ממלכת הפטריות נבדלת על ידי מגוון גדול של נציגים. יש להם תכונות ומראה שונים, לפעמים די מוזרים. אלה כוללים את פטריית הקרניים, אשר בזכות המראה החריג שלה היא מכונה באופן פופולרי "קרני צבי".
תכונות של פטריית הקלע
תיאור
במדע זה נקרא Hericium coralloides (חרמן או רמריה). זה שייך לקטגוריה הרביעית של אכילות. על פי המאפיינים המבניים של המיסיליום, פטריות אלה מסווגות כגבוהות יותר, כלומר יש בהן mycelium התא. אלה הם basidiomecetes, אשר נקראים פופולרי קיפודים, אלמוגי יער, קרניים צבי או קרניים.
לפטריות קרנות יש את הסימנים הבאים של מבנה חיצוני:
- בצורתם, גופי הפרי הם זקופים בצורת מוט, מסועפים;
- הצבע הוא בדרך כלל לבן, אפור, צהוב או שמנת;
- קוטר גוף הפרי - בין 16 ל 30 ס"מ;
- גובה - עד 25 מ"מ;
- טעם מר;
- הארומה לא נעימה, חריפה;
- משקל - עד 1 ק"ג.
צבע פני השטח משתנה עם גיל הפטרייה. לדוגמא, גיל קרניים הקנה הופך לאמטיסט או כתום.
יפה ובלתי רגיל לעין, פטריות קרניים מופיעות בספר האדום של רוסיה. הם חיים בסבך מוצל על עלווה מבולבלת או על גזעי עצים רקובים. פטריית הרמריה אוהבת מקומות רטובים, תקופת צמיחתה הפעילה היא מאמצע הקיץ ועד סוף אוקטובר.
תולעת קרניים קנה אינה משפיעה על תולעים, המזיק היחיד למין זה הוא תולעת הגז.
קל לגדל "אלמוגים" כאלה בבית בטכנולוגיה הרגילה המשמשת לגידול פטריות.
סוגים
אורגניזמים אלה מחולקים לאכיל ולא אכיל. אין קרניים המסוכנות לחיי אדם ובריאות. עבור בורר פטריות פטריות קרניים אכילות הן ממצא אמיתי אם אתה יודע לבשל אותן נכון. פטריות אלה הן קרובי משפחה של חניכיים.
מינים אכילים כוללים:
- ר. זָהוּב;
- ר. אַחלָמָה;
- ר. aciniform;
- ר. צהוב;
- ר. קטום;
- ר. קנה סוף.
מינים בלתי אכילים:
- ר. כִּישׁוֹרִי;
- ר. מַסרֵק;
- ר. צהוב בהיר;
- ר. סָגוֹל;
- ר. פיסטולה;
- ר. אגרוף;
- ר. יָשָׁר.
פטריות קרניים לתינוקות אכילות הן פטריות בעלות ניחוח נעים וקלות לבישול. לרוב הם נותנים יבול גדול מ"שיח "אחד.
קרן ריד
בעלי חיים קרניים מתחילים לאסוף בשלהי הקיץ
קרן הקנה (Clavariadelphus ligula) הוא מין אכיל עם גוון צהוב בהיר בצבע גוף הפרי. זה שייך לספרופיטים מקטגוריית האכילות הרביעית.
ענפיו בצורת גליל, דקים, מורחבים בתחתית. המראה דומה לשפה אנושית, כאילו מבצבץ מהאדמה, ומכאן השם. קרני הקנה גדלות ביערות מחטניים בקבוצות שלמות בצורת מעגלים, שאותם מכנים היערות "מכשפה".
גודלם קטן, עד 10 ס"מ. הקולקציה מתחילה בסוף הקיץ.
רמריה רגילה
"אלמוגי יער" - זה נקרא גם ראמריה, הגדל ביערות האורנים. ה"גבעול "שלו יפה להפליא ונראה כמו אלמוג ים ענפי אמיתי שנכנס בטעות לסבך. המראה של ראמריה מאופיין על ידי:
- "תא המטען" הדיכוטומי;
- צבע לבן של השכבה הפנימית;
- משטח קרום-תימן (יוצרים ולכן נושאים נבגים);
- צהוב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הרמריות מאופיינות במה שמכונה. הסתעפות דיכוטומית של מרכיבי גוף הפרי. עם סוג זה של הסתעפות, הציר הראשי מחולק לחצי בקצהו, וכל חלק ממנו ממשיך לצמוח עד לרגע מסוים וגם מתחיל להסתעף בצורה דומה. לכן מופיעים מעין "מזלגות" או, כמו שאומרים, ענפי V או U. סוג הענפים הדיכוטומי נחשב לפרימיטיבי ביותר ובהתאם, העתיק ביותר מבחינת הביולוגיה.
עם הגיל, Ramaria משנה את צבעו לכתום-אדום. על פי ההערכות, לקנטרינות ולקרניים יש אבות משותפים, לכן במבנה יש להם דמיון מסוים.
