עבור אנשים רבים, האכלה וטיפול בבעלי חיים רטובים אינה קשה, אך ברגע שהגיע הזמן לטבוח ארנבים הם נופלים לחיקוי. לא ניתן לכנות את הנוהל כנעים, אך בלעדיו, אין טעם לחלוטין לגדל ארנבי מספוא. ארנבות גידול הן בילוי מועדף על מרבית החקלאים, מכיוון שבזכותו, דרך טבח הארנבים, תמיד יש מנות טעימות מבשר תזונתי טרי על שולחן הארוחה. בנוסף, מכירת עורות ומעדנים גסטרונומיים היא רווחית.
שחיטת ארנבונים
מהם הסימנים לקבוע מתי הגיע הזמן לטבוח בעל חיים
יש לבחור את הזמן בהתאם למטרות. אם תרצו להשיג בשר ארנבים רך, תוכלו להרוג אותו בכל יום אחרי שהארנב יגיע לפרמטרים הרצויים. אם חשוב להשיג לא רק מוצרי בשר, אלא גם עורות באיכות גבוהה, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים. יש חשיבות רבה לשלב ההולדה: לאחר שהרגת ארנב לפני הזמן תקבל עור באיכות ירודה, ממנה מחצית מהווילי תיפול לאחר זמן קצר.
רמזים מועילים לבחירת הזמן המתאים ביותר לשחיטה:
- עדיף לשחוט את אלה שנולדו בחודשי החורף בגיל ארבעה חודשים.
- אם קרה okrol בחודשי הקיץ, כל שלבי הנגמולים יושלמו בנובמבר.
- אינך יכול לשחוט אנשים מחוסנים אם חלפו פחות מ -30 יום מאז ההליך.
- עבור מרבית הגזעים, הזמן הטוב ביותר לשחיטה הוא כאשר הארנב הממוצע שוקל 1.6 ק"ג.
- התקופה הטובה ביותר לשחיטה היא מה -1 בנובמבר עד 15 במרץ.
תכונות תהליך
הטעות העיקרית של רבים ממגדלי ארנבים, במיוחד למתחילים, היא חיבור רגשי לבעלי החיים, בגלל זה קל להיבהל רק מהמחשבה שבגיל מסוים תצטרך להרוג אותם, להסיר את עורם ולחתוך אותם לחתיכות. לכן, לעתים קרובות, מתחילים לא מעזים לבצע פעולות תגמול במו ידיהם.
אבל אין לאן ללכת, במוקדם או במאוחר תצטרך לאסוף את מחשבותיך ולהרוג את הארנב. אם זה קל יותר, אתה יכול לבקש את סליחתו לפני ששוחט ארנב בבית. חשוב לזכור שככל שהחיים מוקדם יותר משאירים את האוזניים, כך הם יחוו פחות סבל. לפני ההליך, חובה לקחת את בעל החיים לבדיקה וטרינרית: לא ניתן להרוג חולים. כמו כן, הרופא יגיד לך כיצד להרוג את הארנב במהירות האפשרית.
אם אין לכם אפשרות לקבל ייעוץ מאיש מקצוע, צפו תחילה בסרטון כיצד להכין מכרסם לשחיטה ואיך לקצב אותו. זכרו שבעניין כמו שחיטת חיית פרווה, יד ויציבה מהירה חשובה.
אילו כלים יידרשו
כמה דרכים יש לשחוט ארנב במהירות, כל כך הרבה אפשרויות למלאי. אבל יש גם ציוד אוניברסלי, למשל, קולב למרווח, בעזרתו נוח להסיר את העור על ידי תליית הפגר ליד הגפיים האחוריות.
אתה יכול בקלות לבנות מרווח כזה בעצמך. זה מורכב ווים (התקשרות לתומך, שם מתלה הקולב) וצינור קולב אופקי עם ווים חדים (רגלי הארנב נצמדות אליהם). כדי להבין טוב יותר כיצד ייראה המכשיר, עדיף למצוא את התמונה שלו באינטרנט ולבחון אותה לפרטי פרטים.
שחיטה נטולת דם נוחה יותר והכי קלה לביצוע עם מקל עץ עבה, המכונה בדרך כלל רוצח. אתה יכול לחתוך פגרים עם כל סכין גדול. הקפד לחדד אותו היטב לפני ההליך, מכיוון שאי אפשר לחתוך את העור בזהירות בעזרת להב קהה.
