פטריות גדלות לא רק ביערות, אלא גם באחו, חלקן הסתגלו לכך. פטריות אחו, למרות שמיוצגות על ידי מגוון מינים קטן יותר, מסוגלות גם לספק גורמים בטעמם המעולה.
תיאור פטריות האחו
חלוקת פטריות כרי דשא
מחוץ ליערות ולשולי יער, פטריות גדלות גם בעמקי נחלים שגדלים בהם שיחים צעירים, ובצדי דרכים, שדות ומצולעים, כמובן, באחו ובמרעה.
ההתפלגות תלויה בהרכב האדמה, סוגי הצמחייה וההקלה. ככל שיותר חומרים מזינים באדמה, כך הצמחייה מגוונת יותר, כך תנאים להופעתם של סוגים מסוימים של פטריות כאן.
מקומות פטריות באחו נקבעים על ידי קרבתם של גופי מים, הימצאות מדרונות אליו או נקיקים. תכונות כאלה תורמות להופעתן של "התנחלויות" פטריות.
בנוסף, אזור האחו נטול השמש משמש לרוב לבעלי חיים מרעה, אשר ממלא גם תפקיד חיובי בגידול פטריות. הדשנים הטבעיים שנשארו בידיהם וסיוע בעלי החיים להתפשטות המיסיליום, התפשטות נבגים, יוצרים תנאים נוחים לגדילתם ורבייתם.
מינים אכילים
מגוון המינים של פטריות האחו נחות משמעותית מקרוביה ליער:
- שמפיניון: הם גדלים בקבוצות קטנות בקיץ ובסתיו החם. יש להם כובע בקוטר של עד 20 ס"מ, לבן חלבי, חרוטי בצורתו ולא כדורי, כמו בשמפיניון הנפוץ. הרגל חלולה וגובהה - עד 10 ס"מ. בעוד שהיא מייצגת את סוג השמפיניון הנפוץ היא צפופה וקטנה. העיסה לבנה, כאשר היא נפגעת היא זוכה בגוון צהבהב, עם ריח פטריות נעים וטעם אגוזי.
- פטריית אחו: פטריה קטנה עם כובע חום-אדום, מאירה לגוון צהבהב בקיץ. קוטרו 3 עד 9 ס"מ. הקצוות לא אחידים והמרכז מעט קמור. הרגל דקה, מעט מתכווצת כלפי מעלה. העיסה דקה, בעלת ניחוח שקדים אופייני, לבן, עם גוון מעט צהבהב. בגזרה, הצבע אינו משתנה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
דבש דבש יכול ליצור טבעות אופייניות במהלך הפרי. לעתים קרובות זה מבולבל עם קוליביה חובבי עץ, אם כי הם אינם דומים מאוד, ויתרה מכך, הם גדלים בתנאים שונים. אבל כמו שנאמר, "הנשמה של מישהו אחר חשוכה." מדוע פטריה זו טועה במשהו אחר לגמרי? אולי בגלל חוסר זהירות או חוסר ניסיון. בנוסף לקוליביה, הגורפן הלבנבן טוען לתפקיד פטריית האחו (אחו מרסמיוס). כאן התוצאות יכולות להיות חמורות בהרבה, מכיוון:
- מין זה מכיל כמות גדולה של מוסקרין בעיסה שלו (אפילו יותר מאשר בזרימת הזבוב האדומה);
- הבשלת גופי הפרי של הדובר הולכת כמעט במקביל לפטריית האחו;
- מינים גדלים בתנאים דומים;
- הגדלים של גופי הפרי דומים.
- מעילי גשם: שמו של פטריית האחו הזו מעיד על תקופה של צמיחה אינטנסיבית - אחרי גשמים עזים. הכומתה הכדורית מגיעה לקוטר של 2-4 ס"מ. פני השטח שלה לבן עם גוון צהבהב-ירקרק, מכוסה חריצים רדודים. ככל שכובעו גדול יותר, כך הרגל בולטת פחות. בשרם של הצעיר לבן, הופך לצהוב ככל שהוא גדל.
- נושאי גללים: די אכיל בגיל צעיר, עם שם מאפיין המציין את בית הגידול. יש להם צורה מוארכת יוצאת דופן. כיפת חיפושית הגלישה הלבנה בקוטר של עד 10 ס"מ, מכוסה בקשקשים קטנים. הרגל יכולה להגיע לגובה של 15 ס"מ, יש עיבוי בבסיס והיא חלולה מבפנים. הוא גדל הן על אדמת חומוס והן בזבל בעלי החיים עצמו. אפור חיפושית גללים או דיו קטן יותר, עם כובע מדובלל וקשקוש. התכונה העיקרית והמעניינת שלה היא שהצלחות של גופי פירות ישנים הופכות למסה הדומה לנוזל דיו.
