פטריית הכוכבים היא נציג טיפוסי של משפחת כוכבי הים וסוג הכוכבים. זה שייך לאיקריוטים אכילים על תנאי, שמצאו את יישומם ברפואה העממית ובחלקם בבישול.
מיני פטריות כוכב ים
מראה חיצוני
לפטריית הכוכבים יש שם אחר - "כוכב אדמה", או "גסטרום" (מלטינית "גיאו" - אדמה וכוכב "אסטר").
הגוף העיקרי של האוקריוטה נמצא מתחת לאדמה, בו נוצר בתחילה סוג של שק. בתהליך ההבשלה הוא מגיע אל פני השטח, שם החלק החיצוני העליון שלו מתפרץ, הקצוות עטופים. בצורה זו הגסטרום הופך לכוכב עם 5-10 קרניים ספוגיות רכות.
בתוך הקליפה החיצונית ישנו חלק הנושא נבגים, שיש לו צורה של כדור או סגלגל. לאחר הרס השכבה החיצונית עולה החלק המרכזי של כוכב הים ובכך בולט את החלק הפנימי של גוף הפרי. במרכז נוצרים בליטות דמויי ריסים, המכסים את הפתח - הכניסה לחלק הנושא את הנבגית של הפטרייה, מכוסה בקליפה דקה. במצב זה, גוף הפרי מבשיל לחלוטין, וקרני השכבה החיצונית של הפטרייה מתיישנות עם הזמן, מתכהות, לעיתים נעלמות.
המאפיינים החיצוניים של הכוכב, ביחס לגודל, תלויים בסוגו. בממוצע החלק העליון שלא נפתח של גסטרום קוטר 1-4 ס"מ, החלק הדומה לכוכב הפתוח הוא 3-15 ס"מ. החלק הנושא את הנבג בצורת כדור מגיע לרוב ל -1.2 ס"מ ורוחבו וגובהו 1.3 ס"מ.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כוכבי הים שייכים לקבוצת הגסטרומיציטים - פטריות, המתאפיינות בבידוד מוחלט של גופי הפרי שלהם עד שביסודיות הבשלות בשלמות. אלה הם גופי הפרי האנגי-קרופיים מה שנקרא. Basidiospores לא רק נוצרים בתוך גוף פרי סגור לחלוטין, אלא גם נפרדים מהבסיסיה שבתוכו. לכן קבוצת פטריות זו נקראת גם נוטרוויקי. שחרור basidiospores לסביבה מתרחש כאשר קרום גוף הפרי נקרע או נהרס.
Gasteromycetes מחולקים לקבוצות לפי דרך האכלה:
- ספראפיטים בקרקע: אלה כוללים כוכב ים (גסטרום), תולעי דש, חרוזים וכו '.
- מעצבי Mycorrhiza: קבוצה זו קטנה מאוד, לדוגמא, סקלרודרמה כלולה כאן.
- ספירופיטים על פסולת צמחים (עץ מת, עצים שנפלו): למשל קינון.
- טפילים בשורשי צמחים גבוהים יותר: למשל, ריזזופוגון טפילי.
Mycelium כוכב ים הוא רב תאי, מסועף מאוד; הוא מפותח ומחלחל למצע בו הוא שקוע.
לכל חלקי האוקריט בגיל צעיר גוונים בהירים של אפור, לבן, חום או אדום, שוב תלוי במין. עם ההזדקנות, צבעו של גוף הפרי מתכהה. הנבגים הם בצבע חום או אפור זית.
מיני פטריות
מיני כוכבי הים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות. חלק מהפטריות נאכלות בגיל צעיר, ואילו אחרות אינן מתאימות לבישול. אוקריוטות ישנות מכל סוג שהוא לא אוכלות: הן מאבדות את האטרקטיביות שלהן, נעשות קשות וחסרות טעם, אבל יש להן תכונות שימושיות אחרות.
