ישנם סוגים רבים של חתירה. רובם אכילים. לחלקם סגולות ריפוי. השורה הצהובה-אדומה היא מין יפה ושימושי שמשמש מזה זמן רב בבישול וברפואה המסורתית.
שורה צהובה-אדומה
מראה פטריות
שורה צהובה-אדומה נקראת בדרך כלל אדום ryadovka, מסמיק או דבש אורן. המין גדל במשפחות קטנות ביערות מחטניים על גזעים וגזעים של עצים מתים.
קוטפי פטריות קוצרים את הזן מיולי עד אוקטובר. רק פטריות צעירות מתאימות לאוכל.
התיאור יעזור להכיר את הפטרייה:
- הכומתה בתחילה קמורה, משטחה עם הגיל, קוטרה 5-15 ס"מ;
- צבע הכומתה כתום-צהוב, ורוד-צהוב, לפעמים גוון סגול אפשרי;
- פני הכומתה מטים, מכוסים קשקשים חומים;
- הצלחות מתחת למכסה רחבות, תכופות, בצבע זהוב;
- העיסה בשרית, מתוקה אצל נציגים צעירים, מרה - אצל זקנים, יש ריח חמוץ מעט;
- הרגל גלילית, אורך 4-10 ס"מ, אורך 0.5-2 ס"מ, לעיתים מתעבה מלמטה;
- צבע הרגל צהבהב, המשטח מכוסה בקשקשים אדומים-חומים;
- לגופי פירות ישנים יש רגליים חלולות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הריאדובקה הצהובה-אדומה, בניגוד למינים רבים אחרים של הסוג, שייכת לקבוצת הזרעים: כמו פטריות להתפתחותן, הם משתמשים בעץ מת, אורן אורן. מין זה נפוץ באזור הממוזג, נושא פרי מיולי עד סוף אוקטובר ויוצר משפחות של 3-4 פטריות.
העיסה מאופיינת בצבע צהוב עסיסי, מריר מעט ובעל ריח חמוץ של עץ רקוב.
על פי התיאור החיצוני, הריאדובקה האדימה נראית כמו פטריות אדומות לבנים אדומות. צלחות מסוג רעיל הן בצבע צהבהב ירקרק, משחירות בהדרגה עם הגיל, לכובע יש צורה בצורת פעמון, שמשתנה למעוגל בדגימות למבוגרים.
תכונות מועילות
אדמומיות בשורה מכילה הרבה חלבון, ויטמינים, אנטיביוטיקה טבעית קליטוצין ופומצין, המסוגלים להילחם הן בחיידקים והן במניאופלסמות ממאירות. ההרכב הכימי קובע מספר תכונות מועילות של גוף הפרי:
- אנטי דלקתי;
- נוגד חמצון;
- חיסון חיסוני;
- נגד סרטן;
- הפרעות במערכת העצבים;
- נורמליזציה של לחץ דם וכו '.
השימוש במוצר משפיע לטובה על מערכת העצבים, משפר את ההתנגדות של הגוף לסוגים שונים של לחץ. התכונות המועילות של מגוון הפטריות הן נושא המחקר המדעי.
התוויות נגד לשימוש
רק פטריות צעירות מתאימות לצריכה
למרות התועלת, לא כולם מורשים לאכול את מגוון הפטריות. ההתוויות העיקריות:
- ילדים מתחת לגיל 7;
- תקופת ההיריון וההנקה;
- מחלות בקיבה ובמעיים בשלב החריף של הקורס;
- ליקוי בכליות ובכבד;
- חומציות נמוכה;
- דלקת הלבלב ודלקת המרה.
זה לא בטוח לאכול פטריות אדומות ישנות. חל איסור על איסוף גופי פרי ליד מפעלים תעשייתיים, כבישים מהירים, מזבלות: המיסיליה סופגת במהירות רעלים.
שורות שנאספות בניגוד להוראות יכולות לעורר הרעלה. הסימפטומים העיקריים הם בחילה, הקאות, שלשולים, התכווצויות בטן, כאבי ראש. המצב מטופל על ידי ניקוי הקיבה, נטילת ספיחים ופרוביוטיקה כפי שרשם רופא.
יישום שורה
השורות האדומות מוערכות על ידי האדם. הם קיבלו דירוג איכות ממוצע. הם משמשים לעיתים רחוקות בבישול. השימוש הרפואי בגופי פרי נחקר ברמה העולמית.
בבישול
ניתן לאכול שורות רק לאחר בישול מקדים. גופי הפרי שנאספו מבושלים במים נקיים למשך 10-15 דקות. הערך התזונתי אינו סובל מבישול, אך הטעם משתפר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שורה צהובה-אדומה שייכת לפטריות אכילות בתנאי ו -4 קטגוריות לפי הטעם. בשל טעמו המר והבלתי נעים הגלום בו, הוא מוכר כמין בלתי אכיל במספר מדינות.
דרך אגב. רק שורות צעירות משמשות לאוכל.
לאחר הרתיחה, הפטריות נאכלות, מוחמצות או מלוחות לחורף. הם מוסיפים גם למרקים. גופי הפרי אינם מתאימים לייבוש. פטריות מהוות תחליף טוב לבשר בתזונה צמחונית.
בתרופה
הריאדובקה הצהובה-אדומה מכילה פומצין B, אשר משפיעה על תאים סרטניים ומדכאת לחלוטין את התפתחותם של תאים סרטניים, אשר מומחים מכנים אותם קווי MDCK, HeLa ו- FL. פוליסכרידים מבודדים מגוף הפרי הראו גם הם השפעה אנטי-גרורית בניסויים על עכברים.
בפרקטיקה הרפואית משתמשים בתמציות אלכוהול לטיפול בדלקת. ברפואה העממית מתכונים המשתמשים במגוון הצהוב-אדום אינם שכיחים.
שורה צהובה-אדומה - Tricholomopsis rutilans
שורה צהובה-אדומה (Tricholomopsis rutilans)
שורה צהובה-אדומה (מטריושקה). פטריות אכילות מעט ידועות ביער.
סיכום
לאחר שלמדנו את התיאור ואת התכונות השימושיות של הריאדובקה הצהובה-אדומה, ניתן יהיה להעריך את הפטרייה. המין נפוץ בכל שטחי ארצנו, קשה שלא לשים לב אליו ביער האורנים. אם אתה עוקב אחר כללי האיסוף וההכנה, הפטרייה לא רק מגוונת את התזונה, אלא גם מועילה לגוף.