רוסולה מאכלסת יערות נשירים, מחטניים, מעורבים של אירופה, רוסיה, המזרח הרחוק. בצהוב בהיר ברוסולה אין תקופת פרי ברורה, ולכן הוא נקצר מתחילת האביב לתחילת החורף.
תיאור הפטרייה בצבע צהוב בהיר
תיאור הפטרייה
הפטרייה שייכת לסוג רוסולה, רוסולה המשפחתית. המשפחה קיבלה את שמה בגלל היכולת לאכול את נציגיה גולמיים, ללא טיפול בחום. הרוסולה מעדיפה שטחי רטובה לצמיחה. לגוף הפרי מבנה שיניים כובע מוכר לעינינו.
כּוֹבַע
לחלקו העליון של גוף הפרי בדרך כלל קוטר של 3 עד 12 ס"מ. גיל הפטרייה משפיע על צורת הכובע והמראה שלו. זה קורה:
- חצי כדור;
- קָמוּר;
- משוטח, מעט מדוכא;
- עם קצוות מחורצים.
צבע הכובע הוא אוקר צהוב או זהוב. החלק המרכזי הוא צהוב-ירוק. מלמעלה העור על הכובע חלק, קל לקילוף.
פלטות אוקר קלילות, מרווחות בצפיפות, מחוברות חלקית לפדונקל. אם הם נפגעים, הם הופכים לאפור.
נבגי אוצר בגודל 8-10 x 7-9 מיקרומטר. הם בעלי ביצה בצורת דוקרני. הרשת מפותחת היטב. היעדרם של pileocystids הוא מאפיין - אלמנטים סטריליים מיוחדים בהימניום, המגנים מפני נזק למבנה בו נוצרים נבגים - basidia.
יש עיסת אלסטי ולא מתפוררת בתוך הכובע. צבעו לבן-אפור. הארומה מתקתקה-פרחונית, הטעם מעט חריף. במגע עם אוויר, העיסה בדרך כלל הופכת לאפור.
רגל
הרגל בצורת גליל שמתכווץ לכיוון בסיסו. בשר הגבעול אפור בהיר או צהבהב, שלם, רך אך לא שביר. סיבים לא נראים.
העיסה מעט נוקשה מזו של הכובע. כשעושים אינטראקציה עם אוויר זה מתחיל להאפיר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הרוסולה צהובה בהירה, או כפי שהיא מכונה גם הרוסולה צהובה, היא חומר המייצר mycorrhizal ונכנס לסימביוזה עם ליבנה. נציגים של מין זה נמצאים בדרך כלל ביערות ליבנה או אורן ליבנה. אתה יכול למצוא אותם בפאתי הביצות - באזוב. הם מתיישבים בקבוצות קטנות. הם נמצאים לרוב באזורי היער הצפוניים.
בעת איסוף הפטריות האלו, חשוב ללמוד להבדיל ביניהן בין שרפרף הקרפדה החיוור, אשר עשוי להיות בעל וריאציה צהבהבה בצבע הכובע. בורר הפטריות צריך לזכור 2 נקודות:
- לרוסולה אין טבעת ("חצאית") מעולם.
- בבסיס הרגל, אין נפיחות המוקפת בוולבה - שרידי שמיכה משותפת בצורת תיק.
אכילות
רוסולה צהובה בהירה שייכת לקטגוריות 4 פטריות אכילות מותנות. מבחינת הערך התזונתי, הוא נחות מהרוסולה האוקרית, שהיא גם אכילה ושייכת לקטגוריה 3.
נציגי המין קיבלו מאפיין כזה בגלל התבוסה התכופה של תולעים וחרקים. כמו כן, מרירות קלה בטבע טבועה במין, נותנת תבלין לטעם.
המין נראה כמו רוסולה פיקנטית. מגוון רעיל זה שונה מ"קולגה "האכיל בדרכים הבאות:
- צבע כובע: שחור סגול;
- צביעת רגליים: וָרוֹד;
- צבע עיסת: צהוב.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
אין לאכול פטריות בגלל מחלות במערכת העיכול
צהוב בהיר ברוסולה אינו אכיל כמו "קרובי משפחתו" המפורסמים. נוכחותם של חומרים מזינים מציבה את הפטריה הצהובה הזו ביחס לרוב האחרים. הקומפוזיציה כוללת:
- מונו - ודיסכרידים;
- פחמימות - 1.5 גרם, חלבונים - 1.7 גרם, שומנים - 0.7 גרם (לכל 100 גרם של מוצר טרי);
- לציטין;
- סיבים תזונתיים;
- ויטמינים: B2 (ריבופלבין), PP, C;
- יסודות קורט: זרחן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, נתרן.
