פטריות מאזור בלגורוד מתענגות על המגוון וההופעה הנפוצה שלהן. נצפים כאן מספר רב של מינים אכילים, שהשימוש בהם יועיל לבריאות. על פי חברת הייעוץ "In-Con", אזור בלגורוד נחשב למוביל באיסוף ועיבוד פטריות.
קטיף פטריות באזור בלגורוד
מחוז שבקינסקי
במחוז שבבקינסקי באזור בלגורוד, שנמצא בחלקו המזרחי, בשטח של יערות מעורבים ונשירים, נמצאים בולטים, בולטים, פטריות פורצ'יני ורוסולה.
בולטוס
הכובע של בולטוס רגיל גדל בקוטר 4 עד 13 ס"מ. צבעו משתנה מ לבן לחום כהה ותלוי לא רק בגיל הפטריה, אלא גם במקום בו הוא גדל. מין זה מהווה מדי פעם קבוצות קטנות. הכובע בדגימות צעירות הוא בעל צורה חצי כדורית; הוא משתנה עם ההזדקנות עד לכרית. עם לחות גבוהה בסביבה הוא מכוסה בחומר רירי.
מאפיינים מובחנים אחרים של boletus boletus:
- מוֹך: הוא צבוע בלבן, בעל מבנה צפוף, מתכהה מעט בחיתוך, מתרופף עם הגיל, הופך למימי, קשוח וסיבי.
- הימנופור: lamellar, עשוי להיות דבק וחופשי; הצבע אצל הצעיר לבנבן, אבל אצל הגדולים יותר הוא אפרפר או אפור חום.
- אבקת נבגים: צבע זית חום.
- רגל: יש צורה גלילית או בחלק התחתון ניתן לראות עיבוי קלבתי, צבוע בגוונים לבנים או אפורים, מגיע לאורך 16 ס"מ, עד 4 ס"מ קוטר. פני הרגל מכוסים קשקשים כהים.
ביום אחד פטריות בולטוס מסוגלות להוסיף עד 3-5 ס"מ גובה. עם קצב צמיחה כה מהיר הם רגישים מאוד להתקפות תולעים. יש לקצור פטריות אלה מיולי עד ספטמבר.
בולטוס
בבלגורוד, לכל הזנים של boletus boletus יש כובע בצבע בהיר, רגל מעובה בבסיס. לפטריות אלה יש בשר צפוף. קוטר הכובע 25-32 ס"מ. בגיל צעיר יש לו צורה חצי כדורית. העור מאופיין במרקם יבש וקטיפתי.
אורך הרגל של מבוגר הוא בדרך כלל 21-23 ס"מ. הוא מאופיין בציפוי קשקשני בצבע חום כהה או שחור.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
"פטריות אספן" הוא שם נפוץ לקבוצה שלמה של מינים של פטריות אכילות המהוות חלק מהסוג Leccinum או Obabok. כולם מאופיינים בכובע - בהיר - כתום-אדום, ולעיתים אפילו כובע לבן, כמו גם ביכולת העיסה שנמצאת בחיתוך לשנות צבע - להפוך לכחול. תכונה זו מבדילה ביניהם ובולטוס. קוטפי פטריות יחד עם boletus boletus אוספים אותם תחת השם הכללי "obabki". מכיוון שקשה למדי עבור מי שאינו מומחה להבחין בין סוגים שונים של פטריות אספן, קוטפי פטריות למעשה אינם שמים לב למינים ולמאפיינים האקולוגיים של הפטרייה. אם כי, ל"ציד השקט ", יש חשיבות גדולה ביותר לידע כזה.
כל פטריות האספן הינן פטריות mycorrhizal, כלומר הם מתקשרים במערכת יחסים סימביוטית עם סוגים שונים של צמחים מיוערים ויוצרים שורש פטרייתי (mycorrhiza), המאפשר להם לקבל חומרים אורגניים מעצים, אותם הוא מהווה בתהליך הפוטוסינתזה, ולספק לסימביונם מים ותרכובות מינרליות המומסות בו, לוקח על עצמם תפקיד של שערות שורש.
פטריה לבנה
פטריות פורצ'יני מאופיינות בניחוח עדין וטעם עשיר ונעים. הכובע הוא בדרך כלל בצבע חום-חום, בקוטרו הוא מגיע בין 5 ל 31 ס"מ. בתנאי אקלים אידיאליים הוא גדל עד 50 ס"מ. הבשר צפוף, בשרני ועסיסי, עם צבע לבן. בגיל מבוגר הוא הופך מעט צהוב והופך רופף.
הגודל הממוצע ואורכו של עד 13 ס"מ אופייני לרגל. קוטרו מגיע ל 10 ס"מ. בפטריה צעירה הרגל מקבלת צורה בצורת חבית או קלבטית, אך בתהליך החיים היא משתנה לצורה גלילית. צבע הכומתה משתנה בין בהיר לחום. הם מתחילים לאסוף פטריות פורצ'יני בחודש מאי, ואז מיולי עד אוגוסט.
רוסולה
מפת מקומות הפטריות באזור בלגורוד שבבקינסקי מציגה גם נוכחות של רוסולה אכילה ורעילה בשטח יערות.
