כרוב סיני נקרא גם כרוב פקין, והמראה החריג שלו משמש לקישוט כלים. בשונה מהראש לבן, לפקיטה צורה מוארכת עם עלים רופפים. כרוב סיני מכיל ויטמינים ומרכיבים שימושיים רבים.
היתרונות והנזקים הכרוב הסיני
מאפייני הזן
תיאור הראש:
- עלים ירוקים בהירים עם קצוות משוננים;
- גדלים גדולים של ראש כרוב סיני: ראש אחד שוקל עד 1.5-2 ק"ג.
כרוב סיני הוא יבול ירקות של שנתיים, קל לטפל בו.
הזן נבדל בטעמו: טעמם המתקתק העדין של העלים מסתדר היטב עם מנות חריפות ובשריות. העלים העליונים של הירק עסיסיים ופריכים, עלי העלים קשים ויבשים. הם לא שומרים על צורתם ונמוגים במהירות.
מזיקים מופיעים על ראש כרוב בריא בתנאים שנוצרו באופן לא תקין: מבלי להשקות ולהפרות את האדמה.
תכולת קלוריות של ירק
ניתן להשתמש במוצר בכל צורה שהיא: מבושל, גולמי, כבוש. זני הכרוב הסיני מפורסמים לא רק בגלל טעמם העדין, אלא גם בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
ערך תזונתי של זני כרוב סיני (BJU):
- חלבונים - 1.2 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 0.2 גרם
תכולת הקלוריות של הכרוב הסיני היא 16 קק"ל ל 100 גרם.
תכולת הקלוריות הנמוכה של הכרוב הסיני הופכת אותו לירק תזונתי.
הרכב ירקות
הערך התזונתי של מוצר נקבע לא רק על ידי שומנים, חלבונים ופחמימות, אלא גם על ידי ההרכב הכללי.
כרוב סיני מכיל ויטמין C, חומצה פולית, תיאמין ויוד, ולכן הכרוב הסיני בריא מאוד.
ויטמינים בכרוב טרי נכנסים במהירות לוושט ונשאים בכל הגוף. מגנזיום, זרחן וויטמינים להתחדשות התאים נלחמים במחלות בדרכי העיכול. ההרכב הנוסף של הירק: אשלגן, ברזל, ויטמינים E ו- K - מסייע בשיקום תאים פגומים.
היתרונות של ירק
כרוב טוב לעיכול
המאפיינים העיקריים של הכרוב הסיני נובעים מהרכבו: ויטמינים וחומרים להאצת חילוף החומרים עוזרים לבסס את מערכת העיכול. תפקודם הנכון של איברים פנימיים משפיע על מצב החסינות
תכונות שימושיות של ויטמין C: חוסך ממחסור בוויטמין ואנמיה, מחזק את חסינות האדם.
היתרונות של כרוב סיני:
- ויטמיני B מחזקים את מערכת העצבים: מונעים דיכאון, אדישות וחולשה;
- משפיעה לטובה על הלב: הרכיבים הפעילים של הירק הופכים את דפנות כלי הדם לחזקים ואלסטיים יותר;
- צריכה קבועה של מזון משפרת את תפקוד המערכת האנדוקרינית: סלטים מעניקים חיזוק של חיים, משמשים כמניעת סרטן.
היתרונות הבריאותיים מופנים לאיברי הוושט: ויטמינים וחומרים מזינים נכנסים לגוף האדם דרך דופן המעי. המוצר הטרי מפחית יתר לחץ דם, נלחם בכאבי ראש ומיגרנות כרוניות. מוצר טרי מסייע לחולי סוכרת בתקופות של החמרה של מחלה כרונית.
זה מנקה את המעיים והדם, מרפא מחלות כבד וכליות. המוצר משמש לטיפול בגאוט, השמנת יתר והפרעות במערכת העצבים. זה עוזר בייצור אנזימים המשפרים תהליכים מטבוליים.
פגיעה בירקות
היתרונות לגוף אינם שוללים את הפגיעה שהמוצר יכול לגרום. לעתים רחוקות מתרחשת תגובה אלרגית לכרוב, לרוב ילדים סובלים מתגובה שלילית.
ההתוויות העיקריות:
- דלקת הלבלב (במהלך החמרת המחלה). המטופל מחמיר עוד יותר, וטיפול תרופתי אינו מסייע להתמודד עם המחלה הבסיסית.
- אוכלים יותר מ -150 גרם מוצר בשבוע. מגבלה זו חשובה במיוחד לאם מניקה או לאישה בהריון. אכילת יתר מביאה לתופעות לוואי: אם מיניקה, אדם חולה או ילד חולה, הקאות מתחילות, כאבי בטן חזקים וחולשה.
- התוויות נגד ישירות לנטילת מגוון הכרוב הסיני הן מחלות בדרכי העיכול. מוצר שימושי מזיק במהלך החמרה של מחלות כרוניות.
