יבול חובה לגננים הוא תמיד ירק שורש כתום, שמשמש טרי, בתפר וחמוצים, ונוסף לכלים שונים. עלתה דילמה: גזר - ירק או פרי.
מאפייני גזר כירק ופירות
היסטוריה של הצמח
גזר החל לטפח במאה ה -3. לִפנֵי הַסְפִירָה ה., שטח אפגניסטן נחשב למולדתו. זה גידל למאכל בעלי חיים. הוא נבדל ממקביליו המודרניים: הוא היה סגול או לבן, היה בעל טעם מר וחריף. אנשים השתמשו בראש הצמח (פרחים ועלים) כתיבול מזון.
ביוון העתיקה לא שאלו אם הגזר הוא פרי או ירק, אך הם השתמשו בו באותה צורה כמו במזרח התיכון. הפילוסופים היוונים תפורסט ודיוסקורידס העניקו לגידול השורש שמות מיוחדים: קרטון וסטפילינוס. היפוקרטס ציין זאת גם בעבודותיו על טבעם ותכונותיהם של צמחים. בזכות פליניוס, הגזר נקרא לזרוע השדה. הרופא הקדום אביסנה ייחס לה את המאפיינים של אפרודיזיאק.
מנת המזון העיקרית לסוסים במאה ה- XII. בשטח אירופה היה בדיוק צמח גזר בשלמותו. אבל כבר בסוף המאה ה- XVI. מגדלים הולנדים הצליחו לייצר יבול שורש כתום עם טעם נעים יותר. כך החלו העבודות לשיפור איכות המראה והמראה של התרבות, שנמשכת עד היום.
תיאוריות על בעלות על גזר
מקובל שאנשים מודרניים אומרים שגזר זה ירקות. אך עבור חלקם, גם הטענה שגזר הם פרי נכונה. מתעוררת דילמה, שנוצרת על ידי חילוקי דעות בין נקודות מבט שונות.
לאחר ניתוח של שניהם הם מקבלים את התשובה, גזר הוא פרי או ירק:
- ב- 20 בדצמבר 2001 אימץ האיחוד האירופי הוראה שהכניסה לרשימת הפירות מוצרים כמו אבטיח, דלעת, בטטות, מלפפונים, מלון, זנגביל, עגבניות וגזר. גזר הופיעו שם עוד בשנת 1991: הריבה מירק שורש זה הייתה סימן מסחרי של פורטוגל, וזה לא היה חוקי למכור ריבת ירקות. כתוצאה מכך, מחוקקים החליטו כי הקביעה כי גזר הוא פרי תקנה את המצב ותעקוף כללים מביכים.
- על פי הבוטניקה, פירות הם צמחים המהווים פירות שאוכלים לאחר הפריחה. אלה כוללים פלפלים מתוקים, תירס, שעועית, אפונה, שעועית, דלעת, קישואים, מלון, חצילים, אבטיח, עגבניות וכו '. באותו הגידולים יש זרעים בתוך הפירות המשמשים להתרבות ולזרעה. הירקות מייצגים גם כמה קבוצות: ירקות שורש (סלק, פטרנפים, צנוניות, תפוחי אדמה), עלים (חסה, תרד, שמיר), גבעולים (סלרי, ג'ינג'ר, ריבס), ניצני פרחים (כרובית, ברוקולי). על פי תפוצה זו, גזר הוא ירק השייך לקבוצת ירקות השורש.
תכונות שימושיות של יבול השורש
לירקות יש תכונות של שריפת שומן
לא משנה מה שמה של תרבות הגינה הזו באזורים שונים בעולם, יש בה כמות גדולה של חומרים מזינים, שעבורם היא מוערכת ואוהבת. הגזר עשיר בסוכר המהווה כ 12% מכלל ירק השורש. זה מיוצג על ידי תרכובות גלוקוזיות הבטוחות לאנשים עם סוכרת.
הצמח מכיל סיבים, אשר הופכים לעתים קרובות ליסוד חיוני בתזונה בתוכניות תזונה רבות. זה שימושי בכך שהוא מסוגל לנרמל את העבודה של דרכי העיכול, להסיר ממנו רעלים ומשקעים עודפים. הוא משמש באותו אופן כמו סוכן שריפת שומן.
המרכיב המינרלי בירק השורש מיוצג על ידי אלמנטים כמו אשלגן, נחושת, קובלט, ברזל, המחדשים את הרזרבות הדרושות של יחידות אלה בגוף האדם. בשילוב עם חומצות טבעיות - פנטותניות ואסקורביות, הם מסוגלים לייעל את ייצור תאי הדם, להגביר את החסינות ולהגן מפני הרעלת פליטה. יסודות כימיים אלה משפרים את תפקודי המשתן והכולרת של הגוף.
המאפיין העיקרי של הגזר הוא התוכן הגבוה של הקרוטן, שהופך לוויטמין A. זה תחת השפעתו שקירות כלי הדם מתחזקים, עבודת שריר הלב משתפרת ולכן היא מועילה למניעת מחלות לב וכלי דם. ויטמינים מקבוצות B, E, K, D משפיעים גם הם חיובי על גוף האדם, מסייעים בשיפור הראייה, התגברות על מחסור בוויטמינים ושמירה על בריאות הקשישים.
גזר תכונות שימושיות
✅ ★ גזר - נכסים שימושיים! ★ מה היתרונות של גזר?
גזר. יתרונות ופגיעה בגוף.
סיכום
על פי נתונים היסטוריים, עד שנת 1705 המושג "פרי" לא היה קיים ברוסיה, ולכן נהגו לכנות גזר ירק. כעת הישגי הבוטניקה וכמה עובדות חקיקה גורמים לפקפק באמיתות המקובלות מזה זמן רב, ולכן התברר שהדעה כי תרבות זו היא פרי. לא משנה איך קוראים ליבול שורש זה, תכונותיו המועילות לבני אדם נותרות העיקריות.