חובבי ציד שקט לא מנוסים מוצאים לעתים קרובות פטריות בלתי אכילות ביערות, מקביליות לזנים טעימים ובריאים של גופי פרי. הם לרוב רעילים ומהווים סכנה בריאותית חמורה. שועל השקר אינו יוצא מן הכלל.
הבדלים בין שנטרל נפוץ ופטריית שווא
מראה פטריות
חניכיות אמיתיות טעימות ובריאות, לא בכדי קוטפי הפטריות אוספים אותם ללא הרף, וטבחים משתמשים בהם כהכנת יצירות המופת שלהם. פטריה זו אוהבת לחות גבוהה, שטח דשא וטחב. על פי התיאור, יש לו, כביכול, גוף יציב (רגלו עוברת בצורה חלקה לכובע), זה נבדל על ידי צבע בהיר. פני השטח בהירים: צהוב או כתום. כאשר לוחצים אותו, מקום העיוות הופך לאדום.
הכובע דומה לכובע הפוך, הוא מעוצב כמו ניצן פרחים. הקצוות לא אחידים, גלי. קוטרו לעיתים קרובות עולה על 12 ס"מ. גנטרות גדלות במשפחה של 5-20 פטריות. יש להם ניחוח גולמי ופירותי.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כשאתה קוטף פטריות, חשוב לקחת בחשבון בזהירות את הצד החיצוני של כובע השנטרלה המקומט. אלה "קפלים" אלה, או ליתר דיוק, צלחות פסאודו המעידות על כך שיש לך באמת את הפטרייה האכילה שמולך. לראות אותם במו עיניכם פעם אחת לעולם לא יתבלבלו עם פטריות אחרות. שלא כמו הלוחות, יש להם קצוות מעוגלים והמעבר בצורה חלקה מאוד לרגל, כך שקשה לקבוע את הגבול הברור בין הרגל לכובע בתוך שנטרל אמיתי.
לפטרייה, המכונה הפופולרית הדובר (שנטרלת שווא), יש מספר קטן של שלטים. זה אכיל בתנאי. עם הכנה נאותה, הפגיעה משימוש במוצר נעדרת או מינימלית.
מאפיינים של תאומים שנטרלים
כלפי חוץ נציגי ההופעה הנוכחית והשקרית הם כמו זוגות. ניתן לראות הבדלים קלים בצבעים.
חניכיים מזויפים ואמיתיים גדלים ביערות מעורבים ומחטניים, מתפתחים באזוב וביבשה פתוחה. בניגוד לתאומה שלה, פטריה אמיתית אינה צומחת בשורשי העצים החתוכים.
אם יש ספק, עדיף לסרב לאסוף מיסליום חשוד.
ללמוד לזהות פטריות שנטרל מזויפות זה לא קשה. ניואנסים אלה נלקחים בחשבון:
- פטריית המאכל לעיתים רחוקות היא בצבע בהיר. מדברים כתומים בהירים.
- לשיחות יש צורת ראש חלקה יותר מאשר גופי פרי אכילים אמיתיים.
- לדובר יש רגל דקה יותר מאשר פטריה אמיתית.
- כשאתה לוחץ על העיסה, נשאר חבר אמיתי ממשפחת קנטארלה עם נקודה אדומה. המדבר נבדל בהיעדר תכונה כזו.
- מינים בלתי אכילים כמעט ולא גדלים במשפחות גדולות.
- נבגי גוף הפרי האכיל הם צהובים. התאומים לבנים (זה הבדל ברמה המיקרוסקופית, אך בכמויות גדולות ניתן לראות את צבע אבקת הנבג).
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פני הכובע של מדבר כתום צעיר, או שנטרלה כוזבת, הם יבשים ודקים קטיפתיים. על עורו הכתום או הצהוב-כתום ניתן לראות טבעות שבקושי מורגשות (הן נעלמות ככל שהפטריה מתבגרת). הלוחות של ההימנופור (צלחות אמיתיות, לא קפלים) ממוקמים לרוב, עבים, גדולים יותר מלוחות הפסאודו של הננטרה האמיתית ונבדלים בחדות מהם במראה. יש גבול ברור בין הרגל לכובע. על פי צבעם, הלוחות בהירים הרבה יותר משטח הכומתה ומשחימים כשלחוצים עליהם. הרגל זהה לצבעוניות והיא גם בהירה יותר מהכובע. הבסיס יכול להיות מעוקל. בפטריות ישנות הוא חלול.
לאחר שהתברר לי כיצד נבדלים המנטרות השגויות מאלו האמיתיות, ניתן יהיה להפחית באופן משמעותי את הסיכון לטעות בעת קציר פטריות. נזירים בלתי אכילים מכילים חומרים רעילים.
האם המדברים אכילים
שלא כמו מקבילתן למאכל, מדברים אוכלים לעתים קרובות פחות. הם ניתנים לאכילה. אבל המנטרה השגויה עדיין לעתים קרובות מסתיימת בסלים של קוטפי פטריות חסרי ניסיון או כאלה שיודעים את סודות הכנתה.
חשוב להכין את המדברים בצורה נכונה
מדברים לא יפגעו באדם אם הם מוכנים נכון. שימו לב לעיבוד מקדים:
- גופי הפירות נשטפים תחת מים זורמים.
- פטריות מוזגות עם מים למשך 3 ימים, ומשנות אותן פעמיים ביום.
- מרתיחים את גופי הפירות במים עם בצל למשך 20 דקות.
כל הרעלים והמתכות הכבדות נעלמים במהלך הבישול - הם נכנסים למרק והמוצר הופך לא מזיק. לאחר שהגן על עצמם מפני סימני הרעלה, אדם מקבל פטריות פחות מושכות למראה. גם מבנה הבשר ותכונות הטעם משתנים.
ההשלכות של מדברים באכילה
אם הכנת המדברים אינה כוללת טיפול ראשוני בחום, קיים סיכון גבוה להרעילה. התסמינים מופיעים תוך 1-2 שעות מרגע נטילת המוצר.
מדברים משפיעים לרעה על מצבו הבריאותי והנפשי של האדם:
- יש בעיות בדרכי העיכול: בחילה אפשרית, הקאות, כאבי בטן, שלשול.
- הידרדרות כללית ברווחתה: יש תחושה של חולשה, חום, צמרמורות.
- אי שפיות והזיות: חומרים רעילים הכלולים במוצר מובילים לרוב לשינויים בלתי הפיכים במצב הנפשי. הם יכולים להיות בלתי הפיכים.
במחלות כרוניות של מערכת העיכול, לב, כליות וכבד, קיימים מקרים קטלניים משימוש במדברים. אם לאחר אכילת פטריות התגלה סימן להרעלה אחד או יותר, אסור לעכב את הזמנת אמבולנס. לאחר הזמנת אמבולנס, כדאי לספק לקורבן עזרה ראשונה.
אכיל אך חסר טעם. שנטל שקר - Hygrophoropsis aurantiaca.
שנטרל אמיתי. איך לספר?
חָשׁוּב! | שועל אמיתי לעומת שועל שועל | כיצד להבחין
סיכום
חניכיים כוזבים הם פטריות אכילות בתנאי. יש להם כמה הבדלים בצבע וצורת גוף הפרי. כשמוכנים כראוי, הסיכון להרעלה הוא מזערי. ניתן להבחין בקנטרלות מזויפות על ידי כמה סימנים חיצוניים. חשוב לאסוף רק את אותם גופי הפרי בתכונות האיכותיות והחיצוניות בהן אדם בטוח.