רוסולה הוא סוג של רוסולה, הכולל יותר מ -60 זנים, השונים בצבעם ובמאפייניו. פטריות אלה אינן דורשות מהרכב האדמה ותנאי האקלים. ירוק הרוסולה ומקבילתו נמצאים ביערות מעורבים. הם בדרך כלל גדלים באופן יחיד או במשפחות קטנות המונות 3-5 חלקים.
תיאור הרוסולה הירוקה והכפולה שלה
תיאור הפטרייה
פטריות אלה יוצרות mycorrhiza עם מערכת השורשים של עצים נשירים ועצי מחט, כלומר הם יוצרי מיקוריזה פעילים. מופץ ברחבי העולם. בידיעת התיאור המדויק של הופעת הרוסולה הירוקה ניתן יהיה להימנע מהרעלה בעזרת הכפיל הרעיל שלה.
ההימנופור הוא בעל מבנה Lamellar והוא לבן. הלוחות בדרך כלל ממוקמים בגבעול, אך מתגברים קרוב יותר לקצה הכובע. בקרבת הזווית, לפעמים הצלחות יכולות להסתעף. עם ההזדקנות, ההימנופור רוכש גוון מחונן. קוטר הכובע הוא 5-10 ס"מ, תלוי בגיל ותנאי החיים. בדגימות צעירות, צורת הכומתה בדרך כלל חצי עגולה, בדגימות ישנות היא פרושה עם קצה גלי וצלקות גלויות בבירור.
בפטריה צעירה מכסה הכובע בריר. הוא מתייבש והופך למבריק. הצבע ירקרק או לא לבן. בפטריה ישנה צבע הכובע הופך לירוק-זית.
גובה הרגל 4-7 ס"מ, הקוטר 2-3 ס"מ. הרגל עצמה גלילית, לא חלולה מבפנים, חלקה, לבנה. בפטריות ישנות ובדגימות הגדלות במהלך בצורת מופיעות כתמים חומים על הגבעול. לעיסה לבנה טעם מתקתק עדין ונעים. אבל עבור הצלחות, טעם חד מאפיין. כאשר לוחצים עליו, החלק הפנימי של הפטרייה הופך לחום, מוציא ניחוח נעים בקושי מורגש.
בטבע, יש מגוון קשקשי ירוק. שונה מהמבנה הרגיל של משטח הכובע. פתיתים בצבע ירוק בהיר נראים עליו בבירור. פני הכובע מרגישים אווריריים.
זוגות רעילים ורוסולות שווא
ברוסולה יש עמיתים ארסיים: שרפרף קרפדות חיוור, זבוב אגרס.
הרוסולה הירקרקה דומה לשרפרף הצעירות החיוור. רגלו של פטריה צעירה נראית לא טוב. זו הסיבה הנפוצה ביותר לכך שתאום ארסי מסתיים בסל קוטף פטריות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
על שרפרף הקרפדה, עליך לזכור כי:
- בפרקטיקה הקלינית, הרעלה מסווגת קלה, בינונית וחמורה.
- לא רק הפטרייה עצמה ארסית, אלא גם נבגיה.
- בקרבת מקום הממוקם (ברדיוס של בערך 1.5-2 מ ') פטריות וגרגרים, כמו גם פרחים, לא ניתן לקרוע - המיסיליום שלו יכול להעביר חלק מהרעלים לתושבי היער הללו ולהפוך אותם למסוכנים לבריאות.
- רעלני קרפדה עמידים בפני טמפרטורות גבוהות ואנזימים במערכת העיכול.
לפטריית המאכל תכונות ייחודיות המשותפות לסוג הרוסולה:
- אין טבעת וולוו;
- ריח נעים בקושי מורגש.
קל יותר לזהות דגימה אכילה למבוגרים: הרגל שלה נראית בבירור, הכומתה נכנסת לדיכאון בחלק המרכזי, שלא בא לידי ביטוי בצואה הקרפדה החיוורת. אם אתה חופר את האדמה מתחת לצואה הקרפדה, אתה יכול לראות שהוא צומח מתוך סוג של תצורה הדומה לשקית או ביצה (וולבה). חלקו העליון של הכובע כפול קמור ו -2 טבעות נראות על הרגל: מתחת ומעל. מאפיין ייחודי של שרפרף קרפדה הוא ריח עיסה חריף ולא נעים.
הזן המדורג מבולבל עם זבוב הזחלים. ההבדל העיקרי ביניהם: ברוסולה קשקשים קשורים בחוזקה לכובע, באגרס הזבוב - הם קלופים בקלות. בטבע נמצאים רוסיות שאינן רצויות לאכול בגלל אי-יכולתם:
- הרוסולה חדה או חדה: הכובע קמור, אדום בהיר. העיסה והגבעול לבנים, מוציאים ניחוח פירותי ובעלי טעם חריף ולא נעים.
- רוסולה חריפה, או מצהיבה: כובע דובדבן עם גוון סגול. העיסה צפופה, צהובה, מריחה כמו פרי. אכילה רצופה במצבים של מערכת העיכול.
