פטריית הגל הלבן נמצאת לעתים קרובות ביערות שלנו. זה שייך לקבוצת המינים אכילים המותנים. גופי פרי, בהתאם למקום הגידול, יכולים להיות בצבעים שונים: החל לבן, ורוד בהיר ועד אדום בוהק. זאב לבן מתיישב במקומות רטובים, לפעמים אפילו בביצות. ניתן למצוא אותו בשולי יער וליד ליבנה.
תיאור פטריית הזאב הלבן
תיאור הפטרייה
למרות שבספרות המיוחדת, הוולנושקה מאופיינת כלא מתאימה לצריכה אנושית, כמעט פטרייה רעילה, היא נאספת בכל מקום. גופי הפרי הם למאמליים (כמו הימנופור) והם מצוינים להמלחה.
על פי התיאור, הזאב הוא פטריה נפוצה ופופולרית בקרב האנשים. הוא נמצא ביערות נשירים מעורבים, אך מעדיף חורשות ליבנה צעירות יותר. התשואות מגיעות לשיא בחודש האחרון של הקיץ והראשון בסתיו.
הכומתה מקבלת צורה חרוטית עם הגיל, במיוחד אם גוף הפרי גדל באזורים פתוחים. בקוטר זה יכול לגדול עד 8-12 ס"מ. במקביל, הרגל נמוכה, רק 2-5 ס"מ. בחלק מהדגימות היא מגיעה ל 8 ס"מ או קצת יותר. גבעול גופי הפרי הצעירים צפוף, שלם, מעט מתחדד כלפי מטה. זה הופך להיות חלול עם הגיל.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הגל הלבן מבולבל לעיתים קרובות מאוד עם "אחותה" - הגל הוורוד, מכיוון שיש להם המון במשותף. במזג אוויר חם, פני הכובע של הגל הוורוד יכולים לדעוך ולהיות לבנים לחלוטין - במקרה זה, כמעט בלתי אפשרי להבחין בין שני המינים. כמובן שאם תבלבלו בין סוגים אלה, איש לא יסבול, אך עדיף לדעת את ההבדלים ביניהם.
Belyanka יוצר mycorrhiza עם ליבנה. בעונת הפטריות העשירה הוא יכול להופיע בשפע בסבך העצים הצעירים הללו.
סוגים ותיאורם
אחד המינים הקשורים אליו הוא הגל הוורוד. יש לה טבעות קונצנטריות בולטות יותר על הכובע. צבעו רווי יותר, ורוד, הקצוות מדובללים. הלוחות מתחת למכסה הם תכופים, בצבע שמנת. אם ניתקת את הרגל, "חלב" - מיץ חלבי לבן מופיע תמיד על פני השטח. וולנושקה ורודה בוחרת במקומות יבשים יותר ויבנות ישנות יותר.
לשיער הלבן יש תאומים. קל לבלבל אותו עם פטריות. אם מסתכלים על הכובעים של שני המינים האלה מלמעלה, ההבדל ביניהם יהיה כמעט בלתי מורגש. זה הצבע של כובעי חלב זעפרן. זה יהיה בהיר יותר. אבל לכובעי חלב זעפרן חסרים גבול רך בשולי הכובע.
מאפיין מאפיין הוא ש"החלב "מריר לקטנטנים, אך לא לכובעי חלב הזעפרן. הרגליים, אף על פי שהן זהות בצורתן, נבדלות גם הן בצבעים. בכובעי חלב זעפרן הם כתומים, והמיץ נראה באותו צבע. לפטריות לבנות (וולנושקי לבן) יש רגליים בהירות, "חלב" הוא גם לבן.
כל אחד מסוגים אלו אכיל. ריצ'יקים מבשלים כרצונך, אבל קודם כל מרתיחים סיד, רק לאחר מכן החומרים שנותנים מרירות עוזבים, והוא הופך להיות מתאים לצריכה.
