דלעת היא מזון בריא ומזין המוכר היטב בתזונה. ירק זה הובא לרוסיה ממקסיקו במאה ה -16, וכל האנשים הרגילים התאהבו בו מייד. בימי קדם, זה היה מבושל, מיוסר בתנור רוסי, דייסה ומרקים היו עשויים ממנו. בימינו נעשה שימוש נרחב במוצר לשמירה על חסינות וכמזון תזונתי בריא. אך יש לזכור שתכולת הקלוריות של הדלעת שונה משיטת ההכנה והמגוון.
הרכב הדלעת ותכולת הקלוריות
כמה קלוריות יש בדלעת
דלעת מורכבת מ- 10% מחומצות אורגניות וסיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים), כך שהיא נהדרת לאכילה עם דלקת בדרכי העיכול, כמו גם אנמיה עם מחסור בברזל מתמשך.
תכולת הקלוריות של הדלעת הגולמית היא נמוכה: 28 קק"ל בלבד ל 100 גרם.
אבל אינדיקטור זה אינו קבוע, מכיוון ישנם סוגים רבים של ירק בריא זה זה מזה בטעמם, בתכונותיו ובתוכן הקלורי.
הבה נבחן את השכיח ביותר:
- Butternut הוא זן הבשלה מוקדם שהוקם בשנת 1960. זהו מוצר בעל מרקם חמאה וטעם אגוזי נעים. תוכן קלורי ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מוסקט הוא אחד הזנים הטעימים ביותר, אך בארצנו הוא גדל רק באזורים הדרומיים, מכיוון היא תרבות תרמופילית מאוד. היא קיבלה את השם הזה בגלל טעמו וניחוחו המיוחד. תכולת הקלוריות זהה לזו של בוטרנוט.
בתנור אפוי
אפייה היא שיטת הבישול הנפוצה ביותר. תהליך זה מתרחש בטמפרטורה של 180 מעלות, 15 דקות בתנור זה מספיק ותבשיל בריא וטעים מוכן.
ערך תזונתי: 27 קק"ל. אבל אם מוסיפים מעט סוכר, הנתון יכול לעלות משמעותית ונע בין 60 ל 120 קלוריות ל 100 גרם.
עֵצָה! אם עיסת הדלעת רכה, תוכלו לאכול אותה גולמית (בתוספת דבש) או להכניס אותה למיקרוגל למשך 5 דקות ולאפות אותה. הערך האנרגטי של המנה הוא 55 קק"ל. חוץ מזה הוא בריא מאוד.
מבושל
דלעת מבושלת מכילה תכולת קלוריות מינימלית של 25 קק"ל. העיסה עוברת טיפול בחום, לשם כך היא טבולה בסיר עם מים ומורתחת כחצי שעה.
בתבשיל
לא כל אחד יכול לאכול דלעת בצורתה הטהורה, כך שרבים מבשלים אותה, תוכן הקלוריות של מוצר כזה הוא 30 קק"ל ל 100 גרם.
מה כלול
דלעת שימושית מאוד
זרעי דלעת מכילים שמן אתרי ושומני, המכיל גליצרידים חומציים:
- oleic;
- לינולאית;
- פולימטין;
- סטרי.
ההרכב הכימי של הדלעת (ל 100 גרם) מוצג בטבלה:
שֵׁם | מ"ג |
PP ויטמין | 0,5 |
ויטמין A (RE) | 2,50 |
בטא קרוטן | 1,5 |
ויטמין B1, B2, B5, B6, B9 | 0.05-0.06-0.4-1.6-1.4 - בהתאמה |
ויטמין E (TE) | 0,4 |
ויטמין סי | 8 |
ויטמינים אחרים | 1,6 |
ויטמין C, שכמותו בדלעת גדולה למדי, נחוצה לגוף בסוף הסתיו והחורף.
קבוצת ויטמיני B מאפשרת להילחם במצבי לחץ, עייפות, עצבנות. התמוטטות עצבים שנתפסת שלא מודעת - שתו מיץ דלעת, זה ירגיע את מערכת העצבים בצורה מושלמת.
ויטמינים E ו- A - לא רק להיפטר ממחלות עור, אלא גם עוזרים להילחם במראה של קמטים והזדקנות מוקדמת, ואילו שיער וציפורניים יהיו חזקים ובריאים.
