אפונה שחורה היא ירק יוצא דופן ויוצא דופן עבור קווי הרוחב שלנו. זה שייך לקטניות, הוא משמש בבישול, רפואה מסורתית, להאכלת בעלי חיים. מאפיין ייחודי הוא חלק הזרעים בצבע שחור. הזן גדל באופן פעיל במדינות המזרח, אך פופולרי ברחבי העולם.
אפונה שחורה המשמשת ברפואה וקוסמטולוגיה
פרחי אפונה שחורה מאביקים את עצמם
אפונה שחורה
תכונות של אפונה שחורה
לאפונה שחורה מערכת שורשים חזקה עם קני שורש מפותחים מסועפים. זהו צמח שנתי עם פרחים מאביקים דו-מינית, גבעול חלול של גוון ירוק ואנטנות הנאחזים בגדר. בתנאי אקלים חמים במיוחד, האבקה מתרחשת על פי סוגים שונים.
אפונה יבשה מאופיינת בתכולת קלוריות גבוהה - 364 קק"ל ל 100 גרם מוצר. לאחר הרתיחה, תכולת הקלוריות יורדת ל 127 קק"ל.
מראה חיצוני
אפונה שחורה נבדלת על ידי גבעול חשוף שאורכו מקסימום מטר וחצי. הכירו את המגוון על ידי המאפיינים החיצוניים הבאים:
- תלוי במגוון, לפרחים גוונים שונים - לבן, סגול כהה, אדום;
- אורך פרח - 1-3 ס"מ;
- חיה - כפול בן חמישה חברים;
- בתוך הפרח ישנם 10 אבקנים ואקדח;
- פירות - גוון כהה רווי;
- גודל תרמיל - מ 8 עד 12 ס"מ;
- מספר השעועית - 5-10 חתיכות בעלות צורה גלילית או עגולה;
- טעם וארומה - מבוטאים בתווים חריפים.
המקום האהוב לגידול אפונה שחורה בטבע הוא גבעות, כרי דשא, יערות.
יתרונות וחסרונות
לאפונה שחורה, כמו ירוק רגיל, יש הרבה היתרונות:
- משמש לבישול להכנת מנות רבות - מרקים, דגנים, פשטידות, תבשילים וכו ';
- הוא משמש ברפואה המסורתית ובקוסמטולוגיה;
- מכיל הרבה חומרים שימושיים, ולכן יש לו תכונות ריפוי;
- מגוון דרכי צריכה - טרי, מבושל, מטוגן, מונבט;
- עלות נמוכה של המוצר;
- קלות טיפול וטיפוח;
- הייחודיות של הגוון היא שחורה.
בין החסרונות מציינים מספר התוויות נגד. אתה לא יכול לאכול אפונה שחורה לאנשים עם הפרעות במעי, מכיוון שהירק תורם לנפיחות ולהיווצרות גזים מוגברת.
הרכב ותכונות
הרמה הגבוהה של הערך התזונתי של אפונה שחורה שקולה למוצרי בשר, במיוחד לחומוס. ירק השעועית מכיל מספר גדול של חומרים כאלה:
- ויטמינים - קבוצה B, A, PP, C;
- הוא מכיל אלמנטים של מיקרו ומקרו - אבץ, יוד, מגנזיום, ברזל, גופרית, אשלגן, מנגן, כרום, פלואור, מוליבדן, ניקל וכו ';
- חלבונים קלים לעיכול;
- חומצות אמינו;
- נוגדי חמצון;
- עֲמִילָן;
- פחמימות;
- סיבים תזונתיים;
- תָאִית;
- חומצות שומן רוויות;
- פירידוקסין;
- ליזין.
בשל ההרכב העשיר שלה, לאפונה שחורה יש את הדברים הבאים נכסים:
- שיפור פעילות המוח;
- ביצועים מוגברים;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- התחדשות של רקמות ותאים פגומים;
- ניקוי הגוף מחומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים;
- שמירה על מערכת הלב וכלי הדם במצב עבודה;
- תאוצה מטבולית;
- חיזוק החסינות;
- חיסול כולסטרול רע;
- שיפור מבנה העור;
- רוויה באנרגיה;
- נורמליזציה של צואה;
- שיפור חדות הראייה;
- המוגלובין מוגבר;
- דיכוי התיאבון כתוצאה משימור לטווח הארוך של תחושת שובע;
- שיקום רמות גלוקוז ואינסולין נורמליות בדם;
- שיפור איכות הזרע.
