פטריית הכבד השכיחה קיבלה את שמה בגלל דמיונה לכבד של בעל חיים. יש לו פסים ייחודיים ומיץ אדום. נמצא על אלונים ישנים, גדם טרי, אוהב ערמונים. הוא גדל בנפרד מהמחצית השנייה של יולי, עד תחילת הכפור. הוא מעדיף אקלים חם, אם כי נמצא בקווי הרוחב הצפוניים.
תיאור הכבד פטריות
מאפייני הפטרייה
שמות נוספים למגוון הם לשון חמות, פטריית גידול כבד, שורש כבד שכיח. זה שייך לקבוצת הפוליפורות, משפחת פיסטולין או כבד שורש. גופי הפרי הם שנתיים.
כּוֹבַע:
- מרית או בצורת לשון, מוארכת;
- צבע אדום-חום;
- יחיד או בטון (2-3 יח ');
- מלמטה אין לא למינל, אלא שכבה נקבובית צינורית, המיוצגת על ידי צינורות קטנים קצרים, תחילה צהבהבים ואחר כך אדומים-שחומים.
רגל:
- שֶׁקֶר;
- קצר;
- לרוב לרוחב;
- עבה;
- צבע אחד עם כובע;
- סיבי בבסיס.
שורש הכבד שייך לקבוצת הפוליפוריות, משפחת פיסטולין.
הבד:
- עבה;
- סיבי רדיאלי;
- אֵלַסטִי;
- גוון ורוד;
- עֲסִיסִי;
- בַּשׂרָנִי;
- עם ורידים אדומים (חתך שיש);
- הטעם חמוץ מאוד.
הימנופור:
- צהוב או בז ';
- עם צינורות קטנים;
- הופך לאדום כשנוגעים בו.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ההימנופור שורש הכבד הוא בעל מבנה ייחודי וייחודי: למרות שהוא מורכב מצינורות, כל אחד מהם עצמאי, מכיוון אינו צומח יחד עם קירות סמוכים, וכתוצאה מכך הם מופרדים בקלות. בשלבים המוקדמים של התפתחות גוף הפרי, ניתן להבחין בשכבת ההימנופור למעשה בעין בלתי מזוינת, אך אז עוביו ככל שהוא גדל מגיע ל- 1-1.5 ס"מ. הנקבוביות גדולות מספיק ויש 2-3 חתיכות מהן לכל 1 מ"מ של השטח.
גוף הפרי יכול להיות גם רגיש. הגדלים גדולים. על פי התיאור, אורך 30-40 ס"מ, עובי - 6 ס"מ, משקל - עד 15 ק"ג. בשלב הראשוני של הגידול, יש לו צורה בלתי מובנת (בצורה של בוצה של שרף), ההופכת לביטוינית יותר עם הזמן. נבגים 4.5 × 5 מיקרומטר, כמעט עגולים. הטעם עדין, הריח חלש, פירותי.
שורש הכבד בדרך כלל חי על אלונים ישנים חיים או ערמונים אכילים, ככלל, קרוב יותר לבסיס תא המטען.
תכונות מועילות
פטריית הכבד מכילה כמות גדולה של ויטמין C. 100 גרם מכילה את הנורמה היומית של חומצה אסקורבית. זה כולל גם:
- פחמימות;
- חלבונים;
- מינרלים;
- ויטמינים D, PP;
- זַרחָן;
- מים.
התוויות נגד
פטריית הכבד מכילה, כמו נציגים אחרים של הממלכה, צ'יטין בדפנות התא. מסיבה זו הפטיקה אינה מומלצת לילדים מתחת לגיל 7. חל איסור להשתמש בפטרייה לנשים הרות ומניקות.
התוויות נגד כוללות גם גאוט ומחלות קיבה, מעיים, כליות וכבד.
פטריית הכבד מכילה כמויות גדולות של ויטמין C
יישום
דגימות צעירות ראויות לאכילה ושייכות לקטגוריית הטעם הרביעי. אכלו אותם עד שהעיסה נוקשה.