לבן נראה כמו גוש. מין זה גם אכיל, טעמם כמעט זהה. בגוש כובע גדול יותר, שיכול להגיע לקוטר של 18-20 ס"מ. גל שווא (מינים של חלבנים) נמצא גם ביערות, אך הוא גם מאכל מותנה ואינו מהווה סכנה.
ראו יתרונות
הפטריה טובה לחולי סוכרת
- מוצר דל קלוריות: זה 20-25 קק"ל / 100 גרם בלבד. לוקח זמן רב עד שהפטריות מתעכלות ונקלטות בגוף. הודות לכך, תחושת השובע נמשכת זמן רב והגוף אינו דורש ארוחות נוספות, מה שיכול להפחית משמעותית את מספר הקלוריות.
- תוכן גבוה של ויטמין B5: לתרכובת זו יש תכונה של נטרול תופעות הלוואי המזיקות של אנטיביוטיקה על הגוף. לכן יש לכלול מנות פטריות בתפריט של חולים העוברים טיפול תרופתי.
- הרכב ביוכימי ייחודי: פטריה לבנה מכילה הרבה חלבון, פחמימות, יש שומנים. הרכב הוויטמינים העשיר (A, B, C) הופך אותו לשימושי לגוף. שילוב הגלים בתזונה מעניק את הבריאות הדרושה לשיער, לעור ומספק ראייה טובה.
- אינדקס גליקמי נמוך: שווה ל 10 (מקורות מסוימים נותנים ערך של 15), מה שהופך את זה לשימוש לאנשים מועדים לסוכרת.
יישומי בישול
סייד סייד פריך ועסיסי יקשט ויגוון את תפריט החורף של כל משפחה. הגלים מומלחים בדרכים שונות: קר וחם. דגימות צעירות עם הקצוות עטופות בתוך הכובע מתאימות יותר לכך.
שיטה מספר 1. המלחה קרה: ראשית יש להשרות את הפטריות במשך 2-3 יום עם שינויים קבועים במים. ואז התחל לקצור את החורף.
שיטה מספר 2. המלחה חמה: צריך להרתיח את הגלים זמן רב יותר כדי שכל המרירות תתרחק מהם. לכן האנשים מכנים אותם גם "מרק". אלה הם חלק מגופי הפרי הדביקים ביותר (כמו פטריות החלב), אך לאחר עיבוד נכון הם הופכים להיות טעימים, במיוחד מלוחים.
התוויות נגד
הפטרייה הלבנה או הפטרייה הלבנה מועילים, אבל הכלים מהם הם בעלי יתר על המידה בחלבון, ולכן עליכם לגשת לשימוש באוכל כזה בחוכמה.
אפילו אדם בריא לא צריך לאכול פטריות לעתים קרובות יותר מ 3-4 פעמים בשבוע. בנוסף, פטריית הסיד, כמו גופי פרי אחרים, מכילה צ'יטין, שלמעשה לא מתעכל בגוף, אך יכול לשמש מעין "מטאטא" למעיים, ומשחרר את הגוף ממתכות כבדות ורעלים. אנשים מועדים למחלות בדרכי העיכול, עדיף להגביל את עצמם למזון כזה.
מנות פטריות אסורות לארוחת הבוקר. לבן, או וולנושקה, הוא אוכל כבד, לוקח זמן רב לעיכול. זאב לבן מכיל הרבה טריפטופן, שיש לו השפעה מרגיעה. עדיף לאכול מנות פטריות לארוחת צהריים או ערב. הם עשירים בוויטמינים מקבוצת B המשפיעים על מערכת העצבים.
Belyanka, White Volnushka לבן הוא פטריה טובה לכבישה. Lactarius pubescens
הגל הלבן הוא אחותו של הגל הוורוד.
איך אני מלח את הלבנים (גל לבן)
סיכום
על פי מאפייניהם, פטריות לבנות הם מינים אכילים בתנאי. המשמעות היא שיש להם תרכובות שנהרסים רק על ידי רתיחה ממושכת. רק לאחר מכן, הסיכה מתאימה לטיגון, כבישה, להכנת מנות קולינריות שונות.