פטריית הבולטוס היא מין שלם השייך למשפחת בוליטוביה, כיתת אגאריקומיצטס, מחלקת בזידיומיציטים. ישנם כ -300 מינים, שרובם אכילים. מופץ ברחבי חצי הכדור הצפוני, למעט טונדרה, ערבות ומדבריות. זה נחשב לאחת מהפטריות המאכלות היקרות ביותר.
פטריית בולטוס
תיאור
פטריות בולטוס נחשבות לאחד מזני הכובעים הגדולים ביותר. הם שוקלים 200-300 גרם, לפעמים הם מגיעים לקילוגרם. מחזיקי השיא גדלים עד 2-3 ק"ג. הפירות האלה נראים כך:
- גוף הפרי מאסיבי, צפוף;
- הרגל עבה וצפופה, עם עיבוי אופייני בבסיס או במרכז, לפעמים יש לה צורה של חבית;
- גובה הרגל - 3-20 ס"מ;
- גוון הרגל בהיר, הוא יכול להיות אדמדם או חום, עם רשת אופיינית;
- פני הרגל מחוספסים, לפעמים חלקים;
- הכובע רחב, שטוח או דומה לכרית בקוטר של 5 ס"מ עד 25 ס"מ;
- הצבע משתנה מצהוב בהיר ובז 'לחום כהה וכמעט שחור;
- פני הכומתה קטיפתיים או חלקים, לאחר גשם הוא הופך להיות חלקלק;
- ההימנופור הוא צינורי, צפוף, צהוב עד זית, לעיתים אדמדם, לעיתים רחוקות לבן (בדגימות צעירות);
- נבגים בצבע צהבהב, חום או חום זית;
- העיסה לבנה, צפופה, פריכה עם ריח פטריות נעים.
פטריות בולאטוס אכילות הן טעימות, הן שייכות לקטגוריית 1-2 מבחינת הערך הקולינרי. מינים רבים נשארים קלים לאחר העיבוד. העיסה מוציאה ניחוח פטריות חזק שמתעצם כשהוא מיובש.
פטריות מוכנות בדרכים שונות: מבושלים, כבושים, מיובשים, מלוחים וקפואים. הם מכילים חומרים מועילים רבים. הם נאכלים בגלל אנמיה, בעיות ברקמות העצם והמפרקים. אבל אוכל זה קשה בדרכי העיכול.
מקומות גדלים
בתי הגידול של הבולטוס נמצאים באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני. התשואות הגדולות ביותר של פטריות אלה נקצרות באזור היער והטייגה; הבולטוס גדל לעתים קרובות פחות בערב היער. נציג זה של הסוג בולט אינו גדל על שטח הטונדרה, היער-טונדרה ובערבות. בולטוס נמצא גם ביערות באזורים הרריים. ככל שיותר קרוב לאחו האלפיני, פטריה זו נפוצה לעתים קרובות פחות. הוא אינו גדל בגובה של 1500-2000 מ 'מעל פני הים.
השם עצמו אומר כי בולאטוס נמצא ביער. הם אוהבים יערות מחטניים, גדלים ליד אורנים ואשוחנים. הם מתקבלים ליד אלונים, ערמונים, אשור וקורות קרניים. בולטוס מופיע לעתים קרובות פחות ביער-מחטניים ונשירים.
המיסיליום עוטף את שורשי העצים, אך הפטרייה אינה שייכת לטפילים, היא מהווה סימביוזה - מיקרושה. בולט לא יגדל בלעדיו, מכיוון שמסופקים חומרים מזינים לעץ דרך המיסיליום, ומוצרים אורגניים חוזרים לפטרייה. הפטריה דורשת גם סוג מסוים של אדמה, שנוצר רק ביער. זה מקשה על גידול המין בבית או בקנה מידה תעשייתי.
הם מתחילים לאסוף בולטים כבר ביוני, אך עונת השיא היא באוגוסט וספטמבר. אם הסתיו קר, הפטריות נעלמות במהירות. באזורים הדרומיים מופיעים בולוטות היער הראשונים בחודש מאי וצומחים עד סוף אוקטובר. גופי הפירות צומחים במזג אוויר רטוב וחם, הם חיים לא יותר משבוע.
