קישואים מאוחסנים בהצלחה מספר חודשים, אך הדבר תקף רק לזנים מסוימים. לשמירה על היבול לטווח הארוך יש חשיבות להרכבה והכנה נכונה. ישנן אפשרויות שונות לאחסון קישואים, בכל מקרה ישנם תכונות מסוימות.
זני קישואים המתאימים לאחסון לטווח הארוך
תנאי חשוב לשימור לטווח הארוך הוא הבחירה הנכונה של מגוון. כדי לשמור על איכות טובה אתה זקוק לקליפה צפופה, לכמות קטנה של זרעים קטנים. הזנים הבאים עומדים בתנאים אלה:
- אראל. מגוון היברידי, הבשלה אולטרה מוקדמת תוך 35-40 יום. פירות שוקלים עד 0.8 ק"ג. תפוקה גבוהה מאוד - עד 22 ק"ג לכל 1 מ"ר. מ. הפירות גליליים, ירוקים בהירים, צלעות מעט בולטות. אורך הפרי 15-20 ס"מ. העיסה צפופה וענוגה. הזרעים גדולים.
- חריקלה. מגוון הולנדי, זמן הבשלה בינוני - 50-65 יום. פירות גדלים עד 15-17 ס"מ, משקל 0.8 ק"ג, קליפה ירוקה בהירה עם רשת כהה. העיסה עסיסית, אך רופפת. מביא עד 6 ק"ג עם 1 מ"ר. M
- אווירונאוט. זהו קישוא-קישוא, הבשלה מוקדמת, אורך 45 יום. פירות גדלים כ-15-20 ס"מ, שוקלים עד 1.5 ק"ג. מגוון עם תפוקה גבוהה - עד 7 ק"ג לכל 1 מ"ר. ניתן לאחסן פירות במשך 4 חודשים.
- גריבובסקי 37. כלאיים לא יומרניים, זמן ההבשלה הממוצע הוא 45-55 יום. קליפות קלות, הפירות צומחים 17 ס"מ כל אחד, משקל ממוצע - 1 ק"ג. הזן מביא 9 ק"ג עם 1 ריבוע. M
- בצורת אגס. שם הזן קשור לצורתו - הפירות מתעבים לבסיס. הקליפה צהובה בהירה, משקל הפרי עד 1.4 ק"ג. הבשלה לאחר 50 יום, תשואה - עד 9 ק"ג לכל 1 מ"ר. בשר עסיסי וריחני בצבע כתום. הקליפה צפופה מאוד, הפירות מאוחסנים זמן רב.
- פרי צהוב. זן ביתי, הבשלה מוקדמת - 45 יום. פירות בצבע צהוב שטוף שמש עם רשת זעפרן דומים לבננות, גדלים עד 20 ס"מ, משקל ממוצע - 1 ק"ג. הזן מביא 18 ק"ג עם 1 ריבוע. M
- גביע זהב. מגוון שיח היברידי, הבשלה מוקדמת. שיח אחד בו זמנית מביא 5-6 פירות באורך של 16-20 ס"מ ומשקל של 1 ק"ג. הקציר מאוחסן בצורה מושלמת עד פברואר.
- מרקיזה. מגוון היברידי, הבשלה מוקדמת יותר - 40-45 יום. הפירות הם ירוקים כהים עם עיסת לבן, גדלים עד 45 ס"מ. המשקל הממוצע הוא 3.5 ק"ג. 1 מ"ר מ 'יכול להביא עד 11 ק"ג. הכיתה עמידה בפני קצוות טמפרטורה, נהדרת לתחבורה.
- כּוּשִׁי. מגוון היברידי, הבשלה מוקדמת - לאחר 40 יום. לפירות צבע ירוק כהה, כתמים לבנים קטנים אפשריים. העיסה בצבע ירקרק-לבן, המשקל הממוצע של הפרי הוא 1 ק"ג. קציר גדול, עד 18 ק"ג עם ריבוע אחד. M
- טריסטן. קישוא קישוא היברידי, הבשלה אולטרה מוקדמת - 35 יום. פירות עם קליפה ירוקה כהה חלקה ותכנים עדינים בצבע לבן, אורך 25-30 ס"מ, משקל ממוצע - 1 ק"ג. שתילה מ 'מביאה עד 15 ק"ג של קישואים.