וכמובן שאף טבח ושחיטת נבלה לא יכולים להסתדר בלי כלים מיוחדים, שם יתווספו איברים פנימיים שונים. כך שלאחר ההליך החדר נשאר נקי יחסית, לפני החיתוך יש צורך להחליף אגן מתחת לפגר הארנב, לתוכו יתנקז כל הדם.
טבח את החיה הכי טוב שאפשר
כל השיטות מחולקות לאלו שזורמים בדם ולאלה שבלעדיה. האחרונים הם הרבה יותר אנושיים, בגלל העובדה שבעלי חיים כמעט ואינם סובלים לפני המוות.
- במהלך השיטה נטולת הדם, המשימה העיקרית של השוחט היא לכבות את מערכת העצבים המרכזית של הארנב. רק לאחר שנהרגה החיה ניתן לשחרר ממנה דם.
- במהלך זרימת הדם, השוחט פשוט חותך את העורק ומותיר את החיה בגפה כדי לדמם החוצה עד שהטיפה האדומה האחרונה עוזבת את הפגר.
התפקיד העיקרי בבחירת השיטה ממלא על ידי המאפיינים התרבותיים של האנשים, הכוללים את מגדל הארנבונים. לדוגמה, עבור חובבי האיסלאם עדיף לטבוח עקוב מדם, מכיוון שמאמינים כי בעוד שריר הלב מתכווץ, שיעור שחרור הדם מהגווי גדול יותר. אבל באירופה ההומניזם נמצא מלכתחילה, ולכן הם משתמשים בשיטות נטולות דם שמצילות את בעל החיים מכאב נוראי.
סרטון חינוכי: שחיטת ארנבים בבית תוך 1.5 דקות. LPH Sachon
שחיטה ושחיטת ארנב
אימון שחיטת ארנב וידאו מיני בית מטבחיים
איך להרוג חיה בצורה חסרת דם
ראשית כל, יש לנטרל את החיה ולכבות את מערכת העצבים המרכזית שלה בכדי להסיר רגישות. הדבר נעשה כדלקמן:
- כדי לגרום למוות מהיר, הארנב תופס את רגליו האחוריות ביד שמאל ומוריד את ראשו כלפי מטה. לאחר מכן, ביד ימין בעזרת מקל עץ, מושבת מכה חדה מכוונת לאזור הכוס. השתמש בכוח מקסימלי לשם כך, זו הדרך היחידה להרוג את החיה מהמכה הראשונה ולהציל אותה מסבל נוסף.
- ממכה טובה למקום הנכון, חוט השדרה נהרס ומוות מיידי מתרחש. דם משתחרר דרך האוזניים, האף והפה. חקלאים מנוסים אינם זקוקים למקל הריגה, הם עושים זאת בשולי יד ימין.
רצח בצרפתית
רק אדם חזק פיזית, כזה שיש לו זרועות חזקות ומנגנון כתפיים מפותח, יכול להרוג חיה בדרך זו בבית. אחרת, לאחר הפעם הראשונה המטרה לא תושג, בהתאמה, הנפלאים יסבלו למשך זמן רב.
יש צורך להניח את הארנבון על מישור אופקי, בידו האחת אחוז בשתי רגליו, ביד השנייה - אוזניו. אתה צריך לתפוס אותו חזק ככל האפשר, כך שבשניה החשובה ביותר החיה לא תחליק מכפות ידיך.
לאחר שהארנב נרגע ומפסיק להתעוות, עליכם לפזר בחדות את זרועותיכם בצדדים שונים. מפטפטנות חזקה בתוך הפגר, עורקים חיוניים יקרעו ומוות יתרחש תוך שנייה. עדיף לצפות קודם בסרטון המתאר טכניקה זו.
זרם חשמלי לשחיטה מוקדמת
ניתן להרוג ארנב במהירות עם פריקה חזקה של זרם, אך בשיטה זו דרוש מכשיר מיוחד: כבל חשמלי שבקצהו יש 2 סיכות מתכת חדות, ובצד השני - תקע.
יש להכניס את הסיכה הראשונה בזהירות לישבן של בעל החיים, השני - בחלק האחורי של הראש בין האוזניים או למקדש. הזרם האפקטיבי המינימלי הוא 5 אמפר. לאחר השלמת שלבי ההכנה, עליך להפעיל את אקדח ההלם ברשת, וברגע שהחיה מתחשמלת היא תמות מייד.