מיני כוכבי ים בלתי אכילים
אולמות השמחה הם לרוב לא אכילים, אם כי יש להם תכונות חיצוניות מעניינות. הם גם לא שייכים לפטריות ארסיות. כוכבי ים בלתי אכילים משמשים ברפואה העממית. יש להם כמה סוגים עם מאפיינים משלהם:
- משולש Starfire: במראהו, יש לו תכונות המבדילות אותו במעט מהעמיתים שלו. יש לה שכבה כפולה של הקליפה החיצונית (פרידיום), שחלקה העליון מתפרץ למספר חלקים לא שווים, והחלק הפנימי יוצר קערה סביב הגוף הנושא את הנבג. בחלקו העליון של השקית הכדורית עם נבגים נוצר מעין חגורה, הנקראת חצר. צבע גוף הפטריות יכול להפוך בצבע בז 'או חום בהיר.
- פסים עם כוכב ים: גוף הפרי הצעיר ממוקם מתחת לאדמה ודומה לנורה בצורתה. כשהוא מתבגר, גוף הפטרייה מתפשט להבים ארוכים, שמנת, בצורת כוכב, אשר נסדקים ומתכהים עם הזמן. גוף הנבג בקוטר קטן, צורה מוארכת, ויושב על גבעול קטן ועבה. יש לו צבע אפור, מכוסה בפריחה לבנה, הקצה בחלקו מאופיין בפסים מודגשים, משם מקור המין. ההבדל העיקרי של המין הוא מיקום המיסיליה - על פני האדמה, וכפי שהוא "מקובל" - באדמה.
- Starfire ועליו: יש אונות מט אפורות של הקליפה החיצונית של גוף הפטריות. החלק הנושא את הנבג עולה על צוואר מוארך. אבל הרגל חסרה. צבע הכדור כהה בהרבה מהחלק דמוי הכוכב בגסטרום, יותר כמו גוון חום.
- מסובך עם צלעות: מראה באופן חלקי את גופו הפרי מהאדמה. לקליפה החיצונית (של הצד) גוון חום-צהבהב, מתפרק ל 5-7 אונות, המכופפות חזק כלפי מטה. הכדור הנושא את הנבג אפור ויש לו חצר מוגדרת בצורה לא טובה. כשמסתכלים מלמעלה על האורגניזם של הפטרייה, ניתן לראות בבירור בשולי הלהבים סוג של שוליים צפופים יותר הנוצרים מהשכבה העליונה של הפרידיום.
- כוכב קטן: מין זה נקרא הנציג הקטן ביותר של משפחת גסטרוב. אונות השכבה העליונה של גוף הפטריות נסדקות ל 8-12 חלקים שווים במישור האופקי, ואז גוף הפטריות מתרומם מעט. מערך הצבעים של עלי הכותרת של הכוכב קרוב יותר לאפור בז ': לאורך זמן מופיעים סדקים בעלי תוכן פנימי בהיר יותר. כדור אפור הנושא נבגים הופך לחום קרוב יותר להבשלה, הפרובוסקיס מתארך בקצהו. מעניין לציין כי האנדופרידיום (השכבה הפנימית של הקליפה) מאופיין בנוכחות של סוג של ציפוי גבישי.
- כוכב ים שחור-ראשים: הוא סוג מיוחד. ניתן לומר כי הופעתו בצעירות ובבגרות שונה באופן מרשים. כשגוף הפטריות עדיין צעיר, הוא דומה למעיל גשם רגיל בצבע בהיר או מעט חום. כשהוא מתבגר, הקליפה החיצונית מתפרצת ל 5-8 חלקים וחושפת את הכדור הנושא את הנבג. החלק הפנימי של קרני הכוכב והחלק העליון עצמו מכוסה בשכבה עבה למדי של נבגים כהים, לרוב שחורים, בוגרים, הנישאים מייד על ידי רוח וגשם.
- מסובך עם ארבע להבים: במהלך ההבשלה והפתיחה של "עלי הכותרת" היא מרימה את הגופה מעל פני האדמה. צבע השכבה החיצונית הוא אפור-לבן, והכדור הנושא את הנבג הוא אפור כהה. מאפיין מיוחד של האוקריוטה הוא שפה מישורית בולטת סביב החור בראש הכדור - חצר.
פטריות אכילות על תנאי
רק פטריות צעירות מתאימות לצריכה
פטריות צעירות ממשפחת גיסטר נאכלות כתוסף אקזוטי. מינים אלה מעטים במספרם. במצב של בגרות פיזיולוגית, הפטריות חדלות להיות מתאימות לצריכה אנושית.
