אנשים רבים מאמינים כי סוג הגזר הלבן נוצר עקב הפרות של כללי ההנדסה החקלאית, אחרים סבורים בטעות שמדובר בסוג של חזרת, פטרני או זני לפת. עם זאת, גזר לבן הוא צמח עצמאי, המובחן בטעם מצוין.
מאפיינים כלליים של גזר לבן
גזר יכול לצמוח לבן לחלוטין משתי סיבות - אם נטועים זרעים מהזן המקביל או בגלל טכנולוגיה חקלאית לא תקינה. האפשרות האחרונה כוללת זריעת זן כתום. גזר כזה אינו טעים, עם מרירות, מגושם. הסיבות העיקריות הן זרע גרוע, היעדר חבישה עליונה, אי עמידה בטכניקות השקיה וכו '. לכן, גזר רגיל הופך פראי (כך צמח לפני מאות רבות של שנים).
אך זן הירקות הלבן המודרני פותח על ידי מגדלים אמריקאים ששנו את הגנום. במילים פשוטות, הגן של פיגמנט הבטא-קרוטן הוחלף באלמנט המייצר ויטמין E. כתוצאה מכך נמצא צמח מטריה שקשור לגזר בר. המין גדל באקלים ממוזג ולכן הוא גדל בקלות בארצנו.
גזר בר של גוון לבן כמעט ולא שימש עד המאה ה -17, עד שהמגדלים ההולנדים הפכו את יבול השורש לירק מתוק ועסיסי בצבע כתום. זה גזר כזה שהגיע לימינו.
מראה השיח והפירות
לצמח סוג נוצה של עלים עם דיסקציה חזקה, הוא פטוליאט. חולצות ניתן לבלבל עם פטרוזיליה (כמה סוגים). לגידולי שורש אין גוונים. הצבע עשוי להיות שנהב או לבן בולט. המשטח חלק, הבשר עסיסי.
הבשלה ותשואה
גזר לבן מחולק לסוגים שונים. לכל אחד מהם תקופות הבשלה מצוינות, אך זמן הנביטה הוא אחד - משבוע עד 14 יום. תקופת ההבשלה נעה בין חודשיים לשלושה חודשים.
התשואה גבוהה למדי: ניתן להסיר עד 500 ק"ג של גידולי שורש ממאה הגינה, לפחות 100. יש אפשרות להגדיל את התשואה עוד יותר (עד 800 ק"ג). לשם כך עליכם למרוח דשן ארבע פעמים בעונה.
הרכב ותכולת קלוריות
הרכב הגזר הלבן עשיר מאוד, אך בניגוד לזנים כתומים, הוא חסר בטא-קרוטן ואנתוציאנינים, שבזכותם גוף האדם מקבל ויטמין A.
מה מכיל:
- נחושת וברזל;
- אבץ וליתיום;
- בורון וסלניום;
- אשלגן וזרחן;
- כלור ונתרן;
- מגנזיום וסידן;
- יוד וגופרית;
- כרום ופלואור;
- ונדיום ומנגן;
- אלומיניום וניקל;
- קובלט ומוליבדן;
- פקטין וביו-פלבנואידים;
- חומצות אמינו וכו '.
הערך האנרגטי של גזר לבן הוא 32-33 קק"ל / 100 גרם. יחס החומרים:
- חלבונים - 1.3 גרם;
- פחמימות - 6.9-7.2 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם.
תכונות שימושיות ומזיקות
בשל התוכן העשיר של חומרים מזינים בזנים גזר לבנים, הירק הוא בעל התכונות המועילות הבאות:
- מונע התפתחות של תאים סרטניים;
- משפר את הפונקציונליות של מערכת העיכול.
- מחזק את המערכת החיסונית;
- השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, מניעת שבץ מוחי, טרשת עורקים והתקפי לב;
- ממיס ומסלק את הכולסטרול המזיק, רעלים מהגוף;
- משפר את מצב הכבד;
- מנרמל גלוקוז בדם בסוכרת;
- יש השפעה משתן וכולרתית;
- מחדשת תאים ורקמות פגומות;
- משחזר את חדות הראייה;
- מזרז את חילוף החומרים;
- משפר את קרישת נוזל הדם;
למרות רשימה כה גדולה של השפעות מועילות על הגוף, גזר לבן יכול להזיק. לרוב זה קורה אם הירק הוא התווית. כאשר אסור להשתמש בו:
- תגובה אלרגית (לעתים קרובות יותר לפקטינים);
- hypervitaminosis (לוויטמינים מקבוצות B, E, C);
- כמה הפרעות פתולוגיות של בלוטת התריס.