שבר שחיטה
על מנת לקחת את חיי הבהמה בבית, אתה יכול להפנות את ראשה בתנועה חדה. לשם כך עליכם לתפוס את גב הגוף ביד ימין ואת הצוואר עם שמאל (האצבעות צריכות להיסגר מתחת לסנטר). על מנת לשבור את חוליות צוואר הרחם, עליכם לסובב את הזרוע השמאלית לפחות 250 מעלות צלזיוס.
תסחיף אוויר
לצורך הריגה בדרך זו, יש צורך לאפשר אוויר דרך הוורידים. קח מזרק גדול או נורת גומי והזריק כמה שיותר אוויר לווריד באוזנו של הארנב. לא ניתן לקרוא לשיטה זו ההומאנית ביותר, מכיוון שהמוות מתרחש לאחר רגע של סבל של החיה.
סיכת ירי
כדי לשחוט ארנבים בדרך זו, אתה צריך לרכוש מחט סיכה. זהו מכשיר מיוחד שיורה מחט. הדבר העיקרי הנדרש הוא להגדיר נכון את האזור, relf prick. לשם כך עליכם לשרטט נפשית שני קווים: העין הימנית - האוזן השמאלית והעין השמאלית - האוזן הימנית. אתה צריך לירות כמה שיותר מדויק בנקודת הצומת שלהם.
החיה תמות מייד. בדרך זו נהרגים בדרך כלל ארנבות במדינות בהן שיטות מדממות אסורות על פי חוק.
הזמן הטוב ביותר לשחיטה
אז באיזה גיל נשחטים ארנבים, ואיך להכין אותם כראוי לשחיטה? שחיטת ארנב משק בבית דורשת זמן מסוים. יש לקבוע את זמן ההרג באופן פרטני בכל מקרה ומקרה. אבל בדרך זו או אחרת, עליך לקחת בחשבון את תאריך הלידה:
- ארנבים נולדו בחודש הראשון של הקיץ - הם צריכים לשחוט בערך בתחילת החורף בגיל חצי שנה, בתנאי שהם בעלי משקל תקין.
- הופעת הארנבונים התרחשה ביולי - התקופה האידיאלית לשחיטה - התקופה האמצעית של החורף (מה -15 בדצמבר ועד ה -15 בינואר).
- בעלי חיים נולדו בסוף עונת הקיץ או בימי הסתיו הראשונים - הם נטבחים בסוף ינואר.
- לידתם של ארנבים התרחשה בתחילת ינואר - ניתן לחתוך אותם בסוף מרץ - תחילת אפריל.
מיצים אלו מותנים מאוד: ראשית, כדאי להתמקד במטרה של גידול ובריאות בעל החיים. הרבה תלוי בעוצמת ההאכלה. לדוגמא, אם ארנב אוכל כמות בלתי מספקת של מזון ביום, פשוט לא יהיה לו זמן לעלות במשקל בזמן שנקבע, לשם כך הוא צריך להחזיק אותו עוד מספר ימים על מנת שיהיה לו זמן להשמין ולהמלא את הירידה במשקל.
כיצד להתכונן לשחיטה
כיצד לשחוט נכון ארנב חווה ולא לפגוע בעור? כל מגדל ארנבים צריך לדעת את הכללים הבסיסיים להכנה לשחיטה:
- הארנב חייב להיות רעב לפני השחיטה. אנשים שנבחרו להריגה מוחזקים בנפרד מעמיתיהם. ביום שלפני ההליך, אסור לתת לבעלי החיים אוכל (אפשר לשתות רק). זה הכרחי כדי שכל הצואה תצא מהגוף של הארנב במהלך חייו ולא תוכל לפגוע בבשר ובעור בזמן השחיטה.
- אין להזניח ביקור אצל הווטרינר. חשוב לוודא שכל האנשים בריאים לחלוטין. בשר של חיה חולה מסוכן לאדם שאוכל אותו.
- ארנבים בהריון וגורים שזה עתה נולדו שעדיין גדלים באופן פעיל אינם נתונים לשחיטה.
- אם הארנב גדול, הרוצח צריך להחזיק בחוזקה את בעל החיים כך שהוא לא ישתחרר.
- אם יש ילד בבית, יש לוודא שהוא לא נוכח במהלך ההליך, אחרת קיימת סבירות גבוהה לפגיעה קשה בנפש הילד השברירי.
מריח ארנב
כדי לבצע עור נאות בגווי של ארנב מת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- תלו את הפגר ברגליים האחוריות על המרווח.
- ערוך חתך עגול סביב כל ברך. עלינו לנסות לעבוד עם הסכין בזהירות רבה ככל האפשר על מנת לפגוע בפחות עור. בצע חתך נוסף על העור לאורך מסלול המתאר הפנימי של הרגליים לאזור הזנב.