- חוט קמרון: הוא אחד המינים הנדירים ביותר, המאופיינים בגוף תת קרקעי משטח או כדורי. כאשר מופרדים את השכבה העליונה, נותרו שברים של חפצים חודרים בצד הגלוי של הלהבים, היוצרים מראה של מפלים וחופות. צבע החלק החיצוני הוא חום, הכדור הנושא את הנבגים משוטח, מחונן, מט.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כוכב ים קמרון מאופיין בנוכחותו בהרכבו הכימי של מספר חומרים פעילים ביולוגית המועילים לגוף האדם. לצורך התפתחותו, סוג זה של כוכב ים מעדיף קרקעות רעיות, כלומר קרקעות המכילות פחממות - מלחי חומצה פחמנית H2שיתוף3.
הם אוכלים (ללא רתיחה או טיגון ראשוני) את כוכב הים הכמורה רק בשלבי התפתחות מוקדמים מאוד - כשמראה גופו הפרי דומה לכדור. אך מכיוון שבזמן הזה הוא שקוע כמעט לחלוטין באדמה, זה מאוד בעייתי למצוא אותו.
- הכוכב של שמידל: החבר השני למאכל בסוג. גוף הפרי של איקריוט זה קטן בגודלו, הוא נסדק ועולה כלפי מעלה במהלך תקופת ההבשלה. הכדור ממוקם על גבעול קצר ויש לו ציציות גדולות סביב חור הנבג. "הכוכב" כולו חום, ומתכהה עם ההזדקנות.
בית גידול
זבזדוביק הוא תופעה נדירה ברוב רוסיה. הוא נמצא הן באזורים חמים יותר, למשל בקווקז, וגם ביערות האזור הממוזג של החלק האירופי, מזרח סיביר, כמו גם באירופה ובמדינות הדרום של צפון אמריקה. אלה הם אוקריוטות הגדלים בר - אף אחד לא מגדל אותם.
בית הגידול של כוכבים ארציים הוא יערות מחטניים ומעורבים עם דומיננטיות של אשוחיות, אורנים, אלונים, ליבנה, שקעים ושיחים קטנים. פטריות אוהבות להתיישב על גדות המאגרים במקומות מבודדים. הם גדלים עם משפחות שלמות, או מעגלי "מכשפות".
על פי דרך ההאכלה, פטריות אלה הן פרוטרופים.
אדמת נמל חולית קלילה ומשוחררת עם תערובת של חומוס יער מתאימה להרעבה. לניקוז טוב בצורה של מרבצי מחטניים יש השפעה חיובית על המיסיליום של הפטריות.
תקופת ההבשלה של הנבגים מתרחשת בסוף אוגוסט ובתחילת אוקטובר. בחלק מהמינים, במזג אוויר טוב, הוא ממשיך עד סוף הסתיו.
יישום פטריות
היתרונות של כוכבי אדמה קשורים קשר הדוק לשימושם. אין להם חומרים רעילים, הם דומים למעילי גשם. הם משמשים לעיתים רחוקות למזון: אין להם טעם או ריח בולטים. בעבר פטריות כאלה אינן מבושלות.
ברפואה העממית, הכוכב והמחלוקת שלו פופולריים יותר. הם מצאו יישומים מעשיים:
- גופה של כוכבנית צעירה, חתוכה לצלחות, מחליפה את הטיח והתחבושות, כי זה מפסיק את הדם בהצלחה ומסוגל לסייע בהתחדשות פצעים במהירות;
- אבקה מיוצרת נבגים בוגרים, היא מתווספת גם לתנורות מרפא;
- גסטרום, או כוכב ים, עשירים במרכיבים כימיים, ולכן תמציות מהם משמשים כחיטוי ותכשירים אנטי-פלסטיים.
פטריות כוכב אדמה נדירות
פטריית כוכב אדמה ביער ליד אוגרה.
פטריות כוכב האדמה - הפטריות היפות והנדירות ביותר. וסלקי.
סיכום
התכונות של המבנה החיצוני של פטריות כוכב ים מאפשרות לקרוא להן אולי אחת המקוריות ביותר. קשה למצוא גופי פרי בתקופה הצעירה של ההתפתחות: לרוב הם מסתתרים מתחת לאדמה. אבל יש סיכוי לאסוף כאלה כבר בוגרים. פטריות אלה נדירות ביותר, ולכן יש להגן עליהן ולהשתמש בהן בתבונה.