כשאתה מחפש, כדאי לבחון היטב את המלטה מתחת לאורנים, עצי אשוח, קורות קרן, אלונים ואשור, במקומות ליד נמלים. דגימות צעירות קטנות, מסתתרות מתחת לעלים. לעיתים רחוקות גדל הבולטוס לבד, אם אתה מצייר מעגל בקוטר 10-15 מ 'סביב הדגימה שנמצאה, תמצא משפחה שלמה בתוכו.
מינים אכילים
מינים בולטים אכילים הם הפופולריים ביותר. הם נמצאים בקיץ ובסתיו ביערות מחטניים, נשירים מעורבים. לפטריות אלה מאפיינים דומים. אנשים רבים מוצאים סוגים שונים, אך נותנים להם שם נפוץ.
פטריות פורצ'יני מוערכות על טעמן
הזנים המאכלים הנפוצים ביותר הם:
- לבן;
- לִבנֶה;
- אלון (רשת);
- ברונזה (spikelet);
- בורוז;
- שני צבעים;
- צהוב;
- זָהוּב;
- מלכותי (וודי);
- נַקבּוּבִי;
- כָּפוּף;
- פכטנר;
- הורטון;
- עץ אלון רגיל;
- חצי לבן;
- עַלמָה.
פטריה לבנה
Boletus Boletus הוא המין הידוע ביותר. זה קיבל את שמו בגלל הגוון הקל שנשאר בזמן הבישול והייבוש. הכובע בדגימות צעירות הוא חצי עיגול, בצורת כרית, ואז בדגימות ישנות הוא הופך להיות שטוח. צל מבז 'לחום בהיר. ההימנופור לבן בהתחלה, הופך לצהוב או הופך לירקרק. הרגל מוארכת ומעובה, גדלה עד 20 ס"מ, בעלת דפוס רשת בקושי מורגש. העיסה יציבה, לבנה ואינה משנה את צבעה בחיתוך.
פטריה לבנה מופיעה באזור הרים לעתים קרובות יותר מתחילת יוני. צמיחה נוספת נופלת באמצע יולי, אוגוסט והמחצית הראשונה של ספטמבר. העונה מסתיימת באוקטובר. הפריון תלוי במזג האוויר, הגדול ביותר - בקיץ או בסתיו חם ולח.
ליבנה לבנה
מראה ליבנה דומה ללבן הרגיל. ההבדל העיקרי הוא שגוף הפרי הוא בהיר יותר, בפטריות צעירות הוא כמעט חסר צבע. הוא גדל עד 15 ס"מ. בגיל צעיר הכובע בצורת כרית. הרגל שחומה לבנה עם רשת בחלקה העליון, נראית כמו חבית. האמצע צפוף, לבן, הצבע על החיתוך לא משתנה. ארומה של פטריות.
רוב הבולטוסים נמצאים בסמוך לשבילי יער, זגגות וקרחות קרקע. מין זה נפוץ בשטחים ממערב סיביר ועד מורמנסק וצפון-מערב אירופה. שלא כמו הבולטוס הלבן הקלאסי, הוא מעדיף לא אורן, אלא יער מעורבב עם ליבנה.
אַלוֹן
פטרייה גדולה, כובעו לפעמים גדל עד 30 ס"מ, עובי הרגל 4-7 ס"מ, האורך 10-25 ס"מ. החלק העליון בצבע קפה, חום, אפרפר עם חום, חום אגוז, אוקר. רגל אגוז עם רשת לבנה או חומה. העיסה יציבה, ספוגית וקפיצית בדגימות ישנות יותר, עם ניחוח פטריות בולט.
טיפול בולטוס מופיע בחודש מאי וגדל עד אוקטובר. גופי פרי נמצאים תחת עצי אלון, לעיתים הם צומחים תחת אשור ועץ טיליה. מין זה נפוץ בהרים ולרגליות, לעיתים רחוקות נמצא במישורים.
בְּרוֹנזָה
בולטוס ברונזה הוא מין נדיר שנמצא באזורים הדרומיים של רוסיה. יש לו גוף פרי צפוף ומפורץ וגדל בדגימה בודדת או בקבוצה. הכובע חום כהה עם גוון ברונזה. הרגל חומה ורשתית. הבשר צפוף, לבן בקציצה, אך לאחר מספר דקות הוא מתכהה מעט. הטעם מעודן, ריח פטריות ועדין.