- במינימום מאמץ התחל למשוך את העור לכיוון הרגליים הקדמיות.
- חתוך את הזנב, שתי האוזניים. חשוב לנסות לחתוך קרוב ככל האפשר לבסיס. בצע חתכים מעגליים בפרק כף היד של כל אמצע כף היד. חותכים את העור סביב העיניים והלוע של בעל החיים.
- המשך למשוך בעדינות את העור, מכיוון שהאוזניים כבר חתוכות, הוא יירד בקלות רבה מהראש.
חובה להסיר את העור רק לאחר הריגה ושחרור מוחלט של הדם מהחיה. לאחר סיום ההליך תוכלו להתחיל להלביש את העור.
עור ושימור
יש למשוך את העור שהוסר למסגרת מיוחדת ויש להסיר ממנו את שאריות רקמת השריר והשומן של החיה. ניתן לעשות זאת רק עם סכין חדה. התנועות צריכות להיות בזוויות ישרות כדי לא לפגוע בטעות במשטח המשטח כולו.
השלב השני הוא שימור. יש צורך למתוח את העור על פי כלל (מכשיר מיוחד שמזכיר חזותית את האות "A", המורכבת משני לוחות ופרפר). יש לוודא שחלקי העור הסמוכים אינם נוגעים, ושוליו אינם כפופים, אחרת המוצר יתחיל להירקב ולהיות בלתי שמיש.
עליכם לאחסן את הכלל בחדר מאוורר, שטמפרטורת האוויר בו אינה עולה על 30 מעלות צלזיוס. אל תאפשר לאור שמש ישיר לפגוע בעור, אחרת הוא יתייבש ויתחיל להיסדק. לאטימות וקור יש השפעה שלילית על מצב העור.
כדי להגן על פרוות הארנב שלך מפני עש, הניח נפטלין או תכשירים דומים בקרבת מקום.
שימור לטווח הארוך אינו הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו. חשוב למצוא במהירות שימוש לעורות, למשל, למסור למפעל תפירה או מפעל תעשייתי לעיבוד פרוות.
תוכנית טכנולוגית לחיתוך פגרים:
- עיבוד בשר צריך להתחיל עם חתך לאורך הבטן, קרוב לאזור האגן. החתך הבא אמור לעבור מהבטן התחתונה לכיוון עצם החזה.
- השתמש בידך כדי להזיז את קיר הבטן ולהסיר בזהירות את הפנים. חשוב לנסות לא לפגוע בכיס המרה ולא בשלפוחית השתן, כך שתכולתם לא תיכנס לבשר.
- חתכו את הראש באזור החוליה האחרונה בצוואר הרחם.
- גזרו את שאר האיברים הפנימיים, למעט הכליות ושומן.
- בצע חתכים לאורך קו מפרק העגלה לאורך הרגליים האחוריות.
- תעצב את הפגר. לשם כך עליכם לבצע חתך קטן מכל צד, בין 3 ל -4 צלעות, להכניס לשם את הכפות הקדמיות ולהדק את הרגליים באזור מפרקי הוק. יישור הגפיים חייב להיעשות לאורך הקצה החיצוני.
רמזים מועילים
יש כמה סודות שיעזרו לך להבין שהמולה כבר הסתיימה:
- כתמים כהים מורגשים על גוף הארנב (הכלל אינו חל על אנשים בצבע לבן).
- כל רפש מתחיל בראש והולך לכיוון הזנב, ולכן בדיקת המוכנות צריכה להתחיל עם הזנב.
- ארנבים נמסו פעמיים בשנה.
- ההמלה הראשונה נעצרת לחלוטין בגיל ארבעה חודשים, השנייה - אחרי ארבעה חודשים נוספים.
- הדרך הקלה ביותר לגלות אם בעל חיים מתמוסס היא לשלוף חתיכת פרווה. אם לא נעשה מאמץ לעשות זאת, הארנב עדיין מתמוסס.
סכין החיתוך האידיאלי נבחר על פי העקרונות הבאים:
- ככל שהלהב חד יותר, כך ייטב.
- גודל הסכין לא אמור להיות קטן, אך לא גדול מדי. מותר להשתמש בסכין המטבח האהוב עליכם, הנוח ביותר לעבוד איתו בבית.
עכשיו אתה יודע מה אתה צריך לשחוט חיה ואיך לטבוח ארנב נכון מבלי לפגוע בעור.