ברוסולה צעירה, הכובע בעל צורה כדורית, מישוש עם הגיל. קוטרו 15 ס"מ. הצבע משתנה בין חום-ירקרק לאדום עמוק. קצה הכובע יכול להיות מפוספס או מצולע (לוחיות ההימנופור נראות דרך). עורם של מינים שונים מופרד משטח הכומתה בדרכים שונות: או לחלוטין או עבור חלק מהרדיוס של הכומתה. בפטריות אכילות צבע הרגל לבן או מעט צהבהב, בפטריות ארסיות הוא ורוד. עם הגיל, החלק הבשרני של הרוסולה רוכש מבנה שברירי.
מחוז גרייוורונסקי
חניכיים לא אוכלים תולעים
מקומות פטריות באזור גרייוורונסקי (שנמצאים בדרום-מערב אזור בלגורוד) נמצאים באורנים וסוגים מעורבים של יער. שם גידולים נבטלים ופטריות.
חניכיים
- שנטרה נפוצה: גופי הפרי אכילים הם צהובים או כתומים. גודל החלק העליון (מכסה) הוא 4 עד 13 ס"מ. העיסה מאופיינת במבנה בשרני. זה צבעוני עם פיגמנט צהוב בשוליים, באמצע הוא תמיד לבן. קשה להפריד את הקליפה. הרגל קצרה, לא יותר מ- 8 ס"מ. אבקת הנבג צבעונית גם היא בפיגמנט צהבהב. היתרון העיקרי של הננטרל הוא בכך שהוא אינו מכיל תולעים וזחלים, מכיוון שהוא מכיל את הקינומנוזה הפוליסכרידית, אשר הורסת לא רק את הזחלים, אלא גם את מצמדי ביצי הטפיל בעיסה שלה.
- אפור שנטרלה: כובע טיפוסי מגיע לקוטר של 6-8 ס"מ, אורך הרגל עד 10 ס"מ ועובי עוביו עד 3 ס"מ. לקנטרלה יש שולי גלי בצבע כהה של הכובע עם שקע בחלק המרכזי. העיסה צפופה, יש צבע חום-אפור. הטעם חלש, אין ריח.
- כנרת אדומה של קינבר: סוג לא פחות יוצא דופן של פטריות אכילות, המובחנות על ידי כובע בקוטר של עד 6 ס"מ עם קצוות מעוגלים וגבעול קצר עד 3-4 ס"מ. אבקת הנביעה של הפטרייה היא בצבע ורוד שמנת. קוטפי פטריות מתקבצים בקיץ ובסתיו.
- חזרת פנים במין זה גוף הפרי הוא 8-10 ס"מ. הכובע עם קצה גלי והגזע מתמזג. העיסה עסיסית וצפופה, בהירה בצבע, בעלת ריח וטעם נעימים. הכובע קל בהרבה מהחלק התחתון.
- צינורית שנטרלה: גוף הפרי של נציגי מין זה מעוצב כגוף בעל שיני כובע ובעל מבנה צינורי. קוטר הכובע מגיע ל 2-6 ס"מ. הוא נבדל בצבע קשקשי כהה וצבע אפור-צהוב.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כשאתה אוסף חזיריות, כנראה שמת לב לתחתית, או ליתר דיוק, לחלק החיצוני של הכובעים שלהם. ולדעתי, עלתה המחשבה: "איזה רשומות מוזרות!" ובכן, ובכן, אני צריך לאכזב אותך - אם כי מולך ההימנופור, כלומר מקום היווצרות הנבגים, עם זאת, הוא אינו למינאלי, אלא מקופל. המשמעות היא שבמקום לוחות דקים, ההימנופור מורכב מקפלים מחויכים עם קצוות בוטים או אפילו מעוגלים. סוג זה של הימנופור טבוע רק במשפחת קנטארלה, או שנטרל. הסימן החיצוני הנראה בבירור ועוד אחד, שניתן לראות רק בעזרת מיקרוסקופ, מבדיל בצורה חדה את הנזירים עם פטריות אגר אמיתיות. ההבדל השני נקרא ציטולוגי ואפשר לשקול אותו רק לאחר הכנה מורכבת וכתמים. מהותו טמונה במישור הביקוע הגרעיני במהלך היווצרות נבגים.
כמובן שתכונות כאלה נדרשות רק על ידי מומחה, והפטריה עצמה חשובה עבור בורר פטריות. אבל הידיעה על תכונה כזו לא תפגע.
לשנטרל ארומה נעימה וטעם חמוץ. איסוף הפטריות הללו מתבצע מיולי עד אוקטובר.
Ryzhiki
על פי התיאור, כובע כובע חלב זעפרן בוגר יכול להגיע לקוטר של 16 ס"מ. הוא נבדל על ידי נוכחות של שקע בחלק המרכזי ושוליו עטופים בצעירים ומיישרים בפטריות בוגרות. צבע הכובע שונה מצהוב בהיר לכתום עמוק, צבעים אחרים נדירים. זנגביל הוא הפטרייה היחידה בעולם המפרישה מיץ חלב צהוב סמיך. הפטרייה רכשה צבע "שטוף שמש" זה בגלל נוכחותה בעיסה בכמות גדולה של בטא-קרוטן, אשר בגוף האדם הופך לוויטמין A (רטינול). בגופי הפרי של כובעי חלב זעפרן נמצא לקטריוביולין אנטיביוטי טבעי, המסוגל להילחם אפילו בחומר הגורם לשחפת.
