ספאראסיס מתולתל הוא פטריה טפילית. גורם לתהליכי ריקבון ופירוק בעץ. זה נראה מעט כמו כרובית, ולכן יש לו שמות רבים אחרים הקשורים לצמח זה: ארנבת, פטריות או כרוב היבשתי.
מאפייני הפטרייה Sparassis מתולתל
תיאור הפטרייה
ספארסוס מתולתל מתיישב על עצי מחט. גודל האוכלוסייה פחת לאחרונה באופן משמעותי בגלל כריתת יערות יערות מחטניים עתיקים. בנוסף, אנשים עשו מאמצים בכדי להכחיד פטריה מסוג זה. כעת הוא מופיע בספר האדום של רוסיה, בלארוס, אוקראינה.
הפטרייה כמעט ולא נמצאת ביערות שלנו, במיוחד בדגימות הגדולות יותר. זה מופיע מהמחצית השנייה של עונת הקיץ, אתה יכול לפגוש אותו עד אמצע הסתיו. הגוף מעל האדמה יכול לעלות בקוטר של 10 ס"מ עד 60 ס"מ. לעיתים נמצאים גופי פרי במשקל 6-10 ק"ג.
על פי תיאור המינים, הסרסוס המתולתל הוא בעל צורה מוארכת מעוגלת, הוא נראה כמו אלמוג מסועף או עץ מסועף. מורכב מלוחות זרדים שטוחים. יש להם קצה מסולסל גלי. פטריות צעירות הן לבנות, שמנת. מחשיך עם הגיל.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ספארס הצעיר הוא באמת לבנבן, אבל עם הגיל הוא לא סתם צהבהב, אלא הופך לאוקרה או הופך לחום. יתר על כן, ההכהות מתחילה משולי הלהבים בגוף הפרי. העיסה לבנה וצפופה, יש לה ריח שאינו דומה לפטריות וטעם שמזכיר אגוז. לפטריות צעירות יש בשר שביר, אך עם הזמן הוא הופך ליער.
הרגל המרכזית מגיעה לאורך של 13 ס"מ, אך כמעט כולו מוסתר מתחת לאדמה. זה נובע מהעובדה ששרס מתולתל הוא מין טפילי המתיישב על השורשים או בבסיס תא המטען של עץ מחטני, וגורם להתפתחות של ריקבון הרסני (הורס) של חום אדום ושורש של בסיס הגזע. לפעמים הוא יכול להסתפק בגדם טרי.
בעוד שהפטריה צעירה, יש רגלה הרחבה בגובה של עד 5 ס"מ שממנה צומחים כל הלהבים, בגוון לבן עד צהוב בהיר. אך ככל שהוא גדל ובהתאם להזדקנותו, הוא מתכהה והופך לחום או שחור.
לידיעתך. אם ביער נשיר על אלון הם פגשו פטריה שנראית כמו ספארס מתולתל - יש לך מזל גדול, כי הצלחת לפגוש את קרוב המשפחה הקרוב ביותר של מין זה - ספארס למלמלית.
Sparassis מתולתל מתיישב על עצי מחט
עקביות העיסה בצלחות מסלקת גם את גיל הדגימה. אצל צעירים הוא רך, רך, הטעם אגוזי ונעים. עם הזמן זה נעשה קשה יותר, והוא כבר לא יכול לשמש כמזון.
תכונות פטריות
Sparassis מתולתל מכיל כמות גדולה של פוליסכריד בטא-גלוקן, יותר מ -40% משקל יבש. לחומר זה תכונה חיסונית בולטת והוא נמצא בשימוש נרחב ברוקחות בכל רחבי העולם. זהו נוגד חמצון חזק, נוגד את התפתחות תהליכי הגידול, הדלקתיות והאלרגיות.
Sparassis מתולתל מכיל ספארסול - תרכובת המונעת התפתחות של עובש, מגן מפני מזיקים ומחלות שונות. זה מועיל גם לאנשים, מכיוון שיש לו פעילות אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-מיקרוטית.
לרכיבי הספסיס המתולתל יש את התכונות הרפואיות הבאות:
- antineoplastic;
- נוגד חמצון;
- חיסוני;
- אנטי בקטריאלי;
- נגד פטריות.
הפטרייה מסייעת לסובלים מאלרגיות, חולי יתר לחץ דם ואנשים שעברו מצבים לאחר שבץ מוחי, כמו גם לסובלים מסוכרת.
הרפואה המסורתית ידועה ביעילותם של סלסיס מתולתל במאבק נגד גידולים ממאירים, בעיקר מלנומה וסרקומה. הוא משמש גם לטיפול בהפרעות הורמונליות, השמנת יתר.
דרך אגב. במדינות דרום מזרח אסיה משתמשים בספריאס כבר זמן רב בתחום הפרמקולוגיה.
התוויות נגד
ספארסוס מתולתל, כמו סוגים אחרים של פטריות, אינו רצוי לתת לילדים מתחת לגיל 6. הם אינם כלולים בתזונה של אנשים עם פתולוגיות של דרכי העיכול, הכליות והכבד. זהו מזון כבד ומעמיס מאמץ רציני על אברי העיכול.
