נטיעה ואיסוף שום זה לא קשה, אבל אחסון בחורף יכול להיות קשה. שקול מה צריך לעשות לפני אחסון השום כדי שהירק ישכב זמן רב ולא יעבור מחלות.
קציר ואחסון שום
זמן קציר
יש צורך לקצור נכון ובזמן. הירק לא צריך להיות יבש או מכוסה בכתמים כהים. חשוב לזכור שהשום מגיע בכמה סוגים:
- אביב. מגוון קיץ. זה נדרש להתחיל לאסוף לאחר שהעלווה מצהיבה. בכדי שהאחסון של הירק יצליח, עליכם לקצור באוגוסט, מה -15 עד ה -24;
- חוֹרֶף. מגוון חורף. ההבשלה ניתנת על ידי העור הסדוק של התפרחות, צהבת העלים. הזמן האופטימלי לאיסוף הוא הימים האחרונים של יולי.
איסוף חייב להיעשות במועד, אחרת המוצר שהתקבל מתאים רק לשימוש מהיר. אם תאחסן שום בשלים יתר על המידה, אז בסוף האביב הוא יתייבש או יירקב.
אם הנורה נפגעה במהלך האיסוף, מומלץ לאכול אותה בהקדם האפשרי.
כיצד לאסוף שום
מזלגות טובים יותר לחפירת השום. האת עלולה לפגוע בנורה (לדוגמה, חתוך אותה לשניים). עדיף להכניס את הקפיץ לאדמה 10-15 ס"מ מאתר הנחיתה.
לאחר שנחפר הירק, עליך לקחת כל גזע בנפרד ולנער אותו משאר האדמה. יש להשאיר את העלווה ולחתוך רק את העלים המצהיבים. אם מזג האוויר ברור בחוץ, יש להוציא שום לשטח פתוח המחומם על ידי השמש. אם יורד גשם או לח, הייבוש נעשה בצורה הטובה ביותר בבית. ייבוש אורך 5-7 ימים.
לאחר הייבוש יש לגזום נכון את הגבעול והשורש. יש לחתוך את השורשים לחצי או להשאיר 5 מ"מ. הגבעול נחתך על ידי ¾, נותרו רק 10-12 ס"מ. לנוחיותכם, לפני ששולחים את הירק לאחסון, עדיף למיין אותו לפי גודל ומגוון.
שיטות אחסון לשום
שום בקציצהדרך האחסון תלויה באופן ישיר בכמה זמן השום ישכב בצורה טרייה ובריאה, כמו גם לאיזה טעם יהיה לו.
שיטות אחסון:
- קְלִיעַת צַמוֹת. יש צורך להסיר את העלווה, ולהשאיר רק את הגבעול ואת הסד. ואז אנו צמות צמה של גבעולים. לאחר מכן אנו עוטפים את החלק העליון של הצמה עם חוט ויוצרים לולאה כך שניתן לתלות את השום.
- בתוך חבורות (מטאטא). כדי לאסוף את המטאטא ולתלות אותו, עליכם רק לחתוך את הגבעולים לחצי ולהשאיר 15-20 ס"מ. לאחר איסוף המטאטא, 20-25 גבעולים כל אחד ועוטפים את החלק העליון עם חבל. אנחנו תלויים במקום יבש וקריר.
- רשתות. אחסון נטו הוא דרך מוכחת ונוחה, אך השום מיד מתדרדר בדרך זו.
- סלי נצרים. אם אורגים סל קליפות ליבנה, תוכלו למקם את הירק ממש בבית, מול הכניסה לחלק המגורים.
- צנצנות מעוקרות. יהיה עליך לעקר צנצנת ליטר ולהניח בה שום. לפני כן יש לשטוף את הירק ולנתק לחלוטין את השורשים והגבעול. אפשר לשים מעט מלח בצנצנת כדי שהשום לא יחלה.
- ארגזי עץ עם מלח. אנלוגי לשיטה הקודמת.
- בעזרת שקיות פשתן. האפשרות הנוחה ביותר. התיק יכול להכיל בין 50 ל 100 בצל. יתר על כן, השום בשקית יהיה מוגן באופן אמין מפני מזיקים, רטיבות ועובש.
אתה יכול לבחור כל שיטה, העיקר שכל התנאים מתקיימים, כולל משטר הטמפרטורה האופטימלי.
בחירת טמפרטורה
טמפרטורה שנבחרה נכונה תסייע לירק לשכב לאורך כל החורף, תוך שמירה על תכונותיו הטובות וטעמו. משטר הטמפרטורה נבחר באופן פרטני, תלוי בסוג השום ובמספר הנורות שנקטפו.
יש לשמור על שום שום אביב חם מאוד. הטמפרטורה צריכה להשתנות בין 14 ל 18 מעלות צלזיוס. החדר חייב להיות יבש, אך עם זרימת אוויר טובה.
חשוב לדעת! מתי לקצור שום. כיצד לאחסן שום.
ניקוי ואחסון גרילי !!!
אחסון שום. שום כאילו רק מהגן.
מעבד ואוחסן שום בצנצנות!
מין החורף מעדיף לשכב בקור, בטמפרטורה של 0 מעלות. סוג זה אינו מתאים לאחסון בחורף, מכיוון שכמות הלחות הקלה ביותר יכולה לעורר מראה של עובש או השחרת הקליפה.
עודף לחות מוחלט משפיע גם הוא על השום. כדי לשמור על הירק מלחות מבחוץ, אך לשמור על הנוזל הפנימי, מומלץ לטבול כל נורה בשעווה פרפין מומסת. הוא יוצר קרום עוצמתי השומר על לחות ומגן על הנורה מפני מחלות.