס, נמצאת ביערות מחטניים ונשירים);
- החתירה רעילה (בהתחלה יש קמור, עם הגיל, כובע שטוח בצבע לבן מלוכלך, משפחות נמצאות ביערות נשירים וענבים);
- השורה לבנה (הכומתה אפרפרה, תחילה קמור ואז משוטח, יש כתמים, הרגל אינה שונה בצבע מהכובע);
- פטריה שטנית (יש כובע גדול אפרפר ורגל בשרנית בצבע בהיר, צומחת ביערות אלון ויערות נשירים);
- החזיר דק (צורת הכומתה דומה לאוזן של חזיר, הרגל דומה לזו של ננטרת);
- פטריית שווא (הכומתה החומה-צהבהבה יש תחילה צורה של פעמון, ואז מתנפחת כאשר היא נפתחת במלואה; הפטרייה גדלה בקבוצות על גבעולי עצים נשירים).
השימוש באגרג זבובים הוא קטלני
כמו כן, פטריות בלתי אכילות מופיעות באזור, המסוגלות לטעם לא נעים ומסוגלות לגרום להרעלה קלה. אלה כוללים פטריית מרה, שטנית שקר, רוסולה גלי, פטריית גוון שטוח, מדבר בצבע בהיר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
במראה, פטריית פורצ'יני שקרית, או מרירות, במראהם, יש קווי דמיון עם בולאטוס. עם זאת, בניגוד למקביליהם האכילים האמיתיים, הוא לא נאכל בגלל טעמו המר. בישול (אפילו לטווח ארוך) אינו משחרר את הפטריות ממרירות, להפך, הוא אפילו מתעצם.
מחקר מדוקדק של "המראה" ממש ביער יאפשר לך להבחין בין גורצ'אק לפטריות אכילות אמיתיות:
- ההימנופור הספוגי הוא ורוד או ורוד מלוכלך.
- העיסה סיבית. על חתך הוא מתחיל מיד לשנות את צבעו (הופך לורוד או מאדים).
- נוכחות רשת חומה אופיינית ברגל.
יש הממליצים ללקק את בשרו של החשוד, אך זה הכי טוב להישאר כמפלט אחרון, כי הוא מכיל רעלים הנספגים בקלות בזרם הדם (אפילו בנגיעה פשוטה של העיסה) ומשמידים את הכבד.
פטריות אכילות יכולות גם לגרום להרעלה אם לא נקצרות נכון. קוטפי פטריות לא ממליצים להיכנס ליער בבצורת. בהיעדר לחות, המיסוליום צובר רעלים והם מאוחסנים בגוף הייבוש של הפרי. הם גם לא אוכלים פטריות ישנות ששחררו נבגים.
אין לאסוף גופי פרי באזורי תעשייה, בקרבת כבישים ומטמנות.
מקומות פטריות
קוטפי פטריות יוצאים לציד בכל אזור וולגוגרד. המקומות הפופולריים ביותר ובמחיר סביר:
- יערות צימליאנס באזור צ'רנישובסקי;
- מטעי אלון קומיז'נסקאיה ושקינסקאיה בקאלח-און-דון;
- הכפר פאנשינו, מחוז גורודישנסקי;
- חווה Vityutnev;
- הכפר Peskovatka;
- הכפר טרוסטרובסקאיה;
- גלייד Lebyazhya;
- הכפר רודניה;
- הכפר קלצקיה;
- הכפר סורוביקינו;
- חוות ריבובסקי;
העשירים ביותר בבציר פטריות הם מחוזות קלצקי וצ'רנייבסקי באזור. כמו כן, מינים אכילים רבים צומחים ביערות קטנים ובנטיעות לאורך גדות הוולגה.
פטריות מאזור וולגוגרד, חלק א
עונת הפטריות החלה באזור וולגוגרד
סיכום
באזור וולגוגרד, בגלל ייחודיות האקלים, עונת הפטריות מתחילה מאוחר מאשר באזורים אחרים. האזור עשיר במינים אכילים שונים. בטוח לקצור גופי פרי באזורים כפריים, שבהם המצב האקולוגי טוב בהרבה מזה של אזורים עירוניים. לפני איסוף מומלץ ללמוד בזהירות את התיאורים של מינים אכילים ורעילים.