בהתאם לכך, אכילת יתר של גזר לבן אינה רצויה, שכן במקרה זה, מחלות במערכת העיכול עלולות להחמיר. ועל רקע חילוף חומרים מואץ, עלולה להופיע תגובה שלילית בצורת השתנה תכופה.
יתרונות וחסרונות
יתרונות זנים לבנים:
- ולכן, הירק משמש לאוכל דיאטטי;
- השפעה מקיפה על הגוף;
- קלות טיפוח וטיפוח;
- טעם מעולה;
- צבע יוצא דופן שמושך קונים ומומחים לקולינריה.
חִסָרוֹן יש לגזר לבן אחד - אין בו בטא קרוטן. ניתן גם לייחס למינוסים מספר התוויות נגד, בהן יבול השורש אסור.
בישול גזר לבן
בבישול משתמשים בגזר לבן למנות שונות:
- סלטים;
- מיצים;
- טִגוּן;
- אֲפִיָה;
- מרק, בורש;
- קורסים שניים.
זנים פופולריים של גזר לבן
בלגי לבן
כותרת באנגלית - בלגי לבן (Blanche A Collet Vert). הזן נבדל על ידי נוכחות של פס ירוק של 1 ס"מ. תכונות אחרות:
- צבע העיסה קרוב לצהוב-לבן;
- זמן הנביטה של חומר זרע - 7 עד 15 יום;
- יבול השורש מבשיל תוך 3 חודשים;
- האורך המרבי של העובר הוא 20-25 ס"מ;
- אינו סובל טמפרטורה נמוכה, מצב המינימום צריך להיות + 10-12 מעלות;
- טעם מתבטא טוב יותר לאחר טיפול בחום;
- אינו דורש דשן מיוחד בגידול.
אור ירח לבן
שם אחר הוא ירח לבן. אינדיקטורים:
- הצילומים הראשונים מופיעים לפחות כעבור שבוע;
- הקטיף מתבצע לאחר חודשיים;
- העור מדלל;
- העיסה עסיסית למדי, ארומטית, מתוקה;
- ניתן להשוות אותו לפרי עץ מנגו לפי הטעם;
- צורה - מוארכת;
- גודל יבול השורשים הוא עד 30 ס"מ;
- תנאי טמפרטורה נוחים - לפחות 16 מעלות חום;
- חיי מדף ארוכים (עד 12 חודשים בתנאים מסוימים);
- דורש השקיה קבועה;
- יש צורך באדמה מיוחדת - כבול, צ'רנוזם;
- סוג הנחיתה - גיאומטרי.
סאטן לבן
נקרא אחרת סאטן לבן. יש לו תכונות כה ייחודיות:
- נבטים באותה תקופה כמו האופציות הקודמות;
- מתבגר בעוד 70 יום;
- לבשר נימת קרם;
- טיפ - מחודד;
- הטעם מתוק;
- אורך מקסימאלי הוא 30 ס"מ;
- קיים קראנץ 'ספציפי;
- השקיה - בינונית;
- האדמה צריכה להיות רופפת בינונית;
- צורה גלילית.
תכונות של גזר לבן גידול
על מנת שגזר לבן יעמוד בטעם ופרמטרים אחרים, יש להקפיד על כללי הטכנולוגיה החקלאית.
הכנה לנחיתה
ראשית עליך לקבוע את סוג האדמה. זה אמור להיות בעל חמיצות ניטרלית, אך מותר לאדמה מעט חומצית. יש להעדיף צ'רנוזם, אדמת אור, אדמה חולית וכבולית.
מאפיינים נוספים של אמצעי ההכנה:
- בחירת אתרים על בסיס סיבוב יבול. אתה צריך לשתול גזר לבן לאחר קישואים, כרוב, עגבניות, מלפפונים.
- ממיטות עתידיות מסירים את כל העשבים עם מערכת השורשים.
- דשנים מוצגים בסתיו: אמוניום חנקתי - 25 גרם, מלח אשלגן - אותה כמות, סופר-פוספט - 50 גרם, מים - 10 ליטר.
- לפני השתילה נחפרה המיטה, נוצרים חריצים.
- הכנת חומר זרע. משרים את הגרגרים במים פשוטים או בתוספת דשנים. לקיים יום שאחריו תוכלו לשתול. שתי שיטות עיקריות משמשות לכך:
- כשהם רטובים, הזרעים מודבקים לקלטת;
- הגרגרים מעורבים בפרופורציות שוות עם חול (לאחר ההשריה, הזרע מיובש).
תכונות נחיתה
תנאים אופטימליים לשתילת זרעים:
- אתה יכול לשתול בסתיו ובאביב. במקרה הראשון, ניתן לקצור את היבול בקיץ, בשני - בסתיו. גידולי חורף נזרעים באוקטובר, באביב - באפריל, ובטיחות היבול לטווח הארוך - במאי או ביוני.
