ישנם סוגים שונים של פטריות אכילות ובלתי אכילות. מדבר מעושן נבדל על ידי תכונות של צמיחה והתפתחות, מיוצג על ידי מספר רב של זנים. חקר המינים הדומים לנוף השורה המעושנת מאפשר לך להכיר את מאפייניהם ולאסוף קציר פטריות גדול.
פטריות מעושנות פטריות
תיאור מראה הפטריה
כובע טוק מעשן:
- מתנפח עם "גבנון", הופך בסופו של דבר לשטוח;
- אפור;
- קוטר 5-16 ס"מ;
- לוחיות ההימנופור בצבע אפור לבן;
- נבג אבקה לבנה.
העיסה היא בריח פרחוני-פירותי.
- הרגל מאופיינת בתכונות הבאות:
עובי 2-6 ס"מ; - מתרחב לבסיס;
- בדגימות צעירות זה ספוגי-ספוגי מבפנים, בדגימות ישנות הוא חלול;
- המשטח יכול להיות חלק או גלי מעט, בצבע כובע ועם פריחה אבקתית קלה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
מדבר מעושן שייך לקבוצת הזרעים, חי על אדמה ביערות אשוחיות או מעורבות, שם תמיד נמצאים אשוחית, אלון ו ליבנה. בנוסף, לעיתים ניתן למצוא את המינים בגנים, בקצוות, בקרחות או לאורך שבילים, על רצפת היער, לעיתים קרובות מאוד ליד עץ מת וענפים נרקבים. דרך אגב. לפעמים הריאדובקה האפורה נמצאת ליד קרוב משפחתו - הריאדובקה הסגולה.
"ארומת הפרחים" המפורסמת שלו פעילה ביותר כאשר מבושלים. זה נראה בצורה הטובה ביותר על האף שלך אם המדברים מוכנים בנפרד מפטריות אחרות.
פרי המוני של פטריה זו, הנפוצה באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, מתחיל באמצע ספטמבר ונמשך עד העשור הראשון של אוקטובר. ועונת הקציר מתחילה באמצע אוגוסט ומסתיימת בנובמבר.
סוגים דומים של פטריות
להלן תיאור הזנים הקשורים לשורה המעושנת.
מדבר שעווה
זוהי פטרייה רעילה שגדלה במקומות שטופי שמש ביערות מחטניים או מעורבים מסוף יולי עד סוף ספטמבר, מופיעה בזה אחר זה או בקבוצות.
כּוֹבַע:
- קמור בדגימות צעירות, מדוכא ככל שגדל;
- אפור בהיר, הופך כהה יותר במזג אוויר רטוב;
- במרכז בליטה קטנה.
תיאור רגליים:
- חלק;
- לבן כהה;
- רחב יותר בתחתית;
- גובה 5 ס"מ, קוטר 1 ס"מ;
- חלק מלמעלה, דומני למטה.
לעיסה ריחות רעים, צלחות בז 'היורדות לרגל. הרעל בנציגים של מדברים מסוג זה עלול לגרום להרעלה.
מדבר כתום
שמות אחרים של המין הם קוקושקה, שנטרלה מזויפת. נציגי המינים מופצים במקומות מחטניים לחים מאוגוסט לאוקטובר, גדלים אחד אחד או במושבות.
כּוֹבַע:
- קוטר 2-7 ס"מ;
- קמור, מאוחר יותר בצורת משפך;
- צהוב, מחוויר לאחר זמן מה.
למדבר הכתום יש צלחות בהירות, כמעט תואמות את צבע הכומתה, גובה הרגל הוא 2-7 ס"מ, הקוטר הוא 0.6 ס"מ, העיסה אינה מריחה ואין לה טעם. כובעי פטריות צעירים משמשים לבישול וטיגון.
מדבר ענק
פירות הדובר הם אכילים
הוא גדל מאוגוסט לסוף אוקטובר במרעה.
כּוֹבַע:
- קוטר 12-31 ס"מ;
- קמור, לאחר זמן מה - בצורת משפך;
- משיי, עם קשקשים בינוניים;
- לבן.
צלחות בז 'יורדות, גובה הרגל 9-11 ס"מ, קוטר 2-5 ס"מ, עיסת לבן, בעלת ריח קלוש. הדובר הענק מבושל לפני האוכל, גופי הפרי שלו מושלמים לכבושים וחמוצים. העיסה מכילה תרכובת טבעית, clitocybin A ו- B, המשמשת במאבק נגד bacillus tubercle.
מדבר משפך
עיסת ריחני, גובה הרגל 8 ס"מ, מוצק, דק. הדובר בצורת המשפך גדל ביערות, בשיחים, ביחידות או במושבות מהקיץ לסתיו. צבע הכומתה צהוב בהיר או אפור צהבהב. דרך אגב. דגימות בהירות מסוג זה יכולות להידמות למדבר לבנבן רעיל, שיש בו השלכות שליליות על קוטפי פטריות מתחילים או לא קשובים.
כּוֹבַע:
- קוטר 9 ס"מ;
- פקעת במרכז;
- צהוב יבש וחום;
- הלוחות תכופים, יורדים לאורך החלקיק.
הפטריה נצרכת בגיל צעיר ודורשת רתיחה או ייבוש טובים.
מדבר כפוף
המין ראוי למאכל, שכיח בקצוות היער, קרקעות דלעת מיולי עד אוקטובר, מופיע באופן יחיד או במושבות.
כּוֹבַע:
- קוטר 11-21 ס"מ;
- צהוב כהה;
- קמור, לאחר זמן מה לוקח צורה של משפך עם פקעת במרכז.