- שורות רגליים לילך, או כחולות רגליים: כובע בצבע שמנת, רוחב עד 16 ס"מ. אצל צעיר הוא קמור. ככל שהוא גדל, הוא הופך להיות מחמיא יותר, עם קצוות מכוסים. לרגל הקצרה והעבהה יש גוון סגול. העיסה היא באותו צבע סגול אפרפר, שאינו משנה אותו כאשר נחתך.
- דש השחרה: מתייחס למינים אכילים המותנים. בשל צורתו הלא שגרתית וחוסר רגלה, היא מתבלבלת לעיתים קרובות עם ביצת ציפור. גוף הפטריות בקוטר 3 עד 6 ס"מ, בצורת כדור. בגיל צעיר הוא לבן, ואז הוא מקבל גוון צהוב, וככל שהוא מתיישן הוא מתכהה לשחור.
מינים בלתי אכילים ורעילים
פטריות רעילות גורמות להרעלה קשה
לצד אכילים ניתן למצוא גם פטריות רעילות באחו.
- שמפיניון צהוב עור: מסוכן במיוחד בגלל ניתן להתבלבל בקלות עם חברים אכילים מהסוג. ההבדל העיקרי הוא שכאשר נגרם נזק לגוף הפרי, העיסה הופכת צהובה ובבסיס הרגל היא הופכת לצהוב בהיר, ואילו בהווה היא הופכת לורודה או אדומה. בנוסף, יש לו ריח לא נעים, המשופר באמצעות שופכת עליו מים רותחים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שמפניון בהירי עור, או אדמדמים, שייכים לקבוצת הפטריות הבינוניות-הרעילות. פירוש הדבר שהוא יכול ליצור בעיות די רציניות בעבודת דרכי העיכול אם הוא נבלע בטעות. נתונים סטטיסטיים אומרים שכ- 50% מכל ההרעלה הנגרמת על ידי סוגים שונים של אכיל או ארסיים של שמפניונים נופלת על מין מסוים זה.
- מדבר לבנבן: פטריות ארסיות לא פחות מסוכנות. יש לו ראש קמור וחלק בצורת צלוחית. קוטרו 3-4.5 ס"מ. הרגל בשרנית, אורכה עד 4 ס"מ. מאפיין חשוב בה הוא היעדר שבר ברגל הנוזל החלבי המופרש על ידי דגימות אכילות.
- תיאולפיוטה מוזהבת: מין זה נחשב לאכיל. כובעו של אדם צעיר דומה לחצי הכדור; ככל שהוא גדל הוא הופך מורחב יותר ושומר על בליטה במרכז. צבעו צהוב זהוב עם גוון כתום, והמשטח גבושני, עם קצוות משולבים, הרגל ישרה עם עיבוי במיזילי, לפעמים מגיע לגובה 20 ס"מ. פני השטח שלו מטים עם קמטים אורכיים וטבעת תלויה של כיסוי המיטה. הוא מסוגל לצבור ציאנידים בעיסה שלו, הגורמים להרעלת מזון.
- Hygrocybe צהוב-ירוק: פטריה בהירה בצבע צהוב חומצי. זה מורגש באחו עם כובעו השטוח הבהיר של מבוגרים. פני הכומתה דביקים ולחים. עיסת מבנה עדין, כאשר לוחצים עליו, מתפוררת בקלות, ופולטת ניחוח פטריות אופייני. הרגל דקה ושברירית באותה מידה, מעט בהירה יותר מהכובע. נחשב כבלתי אכיל עם יכולת טעם נמוכה. יכול לגרום להרגשת עיכול.
כדי להגן על עצמכם ועל יקיריכם מפני הרעלה עם פטריות ארסיות, אל תכניסו לסל פטריה שגורמת לספק הקל ביותר באשר לאכילותה.
פטריות אחו - פטריות טעימות.
פטריות ביולי על מדשאות ומרעה. שמפיניונים, ויטאדיני זבוב אגרי, דבש אחו
תשומת הלב!!! CHAMPIGNON ארסי - שרפרף קרפדות חיוור ???
סיכום
כרי דשא ירוקים, עם קרקעות עתירי תזונה, ישמחו, אם כי נציגים מגוונים פחות, אך טעימים ומזינים באותה מידה של ממלכת הפטריות, העיקר לדעת מה אתם אוספים.