ישנם סוגים רבים של פטריות המשמשים לבישול ורפואה. הם כוללים פטריה לבנה למחצה, זה נקרא גם בולטוס צהוב. לעתים קרובות הוא נמצא ביערות נשירים מחטניים ולחים בין מאי לסוף ספטמבר.
תיאור הפטרייה למחצה לבן
תיאור הפטרייה
פטרייה אכילה זו שייכת למשפחת בוליטוביה. קוטר הכובע שלו יכול להגיע ל 20 ס"מ. באורגניזמים צעירים הוא קמור, אך מאוחר יותר הוא מקבל צורת כרית. לכובע יש משטח קטיפתי: בפטריות ישנות הוא הופך חלק, לעיתים סדוק. הצבע משתנה מצהוב בהיר עם גוון אדמדם לחום כהה.
רוחב הרגל מגיע ל 6 ס"מ, גובהו - עד 11 ס"מ. פני השטח שלו מחוספסים למגע, בצבע צהוב בהיר. הרגל מורחבת בבסיס.
לפטרייה זו עיסת רכה צהבהבה ורכה. הצבע אינו משתנה כאשר הוא פגום, אך לפעמים הופך מעט ורוד כאשר הוא נחתך. יש ריח קלוש של חומצה קרבולית, שנעלמת במהלך הבישול. להימנופור שכבה נקבובית צינורית, עוביה 2-3 ס"מ. הנקבוביות קטנות ומעוגלות. ההימנופור הוא בצבע צהוב זהוב או צהוב בהיר בדגימות צעירות וצהוב ירקרק בדגימות ישנות יותר. כאשר לוחצים עליהם הם לא משנים צבע (לא הופכים לכחולים), הם יכולים רק להחשיך מעט
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
עבור פטריות צהובות או צהובות לבולטות, כמו גם למספר פטריות אחרות, נוכחות תאומים - אכיל ולא אכיל היא מאפיינת. אז, קוטפי פטריות מתחילים יכולים לבלבל את זה עם מינים אכילים: הבולטת הבכורה והטחב הירוק. במקרה זה, לא יהיו בעיות, מכיוון שגם פטריות אלה הן אכילות. אבל אם הם לוקחים boletus יפה או boletus מושרש (מושרש עמוק) לפטרייה לבנה למחצה, אז לא ניתן להימנע מבעיות.
לעיתים קרובות גדל הבולטוס תחת אשור, אלונים ויערות מחטניים על אדמת אקו. תני פרי בשפע, אך לא כל שנה. פטריה מסוג זה שייכת לתרמופילית ובשטח רוסיה ניתן למצוא אותה ברצועה המרכזית והדרומית של החלק האירופי של המדינה.
תכונות מועילות
לפטרייה הלבנה למחצה יש תכונות מועילות רבות. הוא מכיל חומצות אמינו וויטמינים החיוניים לתפקוד הגוף. ערך תזונתי של בולטוס:
- מים - 86.4;
- מונו ודיסכרידים - 1.11;
- חומצות שומן בלתי רוויות - 0.41;
- חומצות שומן רוויות - 0.41;
- חומרי אפר - 0.93;
- סיבים תזונתיים 3-3.21.
יסודות קורט הכלולים בפטריות אלו עוזרים לחיזוק השיער, להחזרת גוון העור ונורמליזציה של בלוטת התריס. ויטמינים A, B ואבץ עוזרים בהפגת עייפות, התמודדות עם מתח ומתח עצבי.
התוויות נגד
פטריה לבנה למחצה אינה מסוכנת לגוף. עליך להיות זהיר בעת איסוף, כי קל לבלבל אותו עם עמיתיהם רעילים.
כמו מינים אחרים, הפטרייה הלבנה למחצה סופגת רעלים שנמצאים באדמה. אל תאסוף אותו בסמוך לכבישים, ערים גדולות ומפעלים תעשייתיים (על שטח האזור הסניטרי שלהם). לפני הבישול, הקפידו להשרות את הפטריות במי מלח למשך 30 דקות: זה יעזור להיפטר מרכיבים מזיקים.
יישום
סוג זה של פטריות משמש לרוב בבישול לטיגון, כבישה וייבוש. 100 גרם מכיל כ -35 קק"ל.
הוא משמש גם ברפואה המסורתית. מפטרייה לבנה למחצה, לרוב מוכנים תמיסות לחיזוק החסינות, טיפול במחלות לב ובטן.
בבישול
פטריות מתאימות לכבישה
לפטרייה הלבנה למחצה יש טעם טוב ותכונות תזונתיות. לפעמים משתמשים בו גולמי במנות ראשונות ושניות.