כרוב בישול
בישול משתמשים בכרוב סיני ובכרוב סיני. המטבח הסיני והאירופי מפורסם בסלטים מבוצרים ובחטיפים טריים: סלטים קוריאניים ותערובות ירקות. כרוב סיני צעיר מושלם כחטיף או להכנת מנה עיקרית.
לתסיסה בבית תצטרך 5 ק"ג ראשים, 500 מ"ל מים, 1 חומץ חלק, 1 סוכר וחלק חלק מלח (שום לפי הטעם). בהמלחה כזו יש מינימום של פחמימות והרבה חלבונים. אפשר להוסיף כרובית, מלפפון או עגבנייה.
הירק קצוץ דק. מים, חומץ, תבלינים, שום קצוץ מוזגים למיכל ומוסיפים כרוב, אם רוצים - עוד עגבנייה או מלפפון. החומרים מוזגים במרינדה ומכניסים לדיכוי למשך 24 שעות. הירקות מערבבים בעדינות כל יום. המיכל עם המוצר נותר לעמוד כשבועיים בחדר קר וחשוך. לאחר מכן, הכרוב כבוש מוכן לאכילה.
מתכון סלט
קל להכין סלט
סלט טרי נראה נחמד ומכין במהירות. לכרוב המגורר מוסיפים ירקות עונתיים או משומרים (תירס או אפונה). הירק מסתדר טוב עם סוגי בשר רזים: עוף או הודו. לפני השימוש, העלים נשטפים ומייבשים היטב.
מתכון לסלט כרוב סיני:
- ראש כרוב בבייג'ינג;
- 2 עגבניות;
- מלפפון 1;
- תירס;
- תבלינים לפי הטעם.
חופן זרעי פשתן מוסיפים לסלט עם כרוב סיני, מתובל ברוטב, זית או שמן חמניות.
כרוב סיני משמש לסיבוב לחורף, או שהוא נשמר גולמי.
זנים שונים
זנים עלים:
- מֵלוֹן. מלון - כרוב חרדל סיני. לזן זה אין ראש כרוב ראשי. העלים מסודרים סביב הניצן. העלווה מרה מעט.
- מגוון בולע. זהו מין המתבגר מוקדם, שמבשיל שבועיים לאחר הקלעים הראשונים. לירק אין עיקור. הזן פורח בסוף הקיץ.
- מגוון Alyonushka. הוא מבשיל 100 יום לאחר השתילה, הוא מאוחסן עד שישה חודשים בחדר קריר. העלים אוחזים בצורתם ומשמשים לכבישה או כבישה. שתילים מגדלים בחוץ או בחממה.
- שי לחיות מחמד. כלפי חוץ המראה הזה שונה מהראש הלבן הרגיל. זה דומה לירוקים הגדלים בגן הסלט. טעם העלים מתוק. הזן משמש מבושל ומבושל. זרעים נטועים בתחילת האביב בחממה.
- טאטסוי. זן העלים ההבשלה המוקדם מתאים לשתילה באדמה פתוחה וסגורה. הגובה הכולל של הראש הוא 20-30 ס"מ, וקוטרו של ראש כזה הוא לפחות 40 ס"מ. העלים הם בשרניים, עסיסיים, ירוקים כהים (נקודות קטנות מופיעות על העלווה בתקופת ההבשלה).
ההרכב הכימי העיקרי והטעם הם היתרונות העיקריים של מיני עלים.
שימוש בכבלים של בייג'ינג ופגיעה | תועלת ופגיעה בכרוב סיני, בתכונות הכרוב הסיני
לחיות בריא! כרוב סיני. (16.03.2016)
זנים עבור הנתיב האמצעי
קשה לזכור את שם זני הזנים העלים. הזן וסנינקה הוא האפשרות הטובה ביותר לשתילה באדמה פתוחה באביב, כאשר לאדמה יש זמן להתחמם. הזן ההבשלה המוקדם מבשיל ביום ה -118 לאחר נטיעת הזרעים. הוא עשיר בוויטמין C, התשואה הממוצעת של הזן היא 3.5 ק"ג ירקות לכל 1 מ"ר. M.
זן ה- Surprise f1 הוא הכלאה. הוא נצרך גולמי ומותסס.
צ'ינגנסאי הוא זן עלים שיכול לעזור לכם לרדת במשקל. עלי הירק מוארכים, עסיסיים, ירוקים כהים (כמעט שחורים).
היופי במזרח מפורסם בתכולת הסיבים הגבוהה שלו ובויטמינים מועילים לגוף האדם.
סיכום
כרוב סיני הוא אוצר של ויטמינים עם רמות קלוריות נמוכות. סוגים שונים של קייל משמשים להכנת מזון: לתזונה או מזון לתינוקות. הזן גדל בחוץ, השתילים נטועים מראש בחממה.
ראש הדגימה מאוחסן עד שנה בחדר חשוך. הזרעים של הזן הנבחר נקנים בחורף, ואז הם ספוגים ומעובדים. התכונות המועילות של הכרוב הסיני הופכות אותו לירק שאין לו תחליף.