בורוז
כובע הפטריות יכול לגדול עד 25 ס"מ
זבובו של בורוז גדל בצפון אמריקה. יש לו כובע גדול ובשרני, עם עור יבש חום-לבן או צהבהב. בדגימות צעירות הוא מעוגל ואז מתפשט. לפעמים זה מגיע לרבע מטר בקוטר. החלק התחתון של זה (הימנופור צינורי) לבן קודם, ואז הופך לירוק-צהוב. הרגל בצורת מועדון בעובי בינוני, גבוה, עם רשת לבנבן. הבשר לבן, לא משתנה עם חתך, יש לו ארומה חזקה.
ביקולור
בולולטוס ביקולור הוא מין אמריקני אחר שגדל ביערות של עצים מחטניים ונשירים. כובע הפטריות הוא בצבע אדום עמוק עם גוון ורדרד קל. בדגימות צעירות זה קמור, ואז הופך להיות שטוח. ההימנופור צהוב, כמו העיסה, הופך לכחול על החתך. הרגל ורודה-אדומה, בעובי בינוני, רשת.
צהוב
בורוביק צהוב - מין נדיר, הוא נמצא במערב אירופה ובאזור אוסורי ברוסיה. גדל ביערות עם אלונים ואשור. הכומתה חומה-צהבהבה, קמורה מעט, ואז (עם צמיחתה) שטוחה. העור מקומט, אך הוא יכול להיות גם חלק. הצינורות קלים, אורכם 10-20 מ"מ. רגל ללא רשת, מכוסה בנקודות וקשקשים כהים. העיסה צהובה בהירה, הופכת במהירות לכחולה על החתך, ללא ריח.
זָהוּב
זהוב בוליטוס נמצא בעבר רק בצפון אמריקה, אך כעת הוא נמצא באירופה. כובע הברטוס המוזהב מעוגל מעט, עם גוון חום-אדמדם, יבש וקטיפתי. ההימנופור צהבהב או זית, עם חריץ בגבעול, הופך צהוב כאשר לוחצים עליו. רגל עם רשת בולטת, מעט מצולעת במראה. העיסה יציבה, לא משתנה בחיתוך, הטעם חמוץ, הארומה חלשה.
מלכותי
בולטוס מלכותי הוא פטריה צמיחה קטנה עם כובע ורוד אדום, שהחיוור ככל שהוא גדל. הצורה קמורה בתחילה, עם הזמן היא הופכת לשטוחה, מופיע חריץ במרכז. הצינורות של ההימנופור מאורכים, ירוקים-צהובים. הרגל צהבהבה ועליה רשת. העיסה זהה בצבע, הופכת לכחולה בחיתוך, ניחוח הפטריות בולט, הטעם נעים. זן זה גדל ביערות נשירים, מעדיף סימביוזה עם אשור.
פורוספורוס
בולטוס נקבובי במראה דומה לגלגל תנופה. יש לו כובע קטן חום-אפור עם סדקים לבנים רבים. ההימנופור צהוב לימון, אם לוחצים עליו הוא משנה את צבעו לכחול. הרגל בצבע חום-אפור, כהה מלמטה. הבשר לבנבן, דחוס, מקבל גוון כחול על החתך. הפטרייה טעימה, יש ארומה של פרי קל. הוא גדל ליד עצי מחטניים, לעתים קרובות פחות עצים בעלי עלים רחבים.
נספח
נדיר בולטוס נוסף
פטריה נדירה שמעדיפה לגדול באזורים הדרומיים של האזור הממוזג. לבולטוס הנספח יש כובעים מעוגלים או שטוחים מעט, הם צבעוניים מחום צהבהב לחום, העור קטיפתי. הבשר על הכובע צפוף, ההימנופור דק, עם צינורות מעוגלות, כאשר לוחצים עליו הוא זוכה בגוון כחול-ירוק. לרגל יש גוון לימון, יש רשת שנעלמת בדגימות ישנות. צורת הרגל גלילית או קלבטית, הגובה עד 12 ס"מ (בקוטר הכובע 7-20 ס"מ). האמצע צהוב, שמשתנה לכחול בקיצור.
