אצל האנשים הפשוטים ryadovka נקרא תה ירוק או ירוק מבריק בגלל גוון כה יוצא דופן של גוף הפרי שלו. זה שייך לסוג Ryadovka, שנציגיו כלולים בקטגוריה האכילה הרביעית. לפעמים הכפול פטריות ירוקות מתבלבל עם המקור.
זוגות פטריות זלנושקה
תיאור כללי של תאומים
כמעט לכל פטריות היער האצילות והאכילים יש "אחים" רעילים או אכילים משלהם. נוכחותם של תאומים כאלה בירוק אינו יוצא מן הכלל. האיכות המבדילה הנפוצה של התאומים היא נוכחותם של כמות גדולה של רעלים, שכשאתם נכנסים לגוף האדם מביאים לתוצאות חמורות, לעיתים למוות.
הפעולה של חומרים רעילים מחולקת לשלוש קטגוריות:
- שיכרון של מערכת המזון.
- נזק למערכת העצבים.
- הרעלה קטלנית.
לא תמיד ניתן לזהות אורגניזמים רעילים על ידי סימנים ראשוניים חיצוניים. בגרגרי הזבוב נשטפים הכתמים הלבנים על הכובע לאחר גשם, והוא הופך להיות דומה מאוד לרוסולה אדומה. פטריית הדבש שקרית, מנסה להסוות עצמה כרגילה ומסתירה את "החצאית" גבוהה יותר (היא ממוקמת קרוב מאוד לכובע) על רגלה.
מאפיין נפוץ נוסף של תאומים ארסיים הוא שינוי בצבע העיסה בזמן ההפסקה.
כדי להימנע מתוצאות לא נעימות, לפני היציאה ליער, עליך ללמוד בזהירות את זני פטריות האכילה ומקביליהן.
סוגים
לאחים האחראים לחממה יש שמות רבים, הם כוללים:
- כובע מוות;
- השורה זהובה;
- השורה חרוצה;
- שורה מנותקת;
- השורה גופריתית;
- השורה סבון.
רק הרוסולה הירוקה (Russula aeruginea) היא תאום אכיל. אז זה נקרא בגלל צבע העור העליון (פני הכובע). ההבדל טמון בצלחות הצהובות מתחת למכסה ובעיסה שבירה.
כובע מוות
שרפרף חיוור הוא הפטרייה המסוכנת ביותר מבין כל הגחלים הכוזבים ואולי לא רק ברוסיה. השם הלטיני הוא Amanita phalloides. מין זה שייך לסוג אמניטה.
תיאור:
- גודל משטח הכובע הוא 10-15 ס"מ;
- צבע הכובע הוא זית חיוור;
- העור חלק;
- צורה קמורה;
- הלוחות לבנים;
- העיסה ירקרקה;
- הרגל לא עבה, עד 20 ס"מ;
- צבע הרגל לבן, פסים.
פטריות עלולות לגרום להרעלה קשה
המשטח הקמור הצעיר הופך בהדרגה להחמיא עם הגיל, במרכזו נקודה בצבע בז 'בהיר. מאפיין ייחודי של פטרייה זו הוא טבעת סרטים מתחת למכסה ונקבה גרבונית בבסיס הגבעול. לרוב הוא שקוע כמעט במחצית מהאדמה.
שורה זהובה
השורה זהובה, או ליתר דיוק - המדבר הצהוב-חום (Clitocybe gilva) מתייחס לתאומים בלתי אכילים. זה נפוץ בעצי מחט. היבול נותן מיולי עד סוף אוקטובר. התיאור שלה:
- פני הכומתה קמורים, עם קצוות מעוקלים דקים;
- המשטח חלק;
- קוטר הכובע - עד 10 ס"מ;
- צבע צהוב-חלבי;
- רגל עד 5-6 ס"מ גובה;
- עובי רגליים - עד 5 מ"מ;
- צורת הרגל מעוקלת;
- מבנה הגבעול סיבי;
- צבע הרגל צהוב;
- הלוחות צהובים כהים;
- העיסה צפופה;
- צבע העיסה הוא שמנת;
- הארומה אינה אופיינית, רפואית (מריח כמו אניס).
