למרות שהקיץ אינו נחשב לעונת פטריות מן המניין, כדאי לדעת אילו פטריות צומחות ביוני. קוטפי פטריות רבים בזמן קצר יכולים לקצור יבול שאינו נחות בגיוון מזה שבסתיו.
אילו פטריות צומחות ביוני
איפה ומתי לקטוף פטריות
פטריות יוני נקצרות בראשית אמצע החודש. מקומות איסוף - אזורים קלים ומחוממים מקצה היערות. כדאי להסתכל על הגבעות והזגגות הקטנות. מינים מסוימים נושאים פרי למשך 5-10 ימים בלבד.
חשוב להקפיד על מזג האוויר ולקחת בחשבון כי:
- הרבה פטריות יופיעו אם מזג האוויר היה חם וגשום;
- "גל" פטריות מסתיים עם בוא החום.
מינים מסוימים נמצאים ביערות כל הקיץ והסתיו. נכון, במזג אוויר חם ויבש, הם הרבה פחות מאשר בסתיו גשום.
סוגי פטריות קיץ
בתחילת יוני מופיעים פטריות פורצ'יני, זבוב אגרס מסמיק, רוסולה, בולטוס, חניבות, פטריית טנדר, פטריות דבש. במקומות מסוימים נמצאים פטריות, אך לעיתים רחוקות.
פטריית מאי מופיעה בסוף מאי ובתחילת יוני. הוא נמצא באחו, מרעה. הקטיף מתבצע מסוף אפריל לתחילת יולי. זוהי פטרייה בשרנית לבנה ובהירה שעיסה מריחה כמו קמח טרי. הכובע בצבע שמנת ואז הופך לבן.
מגוון פטריות פורצ'יני - פטריות לבנות - "spikelet" - נמצא ביערות עץ אלון על אדמת חרס, כמו גם ביערות מעורבים על אדמה עם תכולה של חול. הוא חי רק עשור, לכן כדאי לך למהר למצוא אותו.
את הפטריות הראשונות ביוני ניתן לייצג רק על ידי פטריות אדומות. חשוב להבדיל בין מינים אכילים לבין מינים אמיתיים, כלומר אגריק זבוב רעיל. אגריק זבוב הפנתר דומה לזה במיוחד:
- תולעים חיות לעתים קרובות במאכלים, זבובים נוחתים עליו.
- הריח של המין האכיל אינו מפתה, והעיסה הרעילה מריחה צנון.
- כאשר נציג של מין אגרס זבוב שאינו רעיל נשבר, העיסה משנה את צבעה לאורך זמן.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לאמניטה מוסקריה, המכונה גם אפור-ורוד, או ורוד, כובע המגיע בקוטר 4-10 ס"מ. הוא אפור-ורוד, עם שאריות קטנות בצבע אפרפר, לבן, חום או אפילו ורוד מלוכלך של כיסוי המיטה הנפוץ. העיסה מאדימה באתר החתוך. זה על בסיס זה כי אגריק הזבוב הוורוד שונה היטב מהאדום והפנתר. צלחות הימנופור חופשיות, לבנות, מעט מאדימות בבגרות. רגל התרחבה בשחפת כלפי מטה, לבנה ואז אדמדמה; הטבעת מתחת למכסה (שרידי כיסוי מיטה פרטי) לבנה וגם מאדימה בהמשך. הנרתיק (וולבה) מיוצג על ידי פתיתים המסודרים בשורות ונעלמים במהירות.
סוג זה של זבוב אגריק מייצר mycorrhiza עם נציגים שונים של מיני עצים נשירים ועצי מחט, המעניקים עדיפות ליבנה ואורן.
מתנות יער יכולות להיות מסוכנות, הרעלה היא קטלנית, כך שאם יש ספק לגבי אכילת גוף הפרי, עדיף להשאיר אותו במקום.
רוסולה מופיעה בין ליבנה. קל למצוא אותם על אזוב או בצל עצים. רוסולה, כמו זרעי דשא וטחב, תימצא ביערות לאורך כל הקיץ.
פטריות קיץ גדלות בקבוצות על גדם ביערות נשירים, לעתים קרובות פחות במעצי עצי מחט. אוסף המינים הללו מתבצע גם בזהירות: אחרי הכל, לצד הדגימות האכיל יש פטריות שווא וביניהן יש גלריה גבולית. סימנים המבדילים אותו מהמין האכיל:
- יש לה צבע כובע אחיד;
- יש פריחה לבנה על הרגל מתחת לכובע.