- סכמה: מרווח השורות הוא 28-32 ס"מ. המרחק בין השיחים (לאחר דילול) הוא 5-15 ס"מ. עומק הזרעים הנחת בסתיו הוא לפחות 5 ס"מ, באביב - 3-4 ס"מ.
- טמפרטורת האדמה האופטימלית היא 10 מעלות.
- אם נטועים זרעי חורף, האדמה צריכה להיות בעיקר בהירה (עם כבול וחול).
- תקני זריעה לשתילה בחורף - 0.5 גרם למטר ליניארי, לאביב - 0.3 גרם.
כללי טיפול
מיד לאחר הזריעה מכוסה חומר הזרע ברקמה לחה, שתשמור על רמת הלחות הנחוצה ותעניק גישה לחמצן לאדמה. טיפול נוסף הוא כדלקמן:
- איך להשקות? אין לאפשר לחות מוגזמת לעמוד באדמה, אך אסור לצמחים להתייבש. לפני הופעת הקלעים הראשונים, מים פעם בשבוע, ואז התדר מצטמצם ל 2-3 פעמים בחודש. כאשר יבול השורש נוצר, השקיה מופחתת עוד יותר. עומק החדירה של הנוזל אינו פחות מ -30 ס"מ. מים צריכים להיות חמים ומושקעים.
- כללי האכלה. אדמה צריכה להיות מופרית 3 פעמים בעונה. השתילים הראשונים מוזנים בפעם הראשונה, השנייה והשלישית - דרך מרווח חודשי. ניתן להוסיף מינרלים בעיקר. כלומר: ב 10 ליטר מים להוסיף כמה כוסות אפר עץ, 15 גרם אוריאה וסופרפוספט, 20 גרם חנקה עם אשלגן וכף מהתרופה ניטרופוסקה. דרישה חשובה היא לדשן את האדמה מיד לאחר השקיית הגזר.
- איך להשתחרר ולעשבים? הגזר מדלל פעמיים במהלך גידול פעיל. ההתרופפות מתבצעת בכמה שלבים: הפעם הראשונה לאחר הופעת נבטים, השנייה אחרי הדילול הראשון, ואז - לפי הצורך. בשתי הפעמים הראשונות רק המעבר משוחרר, ואז בין השיחים. ההילינג מתבצע בהכרח (לפי הצורך).
- מאלץ. מאלץ מוצג רק לאחר שהשתילים הגיעו לגודל של 15 סנטימטרים. לשם כך משתמשים בדשא (יבש או טרי), מחטים, עלווה, קומפוסט, סרפד, זבל. השימוש בשאריות קרטון ובכפיפה מקובל. מבחינה קטגורית לא מומלץ להוסיף כבול ועיתונים. שכבת המרץ לא תעלה על 8 ס"מ. אם לא תשתלב, תצטרך לבצע התרופפות והשקות תכופות.
מחלות ומזיקים
גזר לבן, כמו תפוז, רגישים למחלות ומזיקים. מה מושפע ואיך מתמודדים עם זה:
מחלות / מזיקים | שיטות טיפול ואזהרות |
טחב אבקה | תכשירים פטרייתיים. |
ריקבון שחור. | פירושו של רוברל. |
כתמים חומים. | התרופפות בין שורות מתבצעת. |
הרגשתי ריקבון. | תמיסת נחושת כלוריד. |
Cercosporosis. | תמיסה של תערובת בורדו (1%). |
בקטריוזיס. | קוטל הפטריה (למניעת תרסיס, ריסוס 20-25 יום לאחר היווצרות נבטים). |
הרקב אפור. | דשני חנקן, נוזל בורדו. |
מזיקים בחרקים: פרעוש עלים, זבוב גזר ועש. | מוצרים כימיים: Profis, Decis, EDC. תרופות עממיות: תמיסת מאפר, תמיסת סבון, מרתח של צמרות עגבניות, מרסק עם מחטים. |
דוב | שופכים נוזלים אצטטיים לבארות (עבור 10 ליטר מים 200-250 מ"ל חומץ, בהתאמה 9% או 6%). |
טעויות וקשיים אפשריים
לפעמים גננים מתעלמים מהמלצות מסוימות, וכתוצאה מכך הם מבצעים את הטעויות הבאות:
- קנו חומר זרע לא תקני. כיום חברות שונות מייצרות זרעים של גזר לבן, אך עליכם לסמוך רק על יצרנים שהוכחו לאורך שנים. אם אינך יודע על המוניטין, קרא את הביקורות של לקוחות אמיתיים בכל אתר המתמחה.
- הם משמשים להפרות נסורת או זבל (טריים, לא נרקבים). זה לא ניתן לעשות זאת באופן קטגורי, מכיוון שאיכותו של יבול השורשים מחמירה, הצמיחה מאטה והפריון יורד.
