פטריה הנקראת פטריית חלב צהובה היא מין הגדל בתנאי אקלים מסוימים, בעיקר ביערות מחטניים. זה שונה מנציגים אחרים של קהילת הפטרייה בגודל ובגדילה (או קבוצות קטנות) של גופי פרי.
תכונות של משקל צהוב
מראה פטריות
גוש צהוב, או כפי שהוא מכונה גם גל צהוב, או podskrebysh, גדל לגובה 8-11 ס"מ. על פי תיאור המינים, לפטרייה כובע צהוב ורגל חלבי. מתחת למכסה נמצא החלק הבשרני, בעל צבע צהוב זהוב. זה מבדיל את הפטריה מהמין הבלתי אכיל, בו המקום חשוך. ההימנופור הוא למלילי. רגלו של פטריה בוגרת מגיעה לקוטר של 1 ס"מ.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בדומה לפטריות אחרות, המגרד מאופיין בשינוי בצורת קצוות הכובע ככל שהוא גדל: בהתחלה, הם כפופים מעט, הם מתפשטים בהדרגה. העור יכול להיות חלקלק (דביק), חלק או אפילו "צמרירי" עם אזורים נוכחיים, אם כי לא בולטים במיוחד. העיסה הלבנה מאופיינת בצפיפות גבוהה למדי ובו בזמן - שבירות, ארומה פירותית ושינוי צבע על החתך (הופך לצהוב). מיץ חלבי עבה ולבן הופך לאפרפר-צהוב במגע עם אוויר. לוחיות ההימנופור תכופות, הן יורדות מעט לאורך החלקיק, הנראה בבירור. בהתחלה הם הופכים מכוסים בכתמים חומים-אדמדמים עם הגיל. הרגל, כמו הכומתה, דביקה, בתוכה חלולה.
לגוף הפרי ריח חריף, שנעלם לאחר טיפול בחום. על ראש הצמח יש סרט שמוסר לפני הבישול, כיוון שיש לו טעם מריר וחמצמץ.
צהוב חלב יוצר mycorrhiza עם נציגי עצי עצי ליבנה.
תכונות מועילות
החלב הצהוב מכיל מספיק ויטמינים ויסודות קורט כדי להעשיר את הגוף עימם לאחר נטילת מוצר זה. זה מנקה את המעיים מהצטברות רב-שנתית מזיקה של תצורות הממוקמות על קירותיה.
פטריות חלב צהובות מכילות הרבה חלבון, התורם להחלפתן של מוצרי בשר בתזונה. כמו כן, במהלך דיאטות וירידה במשקל משתמשים במוצר זה בגלל כמות הקלוריות הקטנה (12-16 קק"ל ל 100 גרם) ותכולת הסיבים הגבוהה. זה מסיר את כל החומרים המזיקים מהגוף, מנקה את הדם והעור.
התוויות נגד
למרות נוכחותם של איכויות מועילות ורשימת התוויות נגד, השימוש בפטריית פטריות צהובות כולל:
- לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם, או יתר לחץ דם);
- מחלת כבד;
- מחלות בדרכי העיכול.
הנקודה האחרונה מרמזת על דלקת ומחלות בקיבה: כיבים, דלקת קיבה. לבעיות במעי, המוצר שימושי. לדברי מומחים, השימוש בפטריות חלב משפיע לטובה על הגוף ועל מערכת העיכול האנושית כולה.
כדאי להשתמש בפטרייה זו בזהירות במהלך ההיריון ובמהלך ההנקה: בתקופות אלה, גוף האישה מגיב באופן בלתי צפוי למזונות מסוימים. לפני השימוש בהם, כדאי לבקר אצל רופא מומחה.
חל איסור להשתמש בפטריות חלב צהובות לילדים מתחת לגיל 12 וקשישים: בגופם חסרים אנזימים להטמעה נכונה של המוצר.
יישום
פטריות חשוב לבשל כמו שצריך
פטריות חלב צהוב משמשות במהלך הבישול בווריאציות שונות:
- טִגוּן;
- דְעִיכָה;
- כְּבִישָׁה;
- הַמלָחָה;
- שימורים;
- בישול.