המוזרות של מין זה היא הימצאותם של כתמים אדמדמים על פני השטח המימיים של הכובע והעיסה המרה אבקתית.
השורה זועפת
אסטואנים של טריכולומה, או אשוחית דוחה, הם הרבה יותר קטנים ובעל ריח מגעיל. הטעם חושף מיד את אי-הוודאות של הריאדובקה הזועפת. במראה זה דומה מאוד למקור:
- גודל (קוטר) של הכובע - מ- 3 ס"מ עד 10 ס"מ;
- כובע בצורת פעמון;
- הטעם חריף, חריף, מר;
- צבע חום.
ההבדל מריאדובקה אכיל מורכב בצפיפות עיסת הרגליים ובעיסה המימית הלא נעימה של הכובע. תצורות קשקשיות נראות על פני הכובע.
ריאדובקה זועפת יוצר מיקוריזה עם אשוחיות ואורנים, באזורים לחים ביער.
שורת סבון
לא ניתן לאכול את שורת הסבון
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum, או סבון ryadovka, יש טעם לא נעים בהיר וארומה אופיינית לסבון ופירותי, שלא ניתן לבטל אפילו בכביסה ובבישול זהירים. למין הבלתי אכיל הזה יש כובע בצבע זית חלק וחיוור שעלול להיות בעל כתם חום אדמדם באמצע.
קוטר הכובע שלו ממוצע - 5-10 ס"מ. ההימנופור הוא למלמלי, המיוצג על ידי צלחות צהבהבות דקות ונדירות.
מאפיין ייחודי הוא כתמים לילך על הצלחות וכתמים אדומים ברגליים, המתנשאים לגובה 110-112 ס"מ.
בשרו של מראה סבון צפוף, מעט צהבהב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לא בכדי קיבל רכס הסבון את שמו - זהו ריח הסבון, העיסה ההופכת לאדומה על החתך והטעם המר העז המשמשים כמאפיינים אמינים המאפשרים להבדיל אותו מינים אכילים. עם זאת, אתה עדיין צריך להיות זהיר במיוחד במהלך האוסף, מכיוון אפשר לבלבל אותו עם קו ירוק (שורה אפורה) ושורה חומה.
נציגים של מין זה גדלים - מעצבי המיקורהיזה שנמצאים ביערות נשירים ומחטניים (מעורבים פחות לעתים קרובות), תחת אורנים וזרחים, אשור או אלונים.
גופרית בשורה
ריאדובקה גופרית, או צהובה גופרית, שייכת למין הרעיל חלש. הרעלים שלו אינם גורמים למוות, רק הרעלה קלה אפשרית, שנעלמת מעצמה שעות ספורות לאחר שהריאדובקה הגופרית נכנסת למזון בתנאי שנלקחת כמות גדולה של נוזלים.
תיאור:
- פרי גוף אפור או צהוב;
- פני הכומתה קטיפתיים;
- קוטר הכובע - עד 9 ס"מ;
- צורת הכומתה קמורה;
- רגל בגובה 11 ס"מ;
- צורת הרגל חרוטית;
- העיסה צפופה ומרה;
- הארומה חריפה ומזכירה את מימן גופרתי (ביצה רקובה).
בפטריות ישנות, החלק העליון של הכומתה הופך שטוח, ובמרכזו מופיעה fossa. בבסיס הגבעול נראים קשקשים או תבניות קטנים. פטריות מסתדרות היטב ליד עצי אלון או אשור. קציר מסוף אוגוסט ועד סוף אוקטובר.
פגיעה והתוויות נגד
פינקים ירוקים אכילים שייכים לקטגוריית הטעם הרביעית, הדורשת הכנה מיוחדת.
אוכל בלתי אכיל ורעיל הוא התווית לאכילה, אך זה יכול לקרות במקרה. היו מקרים קטלניים רבים של הרעלה אצל מינים אלה.