לפני הניקוי, הפטריה נשטפת ונחתכת היטב כדי לבדוק אם היא תולעת. פטריות חצי לבנות טעימות ביותר כשהן כבושות. בכדי למנוע מרירות, הפטריות מושרות למשך שעה לפחות ואז מבושלים במשך 30 דקות במים מומלחים. לאחר הליך מקדים זה, צהוב בורובייק מוכן לכבישה.
תיאור המתכון:
- boletus צהוב טרי - 1 ק"ג;
- מים - 400 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- קשת - ראש 1;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח - 2 כפות. l.;
- עלה דפנה;
- פלפל, ציפורן.
פטריות קלופות וקצוצות מבושלות במים עם פלפל דגן במשך 30 דקות. ואז הם מונחים בכלי נפרד, מלח, סוכר ותבלינים מוסיפים למרק. הנוזל עולה באש. כשזה רותח, מוסיפים חומץ ופטריות. מרתיחים כ -15 דקות נוספות ומסירים מעת לעת את הקצף. בצל, פטריות מונחות בתחתית הפחים, יוצקים במרינדה ומאוחסנים במקרר.
המנות הראשונות בתוספת פטריה זו גם טעימות. תיאור המתכון למרק שמנת עם בולאטוס צהוב:
- פטריות טריות - 150 גר ';
- תפוחי אדמה - 100 גרם;
- שמנת שומן - 100 מ"ל;
- בצל - ראש אחד:
- מים - 1 ליטר;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- שום, מלח, פלפל - לפי הטעם.
תפוחי אדמה קצוצים דק מטוגנים בסיר עם חמאה. לאחר מכן הם מועברים לסיר, מוסיפים בצל, פטריות ושן שום, שופכים מים ומבשלים 20 דקות נוספות. לאחר מכן, הכל נמחץ (מתנקה) בבלנדר, מוזגים שוב לסיר, מוסיפים שמנת, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה.
בתרופה
צריכה קבועה של פטריות לבנות למחצה מסייעת במניעת התפתחות גידולים, שבץ והתקפי לב. זה שימושי במיוחד לאחר ניתוח במהלך תקופת ההחלמה.
תמצית הפטריות משמשת חיצונית לטיפול במחלות עור. שפשוף פנים באופן קבוע עוזר לשמור עליו נקי וקטיפתי. אבקה המיוצרת מפטריות מיובשות משמשת לטיפול בפצעים. האזורים הפגועים בעור מפוזרים עליו מספר פעמים ביום עד לריפוי מוחלט. כדי לחזק את המערכת החיסונית ולרפא תפקוד מיני, משתמשים בתנור.
תיאור המתכון:
- פטריות יבשות נטחנות לאבקה במטחנת קפה או מטחנת תבלינים. הוסף 2 כפות. l. סוכר ו -40 מ"ל וודקה.
- הטינקטור מאוחסן במקרר. קח פעמיים ביום 30 דקות לפני הארוחות.
לטיפול בדליות ו thrombophlebitis, מכינים תמיסת אלכוהול. הפטריות השטופות והיבשות מכניסים לצנצנת ליטר וממלאים אותה לראש. ואז מוזגים אותו עם אלכוהול, סוגרים עם מכסה ניילון ומניחים להחדיר למשך שבועיים. תרופה זו משפשפת באזורים הפגועים פעמיים ביום, תקופת הטיפול נמשכת 2-3 חודשים.
פטריה חצי לבנה (או לימון) מסמוך לוולגוגרד, משלחת למישור שיטפון וולגה
מצאתי !!! סלים מלאים של פטריות לבן-לב !!! שרירים עכבר 2019!
שיטות גידול
קל לגדל צהוב בולטוס על מגרש אישי. רק נוכחותם של עצים מחטניים ונשירים חשובה.
פירות בשלים יתר משמשים להשגת נבגים. הם מוזגים עם מים למשך יום, ואז מסננים והנוזל שנוצר נשפך על האדמה שמתחת לעצים. היבול הראשון יופיע בעוד 2-3 שנים.
דרך נוספת לגדל פטרייה לבנה למחצה היא להשתמש באדמה המכילה mycelium. כדי לעשות זאת, אתה צריך למצוא אותו ביער ולחפור בזהירות את האדמה ברדיוס של 25-30 ס"מ ובעובי של 15 ס"מ. המיסיליום הנבחר מונח במיטת גינה לעומק של 7 ס"מ, מושקה בשפע ומכוסה בעלים.
סיכום
פטריה חצי לבנה (צהובה) אכילה. זהו מין תרמופילי. הוא נמצא ביערות מחטניים ונשירים. הוא משמש בבישול לכבישה, ייבוש ומנות ראשונות. הוא מכיל ויטמינים וחומצות אמינו מועילות רבות. כמו כן צהוב בולטוס משמש ברפואה העממית לחיזוק החסינות וטיפול במספר מחלות. זה גדל באופן עצמאי על חלקות אישיות.