פכטנר
בולטוס פכטנר גדל על קרקעות אלקליות המועשרות באבן גיר ומעדיף יערות רחבי עלים. הכובע של מין זה הוא לבן כסוף, בהתחלה קטיפתי ועם קמטים, אחר כך הוא מחליק והופך להיות חלקלק בלחות גבוהה. ההימנופור צהוב, קעור ליד הגבעול. הרגל צהבהבה מלמעלה, מלמטה - אדומה עם חום, יש לה דפוס רשת. צורת הגבעול היא פקעתית, עם בסיס עבה. העיסה בשרנית וצפופה, לובשת גוון כחול עדין בחיתוך, הריח חלש.
הורטון
Boletus Horton הוא פטריה קטנה שגדלה בחורשות עץ אלון ואשור. הכובע בקוטר של 4-10 ס"מ, צבע אדום-חום או חום-אוקרי. פני השטח שלו קטיפתיים ומקומטים. ההימנופור בצבע צהוב עד זית, אינו הופך לכחול בלחיצה. הרגל בצורת מועדון או צילינדר, חלקה, ללא רשת, אדמדמה. העיסה לבנה או צהובה, לא ארומטית וחסרת טעם.
נפוץ דובוביק
בולטוס, או עץ אלון, הוא מין נפוץ המופיע בשבועות האחרונים של מאי. ואז הוא גדל במחצית השנייה של אוגוסט ועד סוף ספטמבר. הכובע גדול. הגוון לא אחיד, על פני השטח יש כתמים חום-צהוב, חום-אפור. ההימנופור משנה צבע מאוקרה לזית מלוכלך, דק, עם צינורות קטנים. הרגל מעובה, מוחתרת, צהבהבה בחלקה העליון, אדומה-חומה בתחתית, עם רשת כהה בולטת. העיסה צהובה, הופכת לכחולה בחיתוך ואז משחירה. הריח והטעם כמעט ולא מבוטאים.
חצי לבן
פטריית הבולטוס הלבן למחצה היא מין תרמופילי, ולכן היא גדלה בדרום, ביערות מחטניים ומעורבים. הכובע הוא חימר בהיר, אדמדם או אפור בהיר. גדלים - 5-20 ס"מ. העור קטיפתי בדגמים צעירים, חלק בדגימות ישנות. ההימנופור בצבע זהוב או ירוק-צהוב. הרגל נמוכה, עד 10 ס"מ, בהתחלה פקעת, ואז נמתחת, מקבלת צורה של גליל. מעליו הוא מחוספס, הגוון צהוב, מתחתיו אדום, הרשת מנוקדת. האמצע צהוב, על החיתוך הוא הופך לורוד בהיר, הטעם מתוק, יש ריח קל של חומצה קרבולית, בעיקר ברגל.
עַלמָה
המראה העלמה לא מייחסת כעת לסוג בורוביק (בולט), אך במראהו הוא דומה לקרובי משפחתו הרחוקים. לפטרייה כובע שטוח עם קצוות מעוקלים, הקוטר הוא 5 ס"מ עד 20 ס"מ. העור קטיפתי, צהוב או חום-אדום. הימנופור 1-2.5 ס"מ, לימון ואז חום. הרגל מתכווצת בבסיס, עוביה 2-6 ס"מ, יש רשת לימון. העיסה צהבהבה, הופכת לכחולה בגזרה, יש לה ריח פטריות נעים. נערת הבולטוס גדלה ביערות נשירים של דרום אירופה.
מינים אכילים באופן מותנה
מינים אכילים באופן מותנה הם אלו הדורשים עיבוד נוסף במהלך הבישול. יש להם טעם מר או חריף, ריח לא נעים. מומלץ להרתיח פטריות כאלה 2-3 פעמים או להשרות אותן במים למשך מספר שעות. הם שייכים לקטגוריה 3-4 מבחינת הערך הקולינרי.
מינים מסוימים דורשים השרייה מוקדמת
המין הנפוץ ביותר לאכילה:
- זְאֵבִי;
- צבעוני להפליא;
- עץ אלון קל;
- אלון מנומר;
- גלגל התנופה אדום;
- אַרנֶבֶת.
זְאֵב
זאב בולטוס גדל בים התיכון ובצפון ישראל, מהווה סימביוזה עם עצי אלון, מופיע בנובמבר - ינואר. כובעו קטן בקוטר 5-10 ס"מ, עם קצה מחודד, תמיד יש גוון ורוד או אדום על רקע חום. העור יבש, בדגימות צעירות הוא מכוסה בפריחת לבד. צינורות ההימנופור צהובים תחילה, ואז מאדימים.