חומר כמו קרוטן, הכלול במוצר, משפר את הראייה, מונע התפשטות של תאים סרטניים. ויטמין K הוא אנטיביוטיקה טבעית אשר שימושית בהרבה מתרופות סינתטיות.
מקרונוטריינטים
שֵׁם | מ"ג |
סִידָן | 25 |
נתרן | 4 |
אֶשׁלָגָן | 204 |
גוֹפרִית | 18 |
כְּלוֹר | 19 |
זַרחָן | 25 |
מגנזיום | 14 |
יסודות קורט
- ברזל 0.4 מ"ג
- אבץ 0.24 מ"ג
- יוד 1 מיקרוגרם
- נחושת 180 מיקרוגרם
- מנגן 0,04 מ"ג
- קובלט 1 מיקרוגרם
- פלואוריד 86 מיקרוגרם
בז'ו
הירק מתאים לתזונה תזונתית
- חלבון 1.0 גרם
- שומן 0.10 גרם.
- פחמימות 4.40 גרם.
קבז'ו כזה מאשר כי ניתן להשתמש בדלעת טרייה בתזונה תזונתית.
בנוסף, הרכב מכיל את החומרים הבאים:
- מים 91.8 גרם.
- עמילן 0.2 גרם.
- חומצות אורגניות 0.1 גרם.
- דיסכרידים 4.2 גרם.
תכונות מועילות
דלעת היא בית מרקחת אמיתי המכיל רכיבים רפואיים למחלות רבות, הוא:
- מרחיב כלי דם;
- יש תכונות אנטי דלקתיות;
- מקדם ריפוי פצעים;
- מנקה את הגוף מרעלים ורעלים.
בנוסף, צריכה קבועה של עיסת גלם תורמת ל:
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- שיפור חילוף החומרים;
- נורמליזציה של איזון מים-מלח;
- השפעה חיובית על מערכת העצבים.
במחקרים אחרונים נמצא כי מוצר זה מונע את התפשטות הביצילוס בפקעת, מסלק רעלים מהגוף וממזער את נוכחות הכולסטרול המזיק בדם. זהו גם חומר אנטי אייג'ינג.
עובדה מעניינת! זרעי דלעת עוזרים להיפטר מטפילים בגוף.
דלעת שימושית למחלות הבאות:
- שִׁגָדוֹן;
- טרשת עורקים;
- מחלות מעיים ודרכי המרה;
- מחלת כליות;
- מחלות של ה- MPS;
- כל מיני זיהומים;
- עצירות וטחורים;
- סוכרת;
- עודף משקל;
- מחלות עור ואקנה;
- קַשׂקַשִׂים;
- תעוקת לב ודלקות בדרכי הנשימה החריפות;
- מחלות לב וכלי דם.
אינדקס הגליקמי
המקדם, על השפעתו ריכוז הסוכר בזרם הדם תלוי בעת הצריכה של המוצר, נקרא אינדקס הגליקמי.
100 היחידות הגבוהות ביותר הן מדד הגלוקוז נטו. דלעת מכילה 75 יחידות. במקביל, אינדיקטור זה אינו יורד מטיפול בחום.
המשמעות היא שאסור לאכול ירק כל יום, במיוחד לסובלים מסוכרת. כדאי להגביל את עצמכם לפעם אחת בשבוע, השתמשו בכמויות קטנות.
הוד מלכותה PUMPKIN. יתרונות, הרכב, תכולת קלוריות. אפשרויות מתכון.
מי לא אמור להשתמש בפומפין
סיכום
אז גילינו שאינדיקטורים כמו ההרכב השימושי של הדלעת ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, מאפשרים לנו להתייחס אליו כמוצר תזונתי (וגם חלק גדול של חלבונים מזין).
אך יחד עם זאת, כדאי לשים לב לאינדקס הגליקמי של הירק - הוא די גבוה, ולכן חולי סוכרת צריכים להתייעץ עם רופא לפני האוכל.
ההרכב הכימי של העיסה מעיד על מגוון תכונות ריפוי לגוף. מנות דלעת הכרחיות בחורף: הן יגבירו את החסינות ויהוו מניעה של מחלות רבות.