שיטות גידול
לא ניתן להשתמש בספריית פטריות הבר לשימוש אישי בגלל נדירותו. אבל אתה יכול לגדל את זה בעצמך. כאשר מגדלים בבית, הטכנולוגיה זהה לזו שמטפחת פטריות צדפות. ההבדל היחיד הוא שיש לקחת את הנסורת טרייה ורק מעצים מחטניים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אכן, טיפוח ספארסוס מתולתל על נסורת דומה לגידול פטריות צדפות, עם זאת, בואו נדגיש את הנקודות העיקריות בגידול ספראס:
- נסורת מחטנית (אורן, אשוחית, ארז, אשוח, לגש) אפילו לא צריכה להכיל עקבות של תרכובות כימיות המשמשות לטיפול בעץ במאבק נגד טפילים ופתוגנים.
- נסורת מעורבבת עם כמות קטנה של סובין, חציר, גבס, רוטב מינרלים משולב.
- שופכים את התערובת המוכנה במים ומרתיחים למשך כשעתיים כדי להרוס את המיקרופלורה המתחרה שנמצאת במצע.
- מצננים את התערובת לחלוטין במים, ואז מסננים ומורחים את התערובת על רשת עדינה, ומאפשרים לניקוז המים. אינדיקטור מוכנות למצעים - נסורת צריכה להיות רטובה למגע, אך לא צריכה להיצמד לידיים. זו תהיה רמת הלחות האופטימלית של 70%.
- מקפלים את המצע המוכן לשקיות ניילון: במקרה זה, כל שכבה של המצע בעובי 5 ס”מ מוזגת עם מיסליום כתוש. התיק קשור בחוזקה.
- כאשר המיסיליום מבצבץ ומכסה את המצע, נחתכים בשקיות חורים בגודל 2X2 ס"מ כדי שגופי הפרי יצאו אל פני השטח.
גופי פירות נחתכים בסכין.
עדיף לגדל מין זה על מגרש אישי בעזרת עץ שנפל או שנפל. רצוי לבחור גזעים מחטניים. העץ חייב להיות טרי, לא חוקי. הם יוצרים בו חורים בעזרת מקדחה במרחק של 10-15 ס"מ, ממלאים אותם במיסיליום, אוטמים את החור בנסורת. היומן צריך בהכרח עם כל המשטח התחתון שלו שוכב על האדמה כך שתוכל לשאוב ממנו לחות. שיטת הגידול ביומן נחשבת פחות בעייתית בהשוואה לגידול אותה על גוש.
הפטרייה מגדלת באופן נרחב ביפן וקוריאה. לא רק מוצרי מזון מיוצרים ממנו. החומרים הכלולים בצמח נמצאים בשימוש נרחב בייצור תרופות, תוספי תזונה.
איך לבשל פטריה
יש לבשל את הפטרייה על פי אלגוריתם מסוים, המוצע על ידי מי שכבר התמודד עם סוג זה של פטריות מספר פעמים.
- טבלו במים קרים למשך ¼ שעה. זה יקל על ניקוי "פסולת יער" - מחטי אורן דביקים, דשא.
- שוטפים את גופי הפירות במים קרים וקוצצים בעזרת סכין, אצבעות.
- יוצקים את החתיכות החתוכות כך שהנוזל יכסה את פני השטח שלהם, מלח.
- מבשלים 20 דקות. לאחר הרתיחה ומראה קצף, צמצמו את האש, הסירו את הרעש.
- תן להמסה המורתחת להתנקז במסננת.
חָשׁוּב. אי אפשר לעכל ספארסיוס מתולתל. אחרת, הוא יתפרק ויאבד את טעמו יוצא הדופן. מאותה סיבה, אין להוסיף שום תבלינים. מרתיחים חלב לטעם עשיר יותר.
Dryagel מתולתל, המכונה ספראס מתולתל, מתאים לכל סוגי העיבוד הקולינרי, למעט המלחה וכבישה. מי שאוכל את הפטרייה לעתים קרובות מספיק אומר בביטחון שהוא מתבטא בצורה הטובה ביותר כאשר הוא טגן, מתבשל עם שמנת חמוצה ובהכנת מרקים. בנוסף, מומלץ לאפות אותו עם גבינה, בשר, פירות ים. זה יהיה מילוי נהדר למאפים טעימים. פטריות מיובשות ואבקות מושלמות גם לרטבים וכובש.
אבל, חשוב לא לשכוח שמכיוון שמדובר בפטריה מיוערת, גופי הפרי שלה יהיו אכילים רק אם הם בצבעים בהירים (נעורים). דגימות ישנות כבר רוכשות טעם מר ועצי. לידיעתך. לא דווח על מקרים של הרעלה בסלסולת מתולתלת.
סיכום
אי אפשר למרוט, להרוס ספארסיה מתולתלת. מין זה נמצא על סף הכחדה מוחלט וזקוק לטיפול אנושי. לכן, כשנפגשים ביער, עדיף לנסות להסתיר אותו מפני קוטפי פטריות חסרי מצפון, תיירים סקרנים. זה ייתן הזדמנות לתרום בעצמך לשימור הטבע.