הרגל צהובה בהירה, עם נקודות כהות יותר, חלקה, ללא רשת. גובה - 4-8 ס"מ, קוטר - 2-6 ס"מ. העיסה צפופה, צהובה, ואז הופכת לכחולה, אין בה ארומה וטעם מיוחדים. לפני השימוש, הפטריה מבושלת פעמיים במשך 15-20 דקות, יש לרוקן את המים.
צבעוני להפליא
הבולטוס היפהפה קיבל את שמו מהעור הוורוד העדין בשולי הכובע. צבע העור אפור בהיר, הוא מחוספס, מכוסה בלבד, הופך חלק לאורך זמן. הצינורות בצבע צהוב זית, המופרדים בקלות מהחלק הבשרני. הרגל צהובה בהירה, מתחדדת מתחת. העיסה יציבה. כאשר נחתכים, הוא מקבל גוון כחול בהיר או תכלת.
דגימות צעירות בעלות ארומה פירותית ואז מתדרדרות. הטעם לא טוב. בולאטוס גולמי, צבעוני להפליא, הוא רעיל. אם ספוגים ומורתחים 2-3 פעמים, זה טוב לאוכל, אך לא טעים. לכן הוא כמעט ולא נקצר, מסווג כבלתי אכיל.
דובוביק קל
אלון קל מעדיף קרקעות חומציות, גדל בחורשות עץ אלון, לעתים קרובות פחות ביערות מחטניים. הוא נמצא בקרחת קרקע בעשב גבוה ובטחב. הכובע חום, לפעמים יש גוון צהבהב. במזג אוויר יבש, רך וקטיפתי, אחרי גשם, דביק וחלקלק, כמו פחית שמן. הרגל צהובה, עובי 2-5 ס"מ וגובהה עד 10 ס"מ, מכוסה בקשקשים אדומים. חוטי המיסיליום נראים בבירור בבסיס.
העיסה הופכת מיד לכחולה על החתך, חמוצה בטעמם, ארומה חלשה, לעולם לא תולעת. מין זה מכיל חומרים המגרים את הקיבה. לפני השימוש הוא ספוג למשך 5-10 שעות, ואז מבושל למשך 30-40 דקות, המרק סחוט. לאחר הטיגון או התפירה, הפטריות מוכנות לאכילה.
אלון מנומר
עץ אלון מנומר נקרא לעיתים גם רגליים מגורענות. הוא מופיע ביערות מסוף אוגוסט ונושא פרי עד אוקטובר; באזורים הדרומיים הוא נמצא כבר בחודש מאי. הכובע בשרני, בצורת כרית חומה ועליה גווני אדום שונים. ההימנופור בדגימות צעירות הוא צהוב-זית, הופך לאדום עם הגיל. הגבעול בצורת פקעת או חבית, צהוב-אדמדם, עם מספר רב של קשקשים אדומים וכתמים. האמצע צהוב בהיר, הסכינים אדמדמות בבסיס. הופך לכחול בגזרה. את הפטרייה נאכל לאחר הרתיחה פעמיים ביום.
גלגל תנופה אדום
גלגל תנופה אדום הוא בולטוס שגוי השייך לסוג אחר. בעבר הוא נכלל בכאבים. זה נדיר, נציגים של מין זה גדלים ביערות נשירים, בסמוך לכבישים ישנים, בקרחת יער. יש לו ראש דמוי כרית בשרני וסיבי. גוון העור הוא דובדבן, סגול, אדום ורוד.ההימנופור נע בין צהוב זהוב בדגימות צעירות לחום זית בדגימות ישנות יותר. הרגל צהובה-חומה, בהירה יותר, עם קשקשים אדמדמים. העיסה צהובה, מעט כחולה בקציצה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
גלגל תנופה אדום, או בולאטוס אדום, מכונה ב -4 קטגוריות של אכילות. גופי הפרי הראשונים מופיעים באוגוסט - ספטמבר. גדל ביערות נשירים. מעדיף חורשות עץ אלון.
