ישנן פטריות מאכל רבות המשמשות ברפואה ובבישול. אחד הפופולריים ביותר הוא אזוב סגול. קל למצוא ביערות מחטניים וגם מעורבים מעורבים. נקצר מיולי לתחילת אוקטובר.
תיאור של אזוב סגול פטריות
תיאור מראה הפטריה
פטריית האזוב הסגולה שייכת למשפחת Mokrukhov (Gomfidia) והיא אכילה. קוטר הכובע שלו מגיע ל 5-8 ס"מ. במרכזו יש פקעת קהה עגולה בצורת עגול, ככל שהפטרייה מתפתחת, הכובע נפתח בהדרגה ולובש מראה של משפך.
פטריה זו נבדלת על ידי צבעה החום עם גוון יין. באורגניזמים צעירים החלק המרכזי של הכובע בצבע סגול, עם ההזדקנות הצבע הופך להיות אחיד יותר.
הכובע חלק למגע: פטריות צעירות מעט דלילות, במיוחד במזג אוויר גשום. העיסה סמיכה, אין לה טעם וריח בולטים.
הלוחות הולכים מעט על הרגל, בדגימות צעירות יש להם גוון לילך, אך עם הגיל הם הופכים שחורים. הם מכוסים בשמיכה רזה וחומה.
רגלו של אזוב סגול מגיע לגובה 10 ס"מ, עוביו 1-1.5 ס"מ, זה יכול להיות מעוקל, מעט מתכווץ בבסיס. צבעו זהה לכובע. המשטח חלק למגע, ויש בו שאריות של שמיכה פרטית (המכסה את הצלחות), שלימים הופכות כמעט בלתי נראות. עיסת הרגל היא סיבית, יש גוון לילך, צהוב ליד הבסיס.
מינים קשורים של פטריות
בסגול Mokruha יש כמה מינים דומים. אלו כוללים:
- קליפת האורן: יש לה כובע אפרפר והיא סימביון של עצי מחט.
- מ 'הרגיש: כובע הפטרייה הזו מכוסה בעווית קלה.
- מ 'מנוקד: הכומתה של מין זה מאופיינת בצבע אפרפר עם גוון חום.
- מ 'ורוד: הפטרייה בולטת עם כובע ורוד בהיר.
כל המינים אינם דומים לרעילים. הם משמשים לעתים קרובות בבישול.
תכונות מועילות
טחב סגול פטריות טוב לגוף. הודות להרכבו הייחודי הוא משפר את הזיכרון, מסייע להתגברות על עייפות כרונית ולחיזוק החסינות.
כמו כן, הפטרייה מסייעת ביעילות במאבק נגד מחלות נגיפיות, משפרת את זרימת הדם ומקדמת את התחדשות תאי הדם. משתמשים בו לעתים קרובות בקוסמטולוגיה.
התוויות נגד
פטריה זו קשה לבלבל עם רעיל, ולכן לעתים נדירות היא גורמת נזק לגוף. עדיף להקפיד על כמה כללים כדי לשמור על עצמך:
- אך כדאי לאסוף מוקרה ליד כבישים מהירים, ליד מפעלים גדולים וערים גדולות.
- אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול או הסובלים מגאוט לא צריכים לאכול כמויות גדולות מהם: זה יביא לבריאות לקויה.
- כמו כן, פטריות אלו אינן התוויות נגד ילדים, מכיוון שהן מכילות הרבה כינין וסיבים תזונתיים. לגוף צעיר קשה להטמיע את האלמנטים הללו.
- יש לקחת בחשבון גם אי סבילות פרטנית. פטריות יכולות לגרום לאלרגיות, ובמקרים חמורים יותר, בצקת של קווינקה.
יישום
פטריות נאכלות
Mokrukh משמש לעתים קרובות בבישול. הם כבושים, מטוגנים ומיובשים. זהו מוצר מזין למדי: תכולת הקלוריות של 100 גרם מהפטריות הללו היא 19 קק"ל. בתזונה צמחונית, מוקושים שווים למנות בשריות.
הם משמשים גם בתחום הקוסמטולוגיה. יש לשטוף את השיער במרקבים של אזוב, להכין מוצרים לעור דהוי.
בבישול
בעת הבישול משתמשים במוקרוחה להשלמת המנות העיקריות. לעתים קרובות הם מעורבבים עם סוגים אחרים של פטריות. הם הולכים טוב עם דגים ובשר. לפני שמתחילים, הפטריות ממוינות היטב, הריר והסרט מוסרים. לשם כך, הרגל נחתכת לאורכה.
לאחר מכן, הפטריות נשטפות היטב ומורתחות במשך 15 דקות. הם עשויים לשנות מעט צבע, להחשיך, אבל זה לא ישפיע על הטעם בשום דרך. בעת הטיגון אסור להוסיף שמן: העיסה נותנת מיץ משלה היטב, וזה מספיק לבישול.
הטעימים ביותר הם טחב סגול כבוש, במיוחד בשילוב עם שמן. להכנת פטריות חמוצות אתה צריך:
- מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים, מוסיפים קורט מלח וחומצת לימון. מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות.
- מסננים ושוטפים את הפטריות.
- עדיף להשתמש במיכל עמוק. הוסף אליו 1 ליטר מים, 90 גרם סוכר, פלפל שחור, ציפורן, מלח, 100 מ"ל חומץ ועלים דפנה.