- פֶסטִיבָל. גיוון יוצא דופן, פירות צורתו המעוגלת דומים לדלעת. פסים בצבעים שונים מתחלפים בצבע: ירקרק, צהוב בהיר, לבנבן, כמעט שחור. הפירות שוקלים 0.5 ק"ג כל אחד. התשואה הממוצעת היא עד 6 ק"ג לכל 1 מ"ר. איכות שמירה מעולה - היבול נשמר היטב עד 10 חודשים.
- לְעַגֵן. מגוון היברידי, מבשיל בעוד 40 יום. הפירות צהובים חיוורים, הבשר זהה, המשקל הממוצע הוא 1 ק"ג. יבול טוב, עד 12 ק"ג עם ריבוע אחד. M
כדאי לשים לב לא רק לתשואת הקישואים, לממדי הפירות ולאיכות השמירה שלהם, אלא גם לקחת בחשבון את המוזרויות של הטיפוח. זה חל על אזורים מומלצים ותנאי טיפול.
הכנת ירקות לאחסון
כדי לשמור על חיי המדף זמן רב ככל האפשר, נדרשים אמצעי הכנה מוכשרים. הנקודות הבאות חשובות:
- ביצוע עבודות ניקיון לפני הכפור. בקישואים קפואים, הטעם ושמירת האיכות הולכים לאיבוד.
- פירות מהשיח יש לחתוך בעזרת סכין חדה, ולהשאיר 5-7 ס"מ מהגבעול. אסור למשוך קישואים, לסובב את הגבעולים - כל זה ישפיע על חיי המדף.
- פרוסות בגבעול - סיכון להירקב ומחלות. ניתן להימנע מכך על ידי עיבוד לפני אחסון הקישואים. אפר מנופה, גיר כתוש, פחם פעיל אבקה, שעווה נוזלית או פרפין מתאימים לכך.
- יש לקלף את הפירות בזהירות מהאדמה ולהשאיר בשמש.. אסור לשטוף, במידת הצורך, תוכלו להיפטר מלכלוך בעזרת מטלית לחה מעט.
- מושך. רק פירות בריאים מתאימים לאחסון, סימני מחלה או נזק למזיקים אינם מקובלים. צורת הדלעת צריכה להיות תואמת לתיאור הזן, הגודל בינוני. פירות בשלים יתר לאחסון אינם מתאימים.
בגלל הגיזום החזק של הגבעול, חיי המדף של הדלעת סובלים. אותו הדבר נצפה בנוכחות נזק מכני.
תנאי אחסון
ללא קשר לשיטה שנבחרה, יש לאחסן קישואים בתנאים הבאים:
- חושך וקרירות;
- הטמפרטורה האופטימלית היא 0-10 מעלות, טמפרטורות עד 20-22 מעלות מותרות;
- רמת לחות - עד 75%;
- על הפירות לא לגעת זה בזה - שמירת האיכות תהיה גבוהה יותר, הסיכון להתפשטות מחלות, קלקול יקטן;
- אי אפשר לארוז דלעת בסרט, בשקיות ניילון;
- אסור שיהיו מקורות חום בקרבת מקום.
במהלך אחסון ארוך טווח של קישואים, יש צורך בבדיקה קבועה. בסימן הראשון של ריקבון, יש לזרוק מייד את כל הדגימות הפגועות. יש לחטא את המקום בו שכבו.
שיטות וחיי מדף של קישואים
ישנן מספר אפשרויות לשימור דלעת. בנוסף לשיטה הנהוגה, מגוון התרבויות, קיום תנאי האחסון משפיעים על איכות השמירה.
מרתף או מרתף
אפשרות זו אופטימאלית עקב החושך והקורירות. תנאי חשוב לאחסון ירקות כלשהם הוא אוורור. בהיעדרו, נדרש אוורור מתמיד.
ניתן לחסוך בקציר בדרכים רבות:
- קופסאות (עץ) או קופסאות קרטון. שכבת הפירות צריכה להיות אחת. חשוב לזכור את המרחק ביניהם, תוכלו לארגן מחיצות. מילוי בחומרים עדינים יעיל: חול, נסורת, פיסות עיתונים או נייר עיתון.
- מדפים, משטחים או רצפהאם לא קר מדי. קישואים במקרה זה יש לשמור על קש יבש. שכב בשכבה אחת, זכור את המרווח.