בשל העובדה שהוא לא נמצא לעתים קרובות, הוא נאסף יחד עם פטריות אחרות - "לאורך הדרך". לבשר הרגל בחלקו התחתון יש תכונה מעניינת ומאפיינת: נקודות אדומות.
מין זה נאסף מעט, לא רק מכיוון שהוא נדיר עם פיזור רחב (טווח), אלא גם מכיוון שגופי פרי מושפעים לעיתים קרובות מתולעים, מה שהופך את האיסוף לבלתי מציאותי.
אַרנֶבֶת
פטריית הארנבת שייכת למשפחת Boletaceae, אך אינה בולטוס, אם כי תיאורן דומה. זה נקרא לפעמים ערמון או לבן שקר. הכובע חום-אדמדם או אדום, בעל קטיפה או כביכול ראש אבקה. ההימנופור לבן, הופך צהוב עם הגיל. הרגל בצורת צילינדר או מועדון, בפטריות צעירות היא צפופה, בהזדקנותה היא רופפת, עם תאים וחללים. האמצע (עיסת) לבן, אינו משנה צבע. כאשר הוא מבושל, הוא הופך להיות מריר, אם הוא מיובש, נכס זה נעלם. ניתן יהיה למצוא את פטריית הארנבת עד אמצע נובמבר.
מינים בלתי אכילים
פטריות רעילות עלולות לגרום להרעלה קשה
הסוג בורוביק כולל מספר מינים שאינם ראויים לצריכה אנושית. ביניהם רעילים ואפילו רעילים קטלניים. לכל הזנים הללו מאפיינים ספציפיים. בהחלט כדאי שתכירו את עצמכם על מנת להבין מה ההבדל בין המינים, ולא להכניס לסל פטריה ארסית.
מינים רעילים ובלתי אכילים נפוצים:
- יפה רגליים;
- מוּשׁרָשׁ;
- משפטי;
- יפה;
- ורוד סגול;
- עור ורוד;
- שְׂטָנִי.
יפה רגליים
יפה או רגליים יפות הוא גם מין בלתי אכיל, אך לא רעיל. כובעו בצבע זית או חום בהיר, יבש, סיבי בדגימות צעירות, הקצה עטוף בגיל. ככל שהפטריה מתבגרת, ההימנופור משנה את צבעו מצהוב לימון לזית. הוא דק, הצינורות ורודים והופכים לכחולים בלחיצה. תחילה הרגל דומה לחבית, ואחר כך לבנה או גליל. צהוב מלמעלה, אדום קרמיין באמצע, חום-אדמדם למטה, כמעט חסר צבע בגופי פרי מזדקנים. האמצע (עיסת) יציב, קרמי, עם טעם מר. הוא גדל תחת עצי אשוח, לעתים קרובות פחות תחת עצים נשירים.
מוּשׁרָשׁ
שורש שורש, או צמיגי, אוהב חמימות ומעדיף את מערכת השורשים של עצים נשירים ליצירת mycorrhiza. בולטוס זה אינו אכיל, אך גם אינו רעיל. הכובע צומח לפעמים עד 30 ס"מ. צורת כרית או חצי כדור, הקצוות כפופים, בפטריות ישנות הם גלי. הצבע אפור בהיר עם גוון חום או ירקרק, המשטח יבש. ההימנופור צהוב-זית, הופך לכחול כאשר הוא סוחט. הרגל לימון מלמעלה וזית בתחתית, עם רשת עדינה עדינה, קצרה. האמצעי צפוף, בעל ניחוח נעים, אבל טעם מר.
משפטי
בורוביק לה גל התגלה על ידי המדען הצרפתי מרסל לה גל, שעל שמו קיבל את שמו. השם "חוקי" נמצא גם בספרות. גדל ביערות נשירים, מתחת לעץ אלון, קרן קרן ואשור, הוא רעיל. הכובע ורוד-כתום, בתחילה כדורי, אחר כך קמור ומושט. ההימנופור הוא צינורי, מרכיביו (צינורות) אדומים, והם צומחים עם שיניים לגבעול. האמצע מריח כמו פטריה, לבנבן או צהוב, הופך לכחול כשחותכים אותו. רגלו של אותו גוון כמו הכובע מכוסה רשת אדומה, הצורה בצורת חבית.
