ההליכה ביער אינה רק מהנה, אלא גם מועילה. קטיף פטריות באזור טולה מתחיל במאי ומסתיים בסוף הסתיו.
פטריות באזור טולה
פטריות אכילות מאזור טולה
באביב, ביער מתחת לעלים של השנה שעברה, קוטפי הפטריות בטולה ובאזור טולה מוצאים פטריות אכילות:
- מורלים;
- שורות;
- מאי;
- עצי תות;
- פטריות שדה;
- ספוגי ליבנה.
ספוגים של אלון ליבנה (פטריות טינדר) גדלים על עצים מתים, אך הם בעלי ארומה חזקה והם לא יומרניים. שמפניון משמח את אוהבי האוכל הטעים עד נובמבר.
בקיץ, אתרי הפטריות באזור טולה מתמלאים במינים חדשים. לגדול:
- boletus;
- פטריות לבנות;
- פטריות אספן;
- טעינה;
- חניכיים;
- פטריות חלב לבן;
- חזירים;
- פטריות צדפות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
על מנת לא לבלבל את הנזירים עם מדברים כתומים (כנפיים מזויפות) כשאתם נכנסים ליער, עליכם להכיר היטב את תכונות המראה שלהם, במיוחד עם מבנה ההימנופור. ההימנופור הוא חלק מגוף הפרי של הפטרייה עליה נמצאת השכבה הנושאת נבגים - מתימן. מבית הספר התרגלנו לעובדה שפטריות מחולקות לפי מבנה ההימנופור למלמלית וצינורית (ספוגית). אבל כשנכנס ליער, אדם משוכנע שזה רחוק מהמקרה. כך שבקנטרות, השכבה בה נוצרים נבגים ואשר כל כך נראית בבירור איננה למאלית, כפי שנהגנו לחשוב, אלא מקופלת. המשמעות היא שבמקום לוחות דקים, ההימנופור מורכב מקפלים מחויכים עם קצוות בוטים או אפילו מעוגלים. סוג זה של הימנופור טבוע רק במשפחת קנטארלה, או שנטרל. הסימן החיצוני הנראה בבירור ועוד אחד, שניתן לראות רק בעזרת מיקרוסקופ, מבדיל בצורה חדה את הנזירים עם פטריות אגר אמיתי. ההבדל השני נקרא ציטולוגי ואפשר לשקול אותו רק לאחר הכנה מורכבת וכתמים. מהותו טמונה במישור הביקוע הגרעיני במהלך היווצרות נבגים. אבל קוטף הפטריות אינו צריך לדעת זאת.
עם זאת, הם ניסו לגדל את הנבטלות כשמפניניות בתרבות, בדרך להכנס מוצלח לטיפוח התעשייתי, נוצר חוסר ניחוח וטעם שאי אפשר לעמוד בפניהם בפטריות "מלאכותיות" כאלה.
מפת מקומות הפטריות באזור טולה מציגה עם אילו צמחים פטריות מתיידדות ואילו הם מעדיפים להתרחק. כל אורגניזמי היער שנאספו באופן מסורתי האופייניים לרוסיה נמצאים ביערות אלה.
מיני הקיץ מוחלפים על ידי פטריות סתיו של אזור טולה:
- ירוק חכה;
- פטרייה;
- אָסוּך;
- גוש שחור;
- boletus;
- עֵז;
- חתירה;
- כינור.
ביתם יערות מחטניים ומעורבים. חלקם צומחים בשולי יער מוארים היטב, ואילו אחרים אוהבים צל חלקי ומסתתרים במעמקי היער. פטריית דבש צומחת על עצים וגבעות מתות שנפלו, פטריות לבנות ובולטות גדלות בחורשה ליבנה או בצל עצי אלון, ושמן יכול להסתתר תחת עלה יבש מתחת לעץ אשוחית.
מהימים האחרונים של אוגוסט ועד תחילת הכפור, רוסת הסתיו "הולכת". קל להרים אותם ליד עצי אשוח או אורנים. פטריות מטריה, שהופיעו לאחר 20 באוגוסט, נקצרות בחורשות ליבנה, בשולי היער המוארים.