רמריה מעדיפה לגדול על המלטה ביערות מחטניים. ניתן לאכול אותו, אך יש לו טעם מר, ולכן יש לקצור אותו בסוף אוגוסט וספטמבר, מכיוון שרמריה הצעירה טעימה פחות מרירה.
יפה קרניים
זוהי פטריה בלתי אכילה שגדלה ביערות נשירים מעורבים. זה מאופיין על ידי:
- גובה - 20 ס"מ;
- קוטר - 18-20 ס"מ;
- רגל קצרה, עבה וצפופה;
- צבע ורוד בהיר באורגניזמים צעירים.
ראמריות ישנות הופכות לבנבן, מסועפות חזק בתחתית, קצות ה"ענפים "הופכים תחילה לצהובים, ואחר כך חומים או חומים.
אכילה עלולה להוביל לשיבוש קל בדרכי העיכול עקב הטעם המר האופייני.
קרן קרן קרסטית
אורגניזם של יער בלתי אכיל הנושא פרי במחטניים, יערות נשירים ומעורבים מהמחצית השנייה של יולי עד סוף אוקטובר. גדל בקבוצות הדומות לשיחים. יש לו צורה דמויי מסרק וצבע גוף שמנת או לבן, שבבסיסו גבעול עבה וצפוף.
לעיסה מרירות אופיינית. היא שברירית ועדינה, ללא ארומה בהירה.
יישום
פטריות משמשות למטרות רפואיות
ל"קרני צבי "יש הרבה תכונות שימושיות בגלל ההרכב הכימי שלהם.
יישום ברפואה
ממבנה המיקרונל שלהם הם למדו לבודד פוליסכרידים ספציפיים שיש להם את המאפיין לעצור את התפתחות קרצינומה של ארליך. הוכח מדעית כי התמצית מהרכבונים נלחמת בהצלחה בסרקומה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
טריפטופן הוא חומצת אמינו שהיא חלק מחלבונים של כמעט כל היצורים החיים בכוכב הלכת שלנו. טריפטופן שייך לקבוצה שנקראת. חומצות חיוניות. יחד עם ויטמין B6 (אדרמין) ומגנזיום, טריפטופן לוקח חלק בסינתזה של הורמון האושר - סרוטונין. המחסור בזה אצל אנשים במהלך דיאטה הוא הגורם לרצון לנקק על "זבל" ומעורר דיכאון.
הטריפטופן שנמצא בתאי עיסת הפטרייה (ואורגניזמים אחרים המכילים אותו) נקרא מבשר, או מבשר לסרוטונין, ממנו ניתן לסנתז מלטונין וניאצין.
אורגניזמים אלה מכילים אנטיביוטיקה טבעית ומכילים את מבשר הסרוטונין (טריפטופן) והמטבוליט שלו, 5-הידרוקסיפטפטופן. עבור תמיסות אלכוהוליות רפואיות, ראשי הקרניים נקצרים צעירים עד שגופי הפרי רכשו גוון חום כהה.
ברפואה העממית משתמשים בקיפודים בטיפול במפרקים, התאוששות משברים ולהיפטר מתולעים.
יישומי בישול
מרקים, באזורים בהם נאספות הקרניים, מוכנים בדרך כלל בתוספת קרן צהובה, אך קרן הקנה משמשת יותר לפטה או קוויאר. "אלמוגי יער" משמשים גם להכנת חטיפים טעימים ומילויים. קרניים - ריד או צהוב, נהדר לטיגון בבלילה.
להכנות לחורף, לייבוש או להקפאה, הם ספוגים היטב ונשטפים היטב מספר פעמים כך שכל המרירות תצא ונשאר רק ארומה נעימה.
פגיעה והתוויות נגד
יש לאסוף רק פטריות מוכרות, יש צורך למיין בזהירות את היבול שנקטף כדי לא לכלול חדירה של דגימות רעילות. אחרת, מתרחשת הרעלה קשה.
"קרניים" ייחודיות ויפות אלו סופגות את כל הרעלים מהסביבה, כך שאין צורך לאסוף אותם ליד כבישים או מפעלים. אפילו מינים אכילים במקרה זה יכולים להשפיע לרעה על דרכי העיכול ועל גוף האדם בכללותו.
עדיף לנשים בהריון להתייעץ עם גינקולוג לפני שתצרוך מעדן יער כזה. לילדים מתחת לגיל 14 ניתן להכניס אותה לתזונה רק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.
סיכום
יער "קרני צבי", קרני קנה ומינים אחרים נעים וקל לאיסוף, מכיוון שלמעשה אין להם אנלוגים רעילים בעולם הפטריות. מצא אפילו משפחה אחת מסוגלת להאכיל את כל החברה. המינים של הפטריות המעניינות הללו משמשים ברפואה העממית כאנטיביוטיקה טבעית.