- שכבה מהודקת של מאלץ. זו הפרה חמורה של הטכנולוגיה החקלאית, שכן תרבות הגזר מעדיפה אדמה רופפת ולחה.
- עומק הנחיתה עולה על הנורמה. נבטים יכולים לפרוץ שכבה גדולה מדי של אדמה.
- הילינג אינו מתבצע. זה מוביל לירקרק החלק העליון של הפרי, המאפיין זן בלגי לבן בלעדי.
- המרחק בין הצמחים אינו מכובד, דילול אינו מתבצע. בשל גורמים אלה, יבולי השורש אינם גדלים.
קציר ואחסון
נקצר בתקופה שתואמת את תאריך הנטיעה (יולי, אוגוסט, ספטמבר). עקוב אחר כללי האיסוף:
- יום לפני עשה לחות קלה;
- לחפור את האדמה בסמוך לשיח עם חפירה / קלשון;
- משוך את החלק העליון.
כיצד לאחסן:
- מיין פריטים פגומים
- לייבש את הפירות;
- נקי מלכלוך;
- לחתוך את החלקים;
- להכניס לאחסון בחדר שעבר חיטוי (עם סיד);
- הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת ל 0 מעלות ומעל +4;
- רמת לחות - 90%.
כדי לשמור על הגזר כשנה אפשר להכין פיתרון חלש של מנגן, בו מניחים את הפירות למשך 15 דקות, ואז מייבשים למשך 10-15 יום בטמפרטורה של 12-15 מעלות. אתה יכול לאחסן יבול כזה בקופסאות של חול יבש, בנסורת, קליפות בצל.
ישנן שיטות אחסון אחרות:
- במעיל פרווה עשוי חימר. מערבבים מים וחימר בפרופורציות שוות, וכתוצאה מכך מסתית שמנת. כל עובר טובל לתוכו, מיובש בתנאים טבעיים. מוערם במיכל עץ.
- השימוש בסיד וחול. לכיבוי סיד יש לשלב עם חול יבש דק בפרופורציה של 1:50. בתחתית הקופסה הניחו את התערובת בשכבה של 8-10 ס"מ, גזר מלמעלה. אז שכב לפסגה. בשיטה זו, הטמפרטורה בחדר לא צריכה להיות גבוהה מ- 2-3 מעלות.
- הכן השעיית גיר, האבקה של גידולי שורש מרסס ויבש.
- מרטיבים עלים מחטניים, מורחים ביניהם ירקות.
- שים נסורת וגזר בשכבות בשקיות ניילון או בשקיות. שים במצב זקוף, עשו כמה חורים.
- דרך הצווארון. משתמשים בו בעיקר בדרום. בגן, חפר בור, הניח את הפירות, שפך חול דק. כסה באדמה ובד.
ביקורות
קתרין, בת 30. פעם קניתי זרעי גזר סאטן לבן. נטוע לא מעט, למשפט. אבל כשאני קציר, הופתעתי שכל הזרעים צצו היטב, והפירות עצמם היו גדולים ועסיסיים. אהבתי את המתיקות הלא שגרתית, אז השתמשתי בעיקר בירק בסלטים טריים. ופעם ניסיתי להכין מיץ. ילדים ממש אהבו אותו. עכשיו זן זה הפך לחביב על משפחתנו.
ולרי, בת 66. אני אוהב לגדל זנים של ירקות לא שגרתיים בגינה, ולכן אני לוקח לעתים קרובות כלאיים. מגזר לבן גידלו זנים ירחיים ובלגיים. הראשון טעים ועסיסי יותר, אך המראה השני מתאים רק לבישול, ולכן בחרתי בגזר ירח.
מרינה, בת 41. אני מגדל גזר לבן במשך שנים רבות, ניסיתי זנים שונים, אבל אני הכי אוהב סאטן לבן. זה, כמו קרקע אמצעית, אינו דורש טיפול חזק וגידולי השורש מצוינים. כשאני גדל, אני תמיד צולב, מכיוון שאין דרך לנסוע למדינה לעתים קרובות מדי. וכך הלחות נשמרת, והגנה מפני מזיקים. במילה אחת אני ממליץ עליה.
להתחבא
הוסף את הביקורת שלך
גזר לבן הוא ירק מבחר ייחודי, אשר צובר יותר ויותר מעריצים בארצנו. הוא מאופיין בפריון גבוה, טעם מעולה, קלות גידול. העיקר להקפיד על הכללים הפשוטים של הטכנולוגיה החקלאית.
פורסם על ידי
2
רוּסִיָה. עיר: ז'לזנזוגורסק
פרסומים: 56 תגובות: 0