פטריות רעילות
אין לאכול אמניטה מוסקריה
לפטריות אכילות יש עמיתים ארסיים וכל מי שאינו קשוב מביא לעתים קרובות הביתה "מתנה" כזו מהיער. השלכות הרעל הנכנסות לגוף האדם מביאות להרעלה קשה, לעיתים קטלניות.
הרעל כולל:
- חזיר דק;
- פטריה שטנית;
- כובע מוות;
- מדבר שורות;
- lepiota;
- סִיבֵי זְכוּכִית.
לא משנה כמה מראה אטרקטיבי של זריחי זבוב אדום, אסור לקחת אותם. קשה להיפטר מהרעל מגוף הפרי בשיטות ביתיות פשוטות. אגריקי זבוב מוכנים על ידי שפים שהוכשרו במיוחד במסעדות עילית.
הכפול של פטריית הפורצ'יני הוא דו-מלאי, הוא גדל ביערות מעורבים. בבדיקה מקרוב קל לשים לב כי:
- יש גזע אפור (חום) דק על גבעול פטריית המרה;
- הצד התחתון (הצינורי) של הכובע ורוד (לבן פחות לעתים קרובות) בדגמים צעירים וורוד מלוכלך אצל ישנים;
- הבשר על החתך מתכהה לגוון חום-ורוד.
טעמו מר, כמו מרה. מרירות לא מוסרת על ידי דריכה או רתיחה והיא סימן לנוכחות רעל במזון. תשומת הלב! לנסות לטעום את הפטריה כדי לקבוע אם היא אכילה או דו-גרונית לא כדאי. מסתבר שהרעלים הכלולים בגוף הפרי מתגברים בקלות על מחסום האפיתל של קרומי הריר שלנו ונכנסים לזרם הדם. ואז הם הולכים לכבד, שם הם יכולים לגרום למוות בתאים.
שדה הרוסולה ורוסולה של היער דומים לצפרדת הקרפדה החיוורת, אך אחותם הרעילה הולכת ב"חצאית ": אין רוסיה ברגל הרוסולה.
מקומות פטריות
לפני שמרימים אותה, חשוב להכין, שוחחו עם קוטפי פטריות, שיש להם מפה משלהם של מקומות פטריות באזור טולה, שפותחה עם השנים.
לבציר גדול עדיף ללכת אחרי גשם טוב.
על פי מפת מקומות הפטריות באזור טולה, ביערות הסמוכים לעיר סובורוב, נמצאים מקומות ייחודיים. קל להגיע לשם: מתחנת הרכבת מוסקובסקי עוברים בסולר "טולה-בלב" לחנינו.
ביער אורנים הסמוך לעיירה אלכסין צומחים מספר עצום של רוסיות וגלים. אוטובוס רגיל או מיניבוס מתחנת האוטובוס טולה ייקח אתכם לעיר.
מיניבוס "טולה-דובנה" ייקח אתכם ליערות העיר דובנה. הנסיעה אורכת 30-40 דקות. הם אוספים יבול עשיר של בולטוס, פטריות פורצ'יני ופטריות אספן.
ישנם מקומות פטריות באזור טולה שליד העיירה אפרמוב. כדי להגיע ליערות אפרמוב פשוט באמצעות אוטובוס או על ידי מיניבוס "טולה-אפרמוב". תוך שעה הם מגיעים ליערות המעורבים היפים של האזור, שם הם מוצאים לא רק פטריות, אלא גם תותים, אגוזים ופטל. כאן היערות צפופים, ניתן למצוא חיות בר - לכן אסור לזוז לבד.
מספר גדול של פטריות אכילות גדל ליד טולה, במחוזות צ'רנסקי, יסנוגורסקי ולנינסקי.
במחוזות בלבסקי וארסניבסקי, קוטפי פטריות אוספים יבולים נקיים מבחינה אקולוגית.
שרבים של אזור טולה | חקר שרירים חדשים | פגישות עם מגרה אחת
לפטריות בערב. אזור טולה. יולי. פטריות 2019.
סיכום
טולה ואזור טולה זכו בצדק בתואר המקומות הטובים ביותר ברוסיה לקטיף פטריות. כל המינים האכילים הידועים גדלים כאן. האוסף שלהם מתחיל בחום הראשון ונמשך עד הכפור.