- רוסולה אדומה בדם: לכובע צבע ונתן את השם למין - אדום בוהק. הבשר החתוך צהוב. המין ראוי לאכילה. גורם לעיכול כאשר נאכלים לא מבושל.
תכונות מועילות
הפטרייה מתאימה לאוכל דיאטטי
גוף הפרי של הרוסולה הירוקה מכיל הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הדרושים בכדי לספק לגוף האדם אנרגיה. 20% מגוף הפטריות הוא חלבון. מכיל סידן, זרחן, מגנזיום וברזל.
תכולת הקלוריות של הפטרייה היא 12 קק"ל ל 100 גרם עיסת. מתייחס למוצרי תזונה. שימוש קבוע מסייע במניעת קרישי דם.
התוויות נגד
התווית נגד רוסולה ירוקה:
- ילדים מתחת לגיל 8;
- נשים הרות ומניקות;
- אנשים הסובלים ממחלת כליות, דלקת קיבה.
כאשר משתמשים ברוסולה, אין לעבור על הנורמה היומית של 150 גר '. על מוצרים לעבור טיפול חום יסודי. מבושל או לא מבושל, הם גורמים להפרעות במערכת העיכול, בדרך כלל מלווים בהקאות ושלשולים.
תשומת הלב! מוצר כבוש, הנצרך בכמויות גדולות, גורם להחמרת מחלות הכבד. אפילו פטריה אכילה שנאספה בסמוך לעיר, בסמוך לכבישים ומפעלים, גורמת להרעלה קשה, לכן עליכם לבחור בזהירות את מקום הפטריות.
יישום
בשל תכונותיו הרפואיות ומספר ויטמינים בהרכבו, מצא המוצר שימוש נרחב בבישול וברפואה. זה כלול בתזונה ל"ייבוש "הגוף ואימונים אינטנסיביים. תכולת החלבון המוגברת מאפשרת לשחזר במהירות רקמת שריר שנפגעה במהלך פעילות גופנית מוגברת, ולשפר את חילוף החומרים.
השימוש במוצר זה בכמות של 150 גר 'ליום משפיע לטובה על מצב מערכת העצבים ועל החסינות. רכיבי חלבון משחזרים באופן פעיל את רקמות דפנות רשת כלי הדם, ומונעים חסימתם (פקקת), ותורמים למיגור הרעלים. תכולת ברזל גבוהה מעלה את רמת ההמוגלובין בדם.
האנלוגיה הבלתי אכילה - רוסולה אדומה בדם - משמשת כחומר גלם לתמציות. התמצית ממנו מכילה יסודות קורט וחומרים שימושיים המאפשרים לך ליצור תרופות הומאופתיות.
בבישול
ברוסולה משמשים מטוגנים, כבושים, מומלחים. לפני הבישול שוטפים את המוצר היטב מלכלוך. הכובע מתקלף על ידי סקרון הקצה בסכין. חתוך מעט את הליבה.
גוף פרי נקי ומוכן דורש עיבוד מיידי בעוד הבשר עדיין אינו צהוב. חשוב לא לתת להחשיך. מרתיחים את הפטריות למשך 20 דקות, ואז מסננים את המים ושופכים פנימה חדשה, מרתיחים 20 דקות נוספות בתוספת תבלינים, עלי דפנה ובצל. לאחר הכנה זו ניתן לטגן אותם, לבשל אותם או לגלגל אותם בצנצנות.
פטריות גולמיות מכילות את האנזים רוסולין. הוא משמש בייצור גבינות רנט וגבינת קוטג '.
רוסולה ירוקה (Russula aeruginea) - פטריית מאכל
"תאום" אכיל של שרפרף החיוור - רוסולה ירוקה
Amanita phalloides לעומת Russula aeruginea
בתרופה
רוסולה מצאה שימוש נרחב ברפואה. מרפאים מסורתיים משתמשים בו זה מכבר בטיפול במורסים, מורסות ופיודרמה (נגעי עור חצילים המתפתחים כתוצאה מחדירת חיידקים לגוף - קוקי פיוגניים). ברפואה המסורתית משתמשים בתמצית mycelium בייצור תרופות לחולי סרטן. הפטרייה משמשת באופן פעיל בתזונה תזונתית לטיפול בפקקת ובפתולוגיות לב וכלי דם.
מיץ פטריות משמש במאבק נגד תירס. תמיסת וודקה רוסולה יעילה בטיפול בהצטננות. הוא משמש גם חיצונית לשפשוף. חריף הפטריות הרוסולה הבלתי אכיל מתאים לייצור תרופות המוסטטיות.
סיכום
רוסולה ירוקה הם אורגניזמים אכילים שימושיים שמשתמשים בהם נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה. הם מסוגלים להחליף מוצרי בשר, מה שהופך אותם לאטרקטיביים עבור צמחונים. לתכולה הגבוהה של קומפלקס הויטמינים-מינרלים השפעה חיובית על מצב העור, צלחות הציפורן, השיניים. הכפילה הבלתי אכילה המסוכנת ביותר היא שרפרף הקרפדות החיוור.