הלוחות הם לבנים, ורודים צהובים. גובה הרגל 11-21 ס"מ, עוביו 1-4 ס"מ, לעיסה היבשה ניחוח חריף.
תיאור המין מאפשר לא לבלבל אותו עם אנלוגי רעיל - אנטולומה, לעיסה שלו יש ריח גס. אנטולומה גורמת להפרעת בטן.
מדבר פיצוח
פטריה ארסית זו צומחת מאוגוסט לסתיו באזורי יער, פארקים, תעלות.
כּוֹבַע:
- קוטר 4-7 ס"מ;
- קמור, מאוחר יותר מתיישר;
- יש פריחה קלה: לאחר פיצוח קרם נראה היטב, גוונים אדומים-אדומים מופיעים.
הצלחות אדומות-לבנות, שמנת. העיסה דקה, ללא טעם רב. גובה הגבעול 2-6 ס"מ, קוטר 0.6-1 ס"מ, מעט מורגש בתחתית.
מדבר מייספוט
נציגים של מין זה מופיעים מסוף הקיץ ועד סוף הסתיו במקומות עם ליבנה, הוא נמצא לבד או בקבוצות.
כּוֹבַע:
- קמור, מאוחר יותר שטוח;
- קוטר עד 9 ס"מ;
- צבע פני השטח - חום.
הלוחות יורדים, לבנים, הבשר דק. רגל באורך של עד 9 ס"מ, חום-אפור, מוצק, מכוסה בפריחה למטה. כאשר הוא נצרך במקביל למשקאות אלכוהוליים, מדבר כף הרגליים מסוגל לעורר הרעלה קשה. זהו מין מאכל מותנה, הוא דורש רתיחה חובה לפני טיגון, מלחה, כבישה.
תכונות מועילות
פטריות משפרות את העיכול
לריאדובקה קומפוזיציה ביוכימית מצוינת:
- הרבה סיבים;
- שילוב של סוגים שונים של חלבון;
- נוכחות של ויטמינים, מינרלים (מיקרו ומרכיבי מאקרו).
אז, נציגי מינים מדברים אפורים משפיעים לטובה על מערכת העיכול, משפיעים על מערכת החיסון, מונעים התפתחות של מחלות, עוזרים להילחם בהתפתחות גידולים, לנקות את גוף האדם מחומרים מזיקים ומלחים שהצטברו בגוף.
ריאדובקה אפורה מתייחסת למאכלים עם כמות נמוכה של קלוריות, ולכן היא מצוינת לתזונה תזונתית: צמחונים משתמשים בהם לעתים קרובות בגלל הרכבם.
מדברים לא ממליצים לאכול לפני השינה, אסור לאסוף אותם (כמו גם כל פטריות מאכל אחרות) בסמוך למסילה ולצמחים בגלל העובדה שהם צוברים רעלים וחומרים מזיקים בגופם הפרי.
יישום
בבישול
בבישול משתמשים בכובעים של דגימות צעירות. ראשית, הם מבושלים מראש ורק לאחר מכן משתמשים בהכנת כלים אחרים. בעת הבישול חשוב לקחת בחשבון שמין זה מבושל מאוד, בערך 5 פעמים.
ויניגרט עם מדברים כבושים
לסלט תצטרך:
- פטריות חמוצות - 150 גר ';
- תפוחי אדמה -1-2 יח '.;
- גזר - 1 pc .;
- סלק - 1 pc .;
- כרוב כבוש - 20-30 גרם;
- בצל - ½;
- שמן חמניות - 20 גרם;
- מלח לטעימה.
מנקים את כל החומרים, חותכים לקוביות, מעורבים עם טוקרים, כרוב, מלח ושמן מוסיפים. הסלט מוכן לאכילה, אפשר לקשט בפטריות חמוצות קטנות ושלמות.
טוקר קוויאר
עבור קוויאר אתה צריך:
- פטריות חמוצות - 180 גר ';
- בצל - 1 pc .;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הבצל חתוך ומטגן, הפטריות קצוצות דק ומתערבבות עם הבצל, הם מומלחים, פלפל ומעורבבים. קוויאר נאכל בכוחות עצמו או משמש כמנה לצד.
בתרופה
פטריית מדבר מעושן משמשת לייצור תרופות:
- קליטוביצין;
- nebularin;
- דיאטרין ואחרים.
לשם מה מדבר המשמש:
- טיפול בשחפת, אפילפסיה;
- שיקום, ניקוי הגוף;
- סילוק סיגים, מלחי מתכות כבדות;
- פעולה אנטיבקטריאלית;
- ריפוי פצעים.
שיטות גידול
שורה מעושנת מגדלת בבית. המיסליום נזרע מסוף האביב ועד הסתיו. בארות מוכנים ליד גזעי עצים בעומק של 22 ס"מ, מכוסים באדמה מוכנה ומיסיליום מונח עליהם באופן שווה. ואז נשפכת שכבה קטנה של אדמה ודחוסה אותה. נטיעות מכוסות בשכבה של עלים, ענפים, אזוב. הבארות מושקות באופן קבוע. בעת השקיה, חשוב להימנע מעודף ומחוסר לחות הן: אל תביצו ביצה, אך אל תשאירו את פני השטח יבשים. הקציר הראשון יהיה מוכן שנה לאחר מכן, מדברים נושאים פרי בתנאים נוחים במשך 3-5 שנים. פריון - 17 פטריות לעונה.
המדבר האפור מגדל בכל עת של השנה בתוך הקופסאות.
סיכום
Talker Smoky הוא פטרייה טעימה. אתה צריך לאסוף בזהירות, כי יש אנלוגים רעילים. מדברים משמשים ברפואה ובבישול, מכיוון שיש להם תכונות שימושיות.