בתרופה
לשון של חמות משמשת בפטרתותרפיה - יש לה השפעה מועילה על הגוף במקרה של סרטן. אבל אין שום הוכחות מדעיות לכך.
בזכות התוכן של פוליסכריד הנקרא לנופיל, הכבד מפעיל הפרשת אנזימים שיש להם יכולת לפרק גלוקוז ושומנים. הם תורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף.
בבישול
פטריית הכבד משמשת רק טרייה. גופי הפירות מכילים הרבה חומצה, בעזרתם הם מגנים על עצמם מפני הטאנינים שנמצאים בעץ העץ. כדי להסירו, יש להשרות את היבול שנקטף במים מלוחים. הנוזל מנוזל מדי פעם ונמזג חדש. לאחר מכן הם מנקים את הריר ומסירים את הסיבים הקשים מהרגל.
פטריית הכבד מטוגנת במחבת או בגריל, לאחר רתיחה למשך 15-20 דקות. נוסף לסלטים שונים לבושים בשמן זית. מכינים קציצות גם מפטרת גידולי הכבד: גופי הפירות המורתחים נטחנים, קמח וביצה, מוסיפים תבלינים ומטגנים.
הפטרייה משמשת בבישול ורפואה
שיטות גידול
המיסיליום של פטריית הכבד נמכר על מקלות עץ אלון, אשר לאחר הרכישה מוחדרים ליומן או לגדם. לשם כך נקדחים בהם חורים בקוטר המתאים. אם החסימה ארוכה מדי, השאר מנותק ומוחדר למגרש אחר. כמו כן, מקלות פטריות מוחדרים לחורים שמקורם טבעי. עץ לזיהום משמש מנוסר או חי (צמחים גוססים).
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אכן, כאשר מאכלסים את המיסיליום של פטריית הכבד, מומלץ להשתמש לא רק בחורים קדוחים, אלא גם בחורים ממקור טבעי - העיקר שהם ישתלבו בגודל. אלה יכולים להיות תוצאות של "פעילות" של נקר, או הנובעת מהתפתחות דבקון וגן פרחים.
חשוב גם שהעץ יהיה מעצים נשירים ולא רקוב או עובש. יתכן שהוא נשכב במשך כמה שנים, העיקר הוא עמידתו בכל המאפיינים הדרושים לגידול מין זה.
יש להרטיב חומר יבש לפני הכנסת מקלות:
- תרנגולות - ספוגות 2-3 ימים במים;
- גזעים - נמנמו 3-5 פעמים ביום במשך שבוע.
גם בר אלון נשמר במים למשך 1.5-2 שעות.
האזור להצבת הסיפון חייב להיות במקום מוצל ולח. מרתף, מרתף, מוסך, אסם מתאימים גם לגידול. הפרי מתחיל בטמפרטורה של 8 מעלות צלזיוס לפחות לאחר 3-7 חודשים (לעיתים תקופת ההתפתחות מתעכבת עד שנה). ככל שמופיע כבד הכבד מאוחר יותר, המיסיליום יישא פרי. לחורף, בסיסי הגידול נותרו בחוץ או מובאים לבית. עד 1 ק"ג תשואה מתקבל מקל אחד.
שרירים שרירי כבד רגילים או שפת אם
פטריית טינדר אכיל שכבד / פיסטולינה כפטיקה שכיחה
חי שרביט! ראית את זה? / שכבד כבד Fistulina hepatica
סיכום
פטריית הכבד היא מין נדיר. מצד אחד מדובר בטפיל ההורס עץ, הגורם לריקבון חום של הגלעין, ומצד שני, מוצר בעל ערך.
אין יערות מינים דומים. בגלל צבעה של חמותה, הלשון כמעט בלתי אפשרית לבלבל עם פטריות אחרות. כשאתה מוכן כראוי, זה ישמח אותך עם טעם טוב.