- לאחר שהמרינדה רתחה, מוסיפים 1.5-2 ק"ג פטריות. מבשלים 15-20 דקות.
- לאחר שהפטריות התמקמו לתחתית, הרכיבו יחד עם המרינדה בצנצנות. תשומת הלב! הנוזל צריך לכסות לחלוטין את האזוב.
- הוסף לבנקים 1 כף. l. שמן (שמן מהווה סרט מגן על פני השטח), קרוב עם כובעי ניילון. יש לאחסן במרתף או במקרר.
Mokruh מכין חטיף טעים בסגנון קוריאני. להכנת מנה זו מנקים ופותחים את הפטריות בתחילה. לאחר מכן מטגנים עם בצל ומוסיפים גזר בסגנון קוריאני. מתבלים את המנה המוגמרת בשמן זית.
אחת ממנות המוקרוכה הסגולות הטעימות ביותר היא חביתה. כדי להכין אותו, קח:
- פטריות - 1 ק"ג;
- ביצים - 4 יח ';
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- עגבנייה - 1 pc .;
- יין חצי יבש - 100 גרם;
- יֶרֶק;
- מלח לטעימה.
טגנו את הפטריות והוסיפו שזיפים מיובשים לתבנית (אל תשכחו לאדות את השזיפים הראשונים אם הם יבשים מאוד). לאחר מספר דקות, שפכו את היין והתבשיל עד שהנוזל מתאדה. ואז להוסיף ביצים טרופות, עגבנייה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
החביתה מוכנה תוך 5 דקות. אם תרצה, המנה מעוטרת בעשבי תיבול.
בתרופה
לרוב, הרפואה המסורתית משתמשת לענה כתרופה לדלקת נוירו-דרמטית וזיהום סטפילוקוק. על בסיסם מכינים תמיסות ומשחות אלכוהוליות.
כדי לשמור על התכונות המועילות, הפטרייה אינה קלופה. תרופות אלכוהול מתעקשות במשך 15-20 יום, המיכל מטלטל מעת לעת. הטינקטור המוגמר מסונן ונשמר במקרר. תרופה כזו משמשת להיפטר מפוסטולים, ובסינוסיטיס הם שותים 10-20 טיפות פעמיים ביום.
תמצית הפטריות של מין זה מסוגלת לשחזר את גוון העור המזדקן, ולכן, בקוסמטולוגיה, הוא מוחדר לרוב בהרכב המסכות וקרמי הפנים. קוסמטיקה כזו מצמצמת ביעילות נקבוביות, מסייעת להיפטר מהברק השומני ומחזירה עור פנים בריא.
מוצרים מבוססי Moruh משחזרים את הבריאות והשיער. הם שימושיים במיוחד לקצוות מפוצלים ולתלתלים עמומים וחלשים. שטיפה קבועה עם מרתח של פטריות אלה עלולה לעצור נשירת שיער.
קליפת האורן היא פטריה טובה!
זרוק עקשני Chroogomphus rutilus. איך לבשל מוקוחא
בואו נכיר את הפטריה יחד. קליפות סגולות (Chroogomphus rutilus)
שיטות גידול
בבית מגדלים מוקרים על ידי זריעת המיסיליה שלהם. המיסיליה הנרכשת מעורבבת עם 0.5 ק"ג של אדמה או חול יבש. לפני השתילה נעשות שקעים של כ -10 ס"מ באדמה. המיסוליום מופץ באופן שווה על פני השטח (השתמש בחבילה אחת לכל 1 מ '2). האתר מפוזר אדמה מעורבת בקומפוסט בקצב של 1: 1. מחטי האורן משמשים גם למקלט.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
יש צורך לשתול אזוב סגול ליד עץ אורן, כי mycorrhiza נוצר עם מין עץ זה. סביב העץ נחפר פוסה טבעתית בעומק ממוצע של 10 ס"מ (5-15 ס"מ, הכל תלוי בעומק השורשים על פני האדמה). לאחר מכן, התערובת של המיסיליום והחול מופצת באופן שווה על פני הפוסה כולה. המיסיליום יגדל זמן רב - כל עוד עץ האורן שלך יחיה. במהלך התקופה בה הפטריות אינן גדלות, רצוי לפזר את אתר הנטיעה מלמעלה בשכבה אחידה של חומוס בקצב של 15 ק"ג / מ "2.
אתה יכול גם לנסות לגדל טחב בתוך הבית, כמו שקורה בשמפיניונים. עם זאת, התוצאות יהיו גרועות בהרבה מכיוון ההסתברות לנביטה של mycelium מצטמצמת באופן משמעותי.
השקה 10 ליטר מים לכל 1 מ '2 פעם בשבוע. הכיכר הסגולה מניבה יבול 4 פעמים בשנה, היבול הראשון מתבצע חודשיים לאחר הזריעה. אם הפטריות גדלות בצורה גרועה, יהיה כדאי להוסיף חומוס בקצב של 10 ק"ג ל -1 מ '2... מחטי האורן משמשים גם למקלט.
סיכום
הקליפה הפורפורנית היא פטריה אכילה. הוא גדל בעיקר ביערות מחטניים. בבישול הוא משמש לרוב לכבישה, מתווסף למרקים ותבשילי בשר.
כמו כן, למין זה יש הרבה אלמנטים שימושיים. הוא משמש ברפואה העממית לטיפול בנוירודרמטיטיס ואפילו סטפילוקוקוס. בנוסף, קל לגדל אותם לבד בבית.