תקופת ההבשלה הקלאסית לסוגי שום חורפיים היא 100 יום, וחשוב לא לפספס את רגע האיסוף. אך תלוי באזורים וגורמים אחרים, זמן הקטיף שונה. להלן פירוט לוחות הזמנים המפורטים והשיטות הפופולריות לקטיף שום חורף.
קביעת ההבשלה המלאה של השום
שום מתחיל לקצור מסוף יולי, בערך עד תחילת אוגוסט (אנחנו מדברים על מיני חורף). לפני הקטיף, על הגנן לוודא שהשום בשל ומוכן לחפירה ואחסון. זה מבטיח לא רק את הטעם הטוב של הכלים העתידיים, אלא גם את חיי המדף של המוצר (כלומר, משך האחסון בצורה הטובה ביותר תוך שמירה על כל התכונות והמראה השימושיים). חשוב במיוחד לא לפספס את ההבשלה אם היבול גדל בקנה מידה גדול ליישום נוסף.
איך להבין שהתרבות בשלה והגיע הזמן לחפור שום מהגן? יש צורך לעקוב בקפידה אחר השינוי במראה הצמח, הן חלקו היבשתי והן הנורות. התבגרות מסומנת על ידי:
- שקיות אוויר או תפרחות. על החצים הנמתחים כלפי מעלה מתפוצצים פגזי התפרחת החיצוניים, זרעים מתחילים להציץ, או, כפי שהם מכונים, נורות.
- משאיר. הקלעים התחתונים של הצמח נראים יבשים יותר, הופכים לצהובים, גם העליונים רוכשים גוון צהוב. אם רוב העלים נראים כך, פירוש הדבר שהצמח הפסיק פוטוסינתיזציה וצומח. הגיע הזמן לקצור. כאשר העלים דעכו ושכבו על האדמה, פירוש הדבר שהם איחרו לקצור.
- נורות. זוג ראשים נשלפים לדגימה או חפירה למחצה, רצוי בצדדים שונים של המיטה. דגימות בוגרות צריכות להיות צפופות, מופרדות היטב זו מזו ולהיות מכוסות בשתי שכבות קשקשיות או יותר הניתנות להסרה בקלות. למאזניים גוון סגול. שיניו של זן חורפי לא בוגר הן רכות, והשיניים האפורות סדוקות.
לעתים קרובות גננים כרתו את מיני החצים בתקופת הגידול, ושוללים מעצמם את ההזדמנות לקבוע התבגרות על ידי המוטות. אך גננים מנוסים ממליצים לא לחתוך לפחות כמה מוטות כדי לקבוע אחר כך את מידת הבשלות של היבול כולו. בנוסף, הנורות אז ילכו לנחיתה, וכל אחת מהן תנבט.
משך האיסוף תלוי באזור
ככלל, ברוסיה גננים מסירים שום באמצע הקיץ. זני ההבשלה המוקדמים מוכנים 10-14 יום לפני ההבשלה המאוחרת. אך תכונות האקלים, בהתאם לאזורי הנחיתה של היבול, מבצעים התאמות משלהם. ההבשלה מושפעת מההתחלה המוקדמת או המאוחרת של האביב, חודשי הקיץ היו חמים או רטובים. זמן הבנייה הרגיל יכול לנוע שבוע או יותר לכיוון זה או אחר בגלל מזג האוויר.
עונת הגידול מתקצרת אם הקיץ גשום. החום והיובש מעכבים את ההבשלה.
זמני הניקוי המשוערים עבור כל אזור הם כדלקמן:
- בחצי האי קרים, אזור הקווקז ואזורים דרומיים אחרים, עונת הקיץ מתחילה מוקדם. כל זני השום בחורף מבשילים עד ה -5-10 ביולי.
- במרכז רוסיה - צ'רנוז'מיה, אזור וולגה - היבול הראשון נחפר החל מ- 10 ביולי ואילך. באזור מוסקבה, מעט מאוחר יותר: מה 12 ביולי עד סוף החודש.
- בסיביר ובמזרח הרחוק, זני החורף מבשילים בעשור האחרון של יולי, ואם הקיץ היה קריר, היבול נקצר בתחילת אוגוסט.
- לקראת תחילת אוגוסט נקצר שום באזורי הצפון.
תכונות של לוח השנה הירחי
ישנם גננים המסירים שום על ידי בדיקת לוח השנה הירחי, מכיוון שמאמינים כי חפירת ראשים בימים מסוימים מאריכה את חיי המדף שלהם. תוך התמקדות בתנועת הירח, הם מבצעים את כל המניפולציות הדרושות: גבעה, גיזום חיצים, התרופפות וכו '.
קציר עם ירח הולך וגובר. כשהשום בשל טכנית, הם מתחילים לחפור אותו בכל זמן נוח, למעט ימי הירח המלא והירח החדש.
על פי לוח השנה הירחי 2019, תקופות חיוביות לאוסף זני חורף:
- מיום 18 ביולי עד 31 ביולי;
- מה 16 עד 29 באוגוסט.
ברגע שיש סימני בגרות ברורים, יש לקצור את היבול תוך שבוע. אם תעשה זאת מוקדם יותר, השום יהיה רופף, וראשים בשלים יתר עלולים לצמוח ולהאחסן גרוע יותר. בגלל חוסר הניסיון, תושבי הקיץ יקבלו מוצר באיכות נמוכה.
איך לאסוף שום חורף?