- תְלִיָה. לשם כך, השתמש בחוטים חזקים וקושר אותם סביב הגבעולים. אתה יכול לקשור את הפירות בזוגות לגבעולים, אם הם לא גדולים מדי. תלו אותם על פסי הצלב, חבל, חוט. הם לא צריכים להיות בקשר זה עם זה, צמוד לשום דבר.
- מתלה ברשתות, גרבי ניילון. כל פרי מונח באופן אינדיבידואלי ללא מגע אחד עם השני ומשטחים כלשהם.
במרתף או במרתף יבול הקישואים יימשך עד 5 חודשים. תקופות ארוכות יותר כרוכות בגסות הקליפה, נביטת הזרעים. הבשר דומה לצמר גפן בעקביות; מרירות מופיעה בטעם.
אחסון ביתי
קישוא יכול לשכב זמן רב בדירה, אך הרחק מסוללות, מכשירי חימום או סלים. במידת האפשר, יש להסירם לדלת המרפסת או למרפסת המזוגגת.
לאחסון גידולים, החלל שמתחת לרהיטים מתאים אם הרצפות לא מחוממות. למען הבטיחות, כדאי לעטוף את הפירות בנפרד בנייר רך.
בבית, קישואים שוכב היטב במשך 1-1.5 חודשים, ובעיקר זני מיטה - 2-3 חודשים. אחסון ארוך יותר של היבול אינו מומלץ, גם אם הוא נראה טוב. הקליפה מתקשה והבשר מאבד טעם.
מְקָרֵר
לאחסון עדיף להשתמש בשקיות נייר, לאחר שביצענו כמה חורים בהן. אורזים כל פרי בנפרד, מניחים בקופסת ירקות.
במקרר הקישואים נמשכים עד 3 חודשים. האפשרות טובה לפירות קטנים עם עור דק, אך הם שוכבים 2-3 שבועות.
מַקפִּיא
קישואים המאוחסנים בדרך זו יכולים לשמש לבישול, כריתה. יצירת העבודה פשוטה:
- שוטפים את הפירות שנבחרו, יבשו.
- אם הקליפה סמיכה, הסר אותה.
- חותכים קישואים בצורה נוחה: טבעות, חצי טבעות, קוביות, קש. אפשר לטחון את הפירות על פומפיה.
- ממיסים את חומרי הגלם המוכנים בשכבה אחת והכניסו לתא הקפאה מהירה.
- חומרי גלם קפואים מחלקים בשקיות או במכולות מיוחדות.
קבל קישואים קפואים צריכים להיות רק לבישול. הפשיר אותם כרצונך. אל תקפיא את המסה מחדש.
קישואים קפואים המאוחסנים עד 9 חודשים.
ייבוש קישואים
אפשרות קצירה זו מעניקה טעם עשיר יותר ושמירה על כל התכונות השימושיות. ראשית יש לשטוף את הפירות, לקלף ולקצוץ דק בצורה נוחה. זרעים להסרה.
אתה יכול לייבש קישואים כך:
- ייבוש טבעי. התהליך אורך מספר ימים. פרוש את חומרי הגלם בשכבה יחידה על נייר או בד, יבש בשמש. הופכים את החלקים בכל 4 שעות.
- תנור אפיה. הניחו את חומרי הגלם בשכבה אחת על נייר אפייה, יבשו בטמפרטורה של 50-55 מעלות למשך 6-8 שעות, פתחו את הדלת מעט.
- מייבש חשמלי. המצב תלוי בשינוי המכשיר, ייבוש לוקח 2-3 שעות. עקוב אחר הוראות המייבש.
קישואים יבשים מתאימים להכנת מנות שונות. במידת הצורך, חומר הגלם ספוג מראש.
קישואים מיובשים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בצנצנות זכוכית או פלסטיק אטומות. המקום צריך להיות חשוך ויבש. חיי מדף עד שנה.
שימורים
אחת האפשרויות לקטיף קישואים היא שימור. מסת המתכונים, אתה יכול להשתמש בירקות נוספים נוספים. ניתן לאחסן כרטיסים למשך 2-3 שנים.
מהשיטות המתוארות לאחסון קישואים, כל אחד יכול לבחור את האפשרות המתאימה להם. לשם כך אין אפילו צורך לגדל תרבות באופן עצמאי - אתה יכול לקנות פירות, ולוודא שהם שומרים על איכותם ואיכותם.