למוצר אחוז קלוריות נמוך: לגופי פרי טרי הוא 15 קק"ל / 100 גרם.
אסור לאכול את הפטריות האלה על ידי קטגוריות כאלה של אנשים:
- ילדים מתחת לגיל 7;
- אמהות מניקות בהריון;
- לזקנים;
- חולים בגסטריטיס, דלקת לבלב, כיבי קיבה, כיבי תריסריון ומחלות אחרות במערכת העיכול.
יישום
ללא קשר למטרת השימוש, הרוסולה הצהובה בהירה מנקה מעור ולכלוך. רק דגימות צעירות וצפופות נבחרות.
פטריות תולעות נזרקות לגמרי - מבלי לחתוך את החלקים הפגועים, מכיוון שביצי הטפיל עשויות להיות בפנים.
מניפולציות מבוצעות בשעות הראשונות שלאחר האיסוף. זה מקטין את הסיכון להפיץ את הזיהום לפטריות בריאות. לאחר מכן נשטף את המוצר. במקרה זה עדיף שיהיה מסננת. גופי הפה מושרים במים קרים במלח או מבושלים בתוספת בצל קלוף.
בבישול
ניתן לאכול את הרוסולה הצהובה בהירה בצורות שונות. הפטריות מוגשות גולמיות עם מלח כמנה נפרדת.
לידיעתך. תוכלו להגיש רוסולה גולמית עם מלח על השולחן רק אם אתם בטוחים בחביבותם הסביבתית, כלומר יש לאסוף אותם רק באזור בטוח מבחינה אקולוגית. גופי פרי מרוסקים מתווספים לסלטים של ירקות, אפויים עם גבינה ותפוחי אדמה.
פיצה ועוגות עשויות לרוב מפטריות. את גופי הפרי של הרוסולה הצהובה בהירה ניתן להמליח, לכבוש, לייבש.
יש לאחסן פטריות במקרר. חובה להשתמש בתא נפרד בכדי להרחיק אוכל אחר. להקפאה, השתמש במיכלים נקיים סטריליים. אורך חיי המדף הוא עד 8 חודשים.
בתרופה
לרוסולה צהובה בהירה יש תכונות קוטלי חיידקים, המסייעות לאדם להתמודד במהירות עם מחלות עור. הפטרייה הצהובה היא חלק ממספר משחות וקרמים.
מוצר היער מקדם את חיסול הכולסטרול בגלל תכולת הציטין הגבוהה שלו. לקבלת אפקט מרבי, הפטריה נאכלת טרייה.
במזרח הרחוק, רוסולה צהובה בהירה שנמעכת לאבקה היא חלק מתכשירי האנטי אייג'ינג ומחלקת הפנים. זה מאיץ את התחדשות העור, הופך אותו לרענן ומשפר את צבעו.
הערה! הרוסולה צהובה.
רוסולה צהובה - אחת הרוסולות הטובות ביותר.
גָדֵל
ניתן לטפח צהוב בהיר ברוסולה באופן עצמאי. זה עוזר להשיג פטריות פחות פגועות מאלו שהובאו מהיער. אתה יכול להביא mycelium מהיער או לרכוש mycelium תבואה מחנות מתמחים.
מומלץ לשתול מיסיליום באדמה פתוחה כל השנה, למעט בחורף. במקום מוצל נבחר בגינה. שטחו צריך להיות כ 2-3 מ '2... לאחר מכן, נחפר שקע של 25-30 ס"מ על כל האזור הזה. תערובת התזונה מוזגת:
- שכבה אחת (למטה): 10-12 ס"מ מורכב מעלווה מיובשת, עץ, דשא;
- שכבה 2: 10-12 ס"מ מלאים בחומוס יער, אדמה מתחת ליבנה;
- שכבה שלישית: בעובי של 3-4 ס"מ. יש תערובת של מיסליום יבש ואדמה;
- שכבה רביעית: כפילויות 1;
- 5 שכבה (משטח): עובי 2-3 ס"מ, מורכב מאדמת גן.
לאחר השתילה מתבצעת השקיה בטפטוף. תקופת הפרי מורחבת, כך שהפטריות הראשונות מתחילות להיבצר 1-1.5 חודשים לאחר נטיעת המיסיליום. יתרה מזאת, הם מבצעים מעקף לאיסוף גופי פרי כל 7-10 יום.
סיכום
אם אין דרך לגדל או לאסוף את מתנות היער ביער, הם קונים אותם. רוסולה טרייה נלקחת בתחילת יולי ותחילת ספטמבר. נמנעים מגופי פירות גדולים מדי ואיטיים במראהם.
הקפד ללמוד את פרוסת הפטרייה. זה צריך להיות נקי ואפור בהיר. החתך הרקוב השחור נמצא בדרך כלל בפטריות מעופשות.