קציר נכון של שום מבטיח אחסון לטווח הארוך. ההכנה מתחילה 2-3 שבועות לפני התאריך הצפוי, שפירושו:
- צמצם את מספר ההשקיה, ומונע נרקב שורשים;
- 7-10 ימים לפני החפירה, ההשקיה הופסקה לחלוטין;
- 2-3 יום לפני הקטיף, שחררו ושקעו מיטות עשב;
- במידת הצורך, עלים מצהיבים נחתכים.
מתי ואיך לקטוף שום חורף?
דפוס הקטיף של זני שום בחורף ובקיץ (כלומר זני חורף ואביב) זהה. קציר במזג אוויר צלול ויבש, בשעת בוקר מוקדמת או בשעות אחר הצהריים המאוחרות, כשחום הקיץ שכך. נוהל הגביה הוא כדלקמן:
- הראש נחפר באת, קלשון או מכשיר מיוחד - מזלג גינה. הסר אותם בזהירות מהאדמה ללא טרטור, כדי לא לפגוע בשורשים השבריריים.
- האדמה הדבקת מנקה מהשורשים. אל תיכו ויתנערו, אחרת השיניים ייפגעו וירקיבו.
- שום בורג מניח בשורות לאורך המיטות לייבוש.
- יש לאכול ראשים פגומים באופן מיידי ולא להשאיר אותם לאחסון לטווח הארוך. רקוב או עובש - השלך.
הכנה ואחסון
לאחר שנחפר שום מהחורף מהגן מבלי להסיר שורשים ועלים, השיניים מתייבשות למשך שבוע או קצת יותר (בין 7 ל -10 ימים). יש שמשאירים את היבול ישירות בגינה, אך ניתן לעשות זאת רק במזג אוויר יבש. חשוב לקחת בחשבון כי הטל נופל בלילה, ומשרים את הצרורות שנאספו. בזמן השום מיובש, כל החומרים המזינים מהחלק העליון מועברים אל הנורות.
בדרך כלל מיובשים שום בחדר סגור מגשם: במרפסת קיץ, מתחת לחופה, באסם או בעליית הגג. צריכה להיות אוורור טוב במקום הנבחר. נורות מונחות על שולחן עץ או על הרצפה - על עיתון. שטיפה מקדימה אינה הכרחית, אם כי יש כאלה שכן.
לאחר 1-2 שבועות, שיני השיחזור נשואות למניפולציות כמו חיתוך שורשים, צמרות ועלים. זה נעשה עם חילונים מיוחדים, כדי לא לפגוע בנורות הבוגרות. כאשר מאוחסנים בחדר חם, במיוחד בדירת עיר, שיניים חתוכות שלא כהלכה עלולות להופיע. השורשים נחתכים באופן הבא:
- אם השום מוצע למכירה, נותר זקן מינימלי של 1-3 מ"מ על קרקעיתו או שהשורשים נחתכים לחלוטין, ומותירים שקע.
- אחרת מותר לחתוך את השורשים ולהשאיר כ 3-5 מ"מ אורך. שום כזה מאוחסן היטב.
- כאשר מתוכנן להתחיל חלק מהיבול לנטיעה נוספת, גודל השורשים מקובל - 5-10 מ"מ.
דרך יעילה, גם אם זמן רב, להגן על השיניים מפני נביטה: אטמו את השורשים והתחתית בשעווה חמה. קישוטים כאלה לא יתאימו לנטיעה נוספת, אך הם נבדלים על ידי איכות שמירה טובה ויורדו היטב אפילו לא בתנאים אידיאליים.
האם עלי להסיר את החצים?
לפני האחסון לטווח הארוך, קלעי השום המיובשים - קלעים מגודלים מוסרים. אורך חיתוך הצוואר האופטימלי: 6-10 ס"מ, זה תלוי באיזו צורת אחסון נבחר:
- אם אתה מתכנן לאחסן את היבול בתוך חבורות, הגבעול נותר באורך של 10 עד 15 ס"מ. לכן קל יותר לכמה ראשים לקשור יחד.
- גבעול קצר של לא יותר מ- 3 ס"מ נוח כשמניחים את היבול ברשת תלויה, ארגז או קופסה. אבל פתית הכיסוי צריכה להיות מתחת לקו החיתוך, מה שיסייע במניעת ריקבון.
- הדרך הישנה לאחסון שום בצמות קלועות מרמזת על נוכחות של כמעט הגבעול כולו - וחצים ועלים.
לאחר עיבוד כל ראש, כל השום שנקטף מוכן לאחסון לטווח הארוך. לפני ההנחה, מומלץ למיין את הראשים לפי גודל ולדאוג לניקיון המכולות שנבחרו: לעקר את מיכלי הזכוכית, לפזר שקיות עם מלח שולחן (אם אתם מתכננים לשמור את היבול בחדר לח - מרתף או מרתף) וכו '.
לעתים קרובות מוזגים מעט גרלית עם שמן ומניחים במקרר לאחסון. שום כזה נוח לשימוש להלבשת סלטים.
לאחר שמטפל באיסוף ואחסון נכון של שום, יבול היבול כולו לעסקים ללא עקבות - יישלח למכירה, המשמש להכנת כלים טריים או לשימור. התמודדות עם קציר שום אינה קשה, גם גננים מתחילים שעושים זאת בפעם הראשונה לא יסבלו הפסדים.
פורסם על ידי
0
רוּסִיָה. עיר: אמליאנובו
פרסומים: 19 תגובות: 0