תכונה מעניינת הבחינה. בהתאם לאזור האקלים בו גדל המין, רעילותו עולה או יורדת. באקלים חם, חומרים רעילים פעילים וחזקים הרבה יותר על גוף האדם.
בעת הקטיף, עליך לנקוט אמצעי זהירות ולמיין אותה בזהירות כדי שתאומים ארסיים מסוכנים של חיננית לא ייכנסו לתבשיל המוגמר.
לפני שמתחילים בבישול העיקרי, חשוב לשטוף הכל היטב במים זורמים נקיים. נקה מלכלוך, דבקות בעלים וזרוק דגימות חשודות.
בצל או שום לא תמיד מגיבים לרעלים הכלולים בנציגים של מינים רעילים, אשר מומלץ לזרוק לסיר בעת הבישול.
אסור לסכן את בריאותך ואת חייך. חתיכה קטנה של פטריה ארסית יכולה לגרום לעוויתות, הזיות, הקאות, סחרחורות ושלשולים אצל אדם.
אם תופעות אלה מופיעות, חשוב לשטוף מייד את הקיבה עם הרבה מים ואז להתקשר לרופא.
מכיוון שריאדובקי, כמו פטריות אחרות, מסוגלים לצבור תרכובות שונות בגופם, כולל מלחים של מתכות כבדות, לכן אי אפשר לאסוף ולאכול דגימות מגודלות ישנות. שימוש לרעה בכלי פטריות יכול להוביל לגזים, להתפתחות תחושות כואבות בבטן. התוויות נגד שורות הן גם עבור אלו הסובלים מחומציות נמוכה של מיץ קיבה, בעיות כרוניות בדרכי העיכול, כיס המרה, כמו גם נוכחות של דלקת לבלב ודלקת המרה, לילדים מתחת לגיל 7.
יישום
פינקים ירוקים אכילים, או ryadovki, משמשים בבישול ורפואה. הם מכינים חמוצים, פאטים ותיבול מעולים. אנשים רבים משווים את הטעם של ryadovki עם הטעם של בשר מבושל. הם יכולים לשמש כמנה תוססת לחביתות ובשר. שורות שנקו מראש מבושלות ונשטפות במים זורמים למשך 20 דקות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מהאנזימים הכלולים בשורות מתקבלים אנטיביוטיקה שניתן להשתמש בהם במאבק נגד שחפת. גם בגוף הפטרייה ישנם ויטמינים מקבוצת B רבים (במיוחד B1 ובתוך2), גם PP, C ו- A. בין יסודות הקורט נמצאים נחושת, אבץ ומנגן - וזה חשוב לצמחונים. פטריות אלו מומלצות לסובלים מסוכרת ויתר לחץ דם. כמוצר דל קלוריות (19 קק"ל ל 100 גרם מוצר), ניתן להשתמש בהם בארוחות תזונתיות.
רוקחים מייצרים תרופות על בסיסן המסייעות בהשבת רמות הסוכר בדם, לייצוב לחץ הדם ותפקוד דרכי העיכול.
תכונות הריפוי של ryadovki בלתי אכיל ורעיל אינן מובנות לחלוטין. אבל הם משמשים גם להכנת משחות חיידקיות שמרפאות פצעים חריפים, כוויות ועוזרות היטב בכוויות קור, מכיוון שאורגניזמים אלו מכילים כמות גדולה של אנטיביוטיקה טבעית.
התכונות ההזיות של הפטריות משמשות לטיפול בהפרעות עצביות ונפשיות קשות. לאלקלואידים וכמות גדולה של פסילוביצין, המהווים חלק מההרכב הכימי, השפעה חיובית על תאי המוח של המטופל.
ביפן, אבקה מיוצרת מסוגים מסוימים של ryadovka המשמש בקוסמטיקה לשיפור העור, הידוק קמטים והסרת אקנה או הפחתת עור שומני.
סיכום
כדאי להיות אחראיים על קטיף פטריות ולא למרוט את כל מה שקורה בדרך. בשורות, או בירקות מבריקים, יש יותר מ- 2500 זנים, אך ניתן לאכול רק 6-7. הם צומחים בכל שטח רוסיה.