לכן, כאשר אוספים פטריות קיץ, חשוב לא לשכוח כי הם אינם נמצאים ביערות מחטניים - בדרך כלל צומחת שם גלריה גבולית, המתמקמת על עץ מחטב נרקב כבד.
בולטוס מוקדם
באמצע החודש מופיעות פטריות הבולטוס הראשונות בזמן זה. הם נמצאים גם בסוף מאי. בתחילת חודש הקיץ הם נעלמים באופן זמני, אך אז מופיעים.
הם מחפשים "דובוביקים" כמעט כל הקיץ. עד אמצע החודש, פטריות גוון צהוב גופרית-גופרית צומחות באופן פעיל.
כמה פטריות זמינות לקטיף לאורך כל יוני-יולי. אז, צנטרינלים גדלים על אזוב, הם נקצרים עד אוקטובר.
ביערות ובכיסאות הם אוספים ג'ינג'ים (אספן), בולאטוס, בולאטוס פראי ומר. הסוג האחרון נמצא ככל הנראה בכל מקום: הוא לא יומרני לאדמה, לחות, תאורה. הוא גדל ביערות מחטניים וגם נשירים, ומסיים את העונה במזג האוויר הקר הראשון.
למיץ החלב של המריר יש ריח של עץ טרי מנוסר. על החיתוך, הוא משוחרר באופן פעיל, העיסה לא מתכהה כשמגיעה במגע עם אוויר.
נכון לעכשיו, חשוב להיזהר מכסאות הקרפדות החיוורות, אשר מתחילות להופיע בסוף יוני או בתחילת יולי.
עיבוד נכון
אתה לא יכול לקטוף פטריות ליד כבישים, מפעלים כימיים ותעשייתיים, בתים פרטיים, חוות.
המיסיליום (גוף פטרייתי תת-קרקעי של פטריות) ניזון באופן פעיל ממה שנכנס לאדמה. אפילו מינים אכילים הגדלים בסביבה מזוהמת לא יכולים לשמש למזון. כמו כן, לא תוכלו לבחור פטריות, שהסוג שלהן אינו ידוע לבורר הפטריות.
בסימני ההרעלה הראשונים הם מתקשרים לאמבולנס ובזמן שהם מחכים לזה הם מתחילים לבצע ניקוי רעלים דחוף של הגופה באמצעים זמינים. במקביל, עליכם לנסות ולשמר את שאריות מנת הפטריות שהפכה לאשמת הבעיה. זה חשוב ביותר מכיוון יאפשר מאוד לזהות את סוג הפטריות, ובהתאם, את סוג הרעלן שגרם להרעלה למומחי המעבדה הרפואית.
כללים לעיבוד פטריות יער:
- מיין אותם לפי גודל וסוג, הסר מהם לכלוך ופסולת יער.
- חתוך חלקים רקובים או רכים מדי, אזורים חשודים. בחלק מהמינים, העור מורחק מהכובע והגבעול מוסר.
- שוטפים את פטריות היער תחת מים זורמים מספר פעמים. אוספים את הכבסים ומרתיחים במים מומלחים רותחים למשך 5-7 דקות.
- מסננים את המרק, שוטפים שוב את הפטריות ומבשלים כ -30 דקות נוספות במים מומלחים.
במקרה של הכנת פטריות, לא לשימור, אלא לצורך ייבוש נוסף, הם לא נשטפים, מוסרים רק פסולת.
מבושל לאוכל ושימורים. לא יהיה מיותר להרתיח לטיגון נוסף. גופי פרי שאינם בשימוש מאוחסנים במקרר, קפואים לחורף. תכשירים תוצרת בית נאכלים לאורך כל השנה.
אילו פטריות צומחות ביוני.
האם ניתן למצוא פטריות בחודש יוני
סיכום
קטיף פטריות בחודש יוני מתאים לבוחרי פטריות מנוסים ולמי שרוצה לחגוג על מוצרי יער טריים. המין הראשון ביוני הם פטריות פורצ'יני, סומק זבובי זבבים, חניכיים, אגריקי דבש, פטריות בולטוס, פטריות טינדר, עצי אלון, מרירים.
ניתן לקטוף פטריות בחודש יוני ביער, בזגגות. אין לאסוף אותם ליד כבישים, עסקים, בתים פרטיים. יש למיין את כל הגביעים שנאספו. הם לא נשטפים לייבוש.