יפה
בוליטוס נמצא בחוף המערבי של ארצות הברית במהלך הקיץ והסתיו. זה רעיל, גורם לעיכול ושלשול, אך לא הורעלו אנושות. לכובע גוון אדמדם ספציפי, לעיתים חום זית. הצינורות של השכבה הנושאת נבגים צהובים-ירוקים, הנקבוביות אדומות בדם. הרגל נפוחה, אדמדמת עם רשת סגולה או ארגמלית בצבע חום ומאפיין.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
השייך לקטגוריית הפטריות הרעילות, הבולטוס המצוין מסוגל לגרום לקשיי קיבה. לאחר זמן מה, הסימפטומים (שלשול, בחילה, הקאות, התכווצויות בטן) נעלמים ללא עקבות. לא נרשמו מקרים קטלניים כתוצאה מהרעלת boletus boletus באזורי גידולו הטבעי (יערות מעורבים של החוף המערבי האמריקני ומדינת ניו מקסיקו).
נקבוביות ההימנופור נצבעות בצבע בהיר למדי - אדום-דם וכאשר לוחצים עליהן רוכשים גוון כחול.
פטריה זו היא mycorrhizal. יוצר שורש פטרייה רק עם נציגים של מיני עצים מחטניים.
עונת הפרי מתחילה בסוף הקיץ ונמשכת עד סוף הסתיו.
ורוד סגול
סגול בולטוס, או ורוד-סגול, הוא בעל צבע כובע אופייני. על רקע אפור ישנם כתמי יין, גוונים סגולים, חום-אדום או ורודים. אם גוף הפרי מתהפך, נקבוביות אדומות דם נראות לעין, בעוד ההימנופור עצמו הוא צהוב זית. הרגל כולה עם עיבוי בתחתית, מכוסה ברשת אדמדמה. האמצע (עיסת) יציב, עם ריח חמצמץ-פירותי. על החיתוך הוא מתחיל להכחיל, אחר כך משחיר, ובסופו של דבר הופך לאדום יין. המין גדל על קרקעות גיר, ביערות נשירים.
Boletus 2018. פטריות כמו באגדה
פיצוציות של חברת שרליה 2018 פיצוציות!
בולטוס ללכת! פטריות ספטמבר 2017. פטריות. פטריות
עור ורוד
בולטוס בצבע ורוד הוא מין נדיר. זה גורם לקיבה, לשלשול, אם המינון של הפטרייה הנאכלת הוא גבוה - עוויתות ואובדן הכרה. תחילה הכובע מקבל צורה של כדור, ואז כרית. הצבע חום-אפור עם פריחה אדמדמה בשוליים, המשטח חלק או קטיפתי. הנקבוביות צהובות בהתחלה, בסופו של דבר לובשות גוון ארגמן או צבע קרמין, הצינורות בצבע צהוב זית. הרגל לימון מלמעלה, אדום בהיר למטה, מכוסה ברשת אדמדמה. האמצע צהוב לימון, הופך לכחול כשחותכים אותו.
שְׂטָנִי
פטריה שטנית, או פטריה שטנית, נראית ספציפית, קשה לבלבל אותה עם לבן רגיל. הכובע בצבע אפור בהיר, זה יכול להיות צבעוני זית או בצבע אוקר, לעיתים קרובות נראים עליו כתמים ורודים. בבחינה מדוקדקת יותר של ההימנופור מורגש שהצינורות בצבע צהוב-ירוק או צהוב-זית. הנקבוביות משנות את צבען מצהבהב לאדמדם, כרמינה ואדום בדם. כשלוחצים הם הופכים לכחולים.
הרגל צהבהבה, קרמין או כתום על החתך. החלק העליון מכוסה רשת אדומה עם תאים מעוגלים, צורת פקעת, מתחדדת בחלקה העליון. אם הפטריה נחתכת, היא הופכת תחילה לאדומה, ואז הופכת לכחולה, ודגימות ישנות מריחות לא נעים. הפטרייה גורמת נזק לכבד, מערכת העצבים, הטחול.
סיכום
פטריית בולטוס או פורצ'יני היא המין הפופולרי ביותר. הוא מייצג את המשפחה העצומה של Boletaceae, הכוללת יותר מסתם זנים אכילים. לפני היציאה ליער, חשוב לקרוא בקפידה, והכי חשוב לזכור את התיאור של פטריות שימושיות ומסוכנות או boletus שווא. לגדול בבית קשה.