כובע הפטרייה רזה וחלק, הבשר בדרך כלל כתום בצבעו, הופך לירוק באוויר. הלוחות בדרך כלל ממוקמים, בעלי לומן צר. הרגל קצרה, אורכה בדרך כלל 8-10 ס"מ. הפטריות מבשילות עד לכפור.
מחוז נובוטבולז'נסקי
באזור יער נובוטבולז'נסק ישנם יערות מחטניים. שם נפוצה בולאטוס ופטריות.
שמן
צבע השמן יכול להיות שונה
חמוצים הם נציגים בגודל קטן של פטריות גבוהות יותר, הכומתה שלהם גדלה לקוטר 8-10 ס"מ ובעלת צורה חצי כדורית. המוזרות של העור שלובש את הכובע היא מאפיין אופייני לחמאה, מכיוון שבכל תנאי מזג האוויר הוא מבריק ושומני. זה נפרד בקלות מהעיסה ומשתנה בצבעו מאור לחושך תלוי במקום הלידה.
בתוך הביובית ניתן להבחין בין הסוגים הבאים, למשל: מ 'אפור, מסננת (עז), מ' ביצה או מ 'צהבהב, מ' גרגירי קיץ, מ 'לארק, מ' מאוחר או מ 'הווה וכו'.
- תורן אפור: הכומתה דומה לכרית בצורתה, עם הגיל שהיא נפרשת, מגיעה לקוטר 8-11 ס"מ. צבעו חיוור, צהוב-זית, הוא מכוסה בחומר דביק וקשקשת. קל להסיר את העור. העיסה אינה בשרנית, בעלת צבע לבן, הופכת לכחולה בחיתוך. לפטרייה ניחוח נעים וטעם מתוק. אבקת נבגים בצבע זית חום.
- סריג או עז: הכובע הוא באותו גודל וצורה זהה לזה של האפור, אך הצבע הוא חום-צהוב, אדום-חום או כתום-צהוב כהה. הרגל קטנה, גלילית, מתכווצת לכיוון הבסיס ומעט מתעגלת, צפופה במבנה, הצבע עם הכובע כמעט עולה בקנה אחד עם הטון. העיסה צפופה, מעט גומיית ויבשה, צהובה בהירה, הופכת לאדומה בחיתוך, בעלת טעם מתקתק. אבקת נבגים חום-זית, חום-צהבהב במהלך התייבשות.
- פחית שמן ביצה: מעט מעט יותר ממינים אחרים, כובע שטוח וקמור עם פקעת במרכזו. הימנופור צינורי בצבע צהוב אפרפר. פני הכומתה דביקים, בצבע צהוב מלוכלך או בצבע קש. הקליפה מופרדת בחופשיות. הרגל דקה, טבעת המפרידה בין הצבע מורגשת עליה: מעל הטבעת היא בצבע צהוב בהיר, מתחתיה צהוב-חום. הטבעת עצמה אינה סרטית, אך דומה לג'לטין במבנה.
אוסף שמן החמאה מתרחש מאוגוסט לספטמבר.
פטריות דבש
לפטריות דבש יש רגל גמישה דקה באורך של 13-16 ס"מ, צבעה בהיר או חום כהה, יש עליה טבעת. הכובע מעוגל כלפי מטה: בגיל צעיר הוא מאופיין בקשקשי. עם הגיל, פני השטח שלו הופכים חלקים. הגוון שונה: קרם, צהבהב ואדום.
הפטרייה, תוך התפתחותה, יוצרת אגרגטים של גופי פרי ויש בה זנים. פטריות דבש מייצגות חברת "צוות", בה המינים הוצבו לא על פי הקטגוריות השיטתיות שלהם או קרוביהם, אלא על פי המוזרויות של המבנה החיצוני ומקום המגורים. זה כולל בני כמה משפחות שונות. פטריות דבש, למרות שהן שייכות לפטריות אכילות בתנאי, הן מעדן מוכר. קבוצת הפטריות כוללת מינים כמו פטריית קיץ או בערך. מזויף, הו. סתיו בערך. אמיתי, הו. חורף, הו. אחו או פטריות ציפורן, בערך. רגליים שמנות, הו. רזה וכו '.
איסוף פטריות צדפות, אגריקי דבש. סתיו 2017. אזור בלגורוד.
פטריות. קציר באזור בלגורוד. קיץ-סתיו 2017
פטריות בולטוס, ג'ינג'יות. מִגרָשׁ!!!
סיכום
בכל מחוז באזור בלגורוד, העשיר ביערות נשירים ומחטניים, קוטפי פטריות יכולים למצוא מגוון רחב של פטריות, מעניינות הן ללימוד והן לשימוש נוסף.