בעת הבישול חובה שתעקוב אחר המתכונים בקפידה: פרופורציות לא נכונות ובהתאם, אותו בישול יכול לגרום להרעלת גוף האדם.
כמו כן, משתמשים בפטריות חלב צהובות במהלך ייצור תרופות. יש להם השפעה חיטוי וסופגת. לפני השימוש יש להתייעץ עם רופא מומחה עקב נוכחותם של מספר התוויות נגד.
בבישול
ישנם מתכונים רבים המשתמשים במוצר זה. הקפידו לקחת בחשבון את תאימות רכיבי המנה, אחרת פטריות החלב לא ייספגו כראוי, שמאיימות בהרעלה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לפני השימוש בגל הצהוב הוא זקוק לעיבוד מקדים - השרייה. זה יפטר מהטעם המריר הלא נעים שמיץ חלבי מעניק לפטרייה. לשם כך, היבול שנקטף ספוג מספר ימים במים קרים, ומשנה אותו לפחות פעמיים ביום. מוקדם יותר, ואפילו עכשיו, במקומות עם מצב אקולוגי נוח, גלים (ופטריות חלב אחרות) ספוגים על ידי הנחתם בשקית ושליחתם למימי הנהר. כדי לחסוך זמן, במקום להשרות, תוכלו להרתיח את הגלים למשך 30 דקות או קצת יותר, ואז לנקז את המים ולשטוף היטב את הפטריות תחת מים זורמים. אבל, לדברי אוהבי פטריות החלב, "המשחק לא שווה את הנר" - טעם המוצר, לדעתם, לא משתנה לטובה. בנוסף - זו גם סטייה מהטכנולוגיה הקלאסית להכנת פטריות חלב.
בצורה מלוחה, החלב הצהוב מקבל צבע חום-צהבהב עם גוון אפור אופייני, ובשרו הופך לירקרק.
על פי הכללים הקולינריים לעיבוד ובישול, מותר לשלב אותם עם סוגים אחרים של פטריות, אם לוקחים בחשבון את הפרופורציות ושיטת העיבוד הנכונות של כל המוצרים הכלולים במנה. הפטרייה שייכת לקטגוריה 1.
בתרופה
ברפואה משתמשים בפטריות אגריות מסוג זה בייצור תכשירים אנטיספטיים וסופגים.
נכון לעכשיו, קשה למצוא תרופות עם פטריה זו בהרכב. ישנם מספר מוצרים המחליפים באותה מידה את תכונותיו, אך כולם ממוצא כימי.
אל תרופות עצמית וניקו את הגוף במוצר זה ללא שליטה: מינון ופרופורציות לא נכונות יובילו להרעלה.
שיטות גידול
אפשר לגדל את גופי הפרי של פטריה מסוג פטריות חלב צהובות רק על שטח של יער מחטני. האקלים צריך להיות בינוני עם לחות גבוהה. אי אפשר לגדל מוצר זה בתנאי חממה: הוא זקוק לאור שמש ומשקעים טבעיים - הם רווים אותו בכל המרכיבים הדרושים לגידול רגיל.
אמורים להיות גזעי עצים ישנים ליד הפטריה. תוצרי הפירוק הטבעי שלהם הם דשנים לגופי הפרי. ללא השתתפותם, פטריות לא יוכלו לקבל את כל החומרים הדרושים והן ימותו לפני שיגיעו לגיל הדרוש לקציר.
הגוש הצהוב הוא פטריה סופר יקרת ערך.
גוש אשוחית או גוש צהוב
סיכום
פטריית החלב הצהוב משמשת למזון מכיוון שיש בה ויטמינים ואלמנטים קורט שימושיים. לצורך טיפוחו נדרשים תנאי האקלים הנכונים ושטח עם עצים מחטניים.
חובה לקחת בחשבון את ההתוויות נגד השימוש במוצר זה. נשים בהריון ובזמן ההנקה צריכות לאכול פטריות לאחר התייעצות עם רופא מומחה.