ברזל ופולטות הכלולים באפונה שחורה יכולים להקל על מצב האנמיה (להרוות את הגוף בהמוגלובין). לכן, הירק מומלץ לנשים במהלך ההיריון ועם דימום וסת כבד.
זני אפונה שחורה
אפונה שחורה מחולקת ל שני תת-מיניםבהתבסס על צורת המבנה של הגרגירים:
- אפונה שחורה חלקה מאופיין בשטיחות של פני השטח - ללא קמטים. באותו מצב, האפונה נשארת לאחר הייבוש. היתרון העיקרי הוא התוכן הגבוה של עמילן.
- אפונה מוחית צבע שחור מאופיין בקמטים ובמתיקות מוגברת, אך בכמות מינימלית של עמילן. שעועית טרייה הינה בעלת משטח חלק, אך לאחר הייבוש היא מתקממת.
זנים:
- הזן השכיח ביותר של אפונה שחורה נחשב לחומוס כבש, שמולדתו היא מרכז אסיה.
- התרמיל הכחול נבדל על ידי תרמילים סגולים כחולים ודגנים חומים כהים לאחר התבגרות מלאה.
- לזן החווה הממלכתית יש גם שעועית חומה כהה.
איך לגדל אפונה שחורה?
אפונה שחורה מתחילה לפרוח 1-1.5 חודשים לאחר זריעת הזרע. בורות נוצרים בסינוסים של להבי עלים ברמה של 6 עלונים.
זרעו זרעים לאחר ייצוב טמפרטורת האוויר והקרקע. במרכז רוסיה זה סוף אפריל. הם שותלים יבולים לאורך כל הקיץ, אך הנטיעה האחרונה אמורה להתרחש בתחילת יולי.
אפונה שחורה יכולה להעשיר את האדמה בחנקן. זה נובע מהעובדה שמתפתחות מיקרו אורגניזמים מועילים על קנה השורש, הסופגים ומקבעים חנקן מהאוויר.
הכנה לנחיתה
אפונה אינה נחשבת לגידולים תובעניים מדי, אך עומדת בדרישות החקלאיות. הנחיתה מתבצעת בשלבים. ניתןזרע אפונה שחורה בצורה יבשה, אך מומחים ממליצים על כמה מניפולציות:
- עברו את הדגנים באופן ידני, השלכו אלמנטים פגומים. הצמח אינו צומח מזרעים כאלה.
- כדי להגביר את העמידות של הצמח למחלות ומזיקים, מומלץ להתחמם. לשם כך, יש לדלל חומצה בורית במים חמים (40 מעלות) (1 גרם של חומר לכל 5 ליטר מים). משאירים את השעועית למשך 5 דקות, מוציאים ומייבשים.
- הקפידו להשרות את השעועית במים חמים למשך 12-15 שעות כדי להאיץ את תהליך הנשיכה. הודות לנוהל זה תהיו בטוחים כי כל האלמנטים יניבו יבול. אם נטוע כמות קטנה של אפונה, תוכלו להגיע באמצעות השרייה במטלית לחה.
מומלץ לשתול אפונה שחורה לאחר דלעות, כרוב, תפוחי אדמה, עגבניות, מלפפונים. אלה הקודמים האופטימליים ביותר. אי אפשר לשתול תרבית שעועית אחרי שעועית ואפונה, עדשים ובוטנים.
דרישות אתר ואדמה:
- המקום צריך להיות מאוורר היטב ולהיות קל ככל האפשר. עם זאת, ניתן גם לגדל בהצלחה אפונה בצל.
- שורשי הצמח אינם סובלים לחות מוגזמת, ולכן מי התהום לא צריכים להיות פחות מ 1 מ '(השורשים ארוכים למדי).
- האדמה הטובה ביותר היא קלה עם pH מקסימאלי של 7. חומציות אדמה גבוהה אינה מקובלת. במקרה זה, מתבצעת הגבלה על מנת לנרמל את Ph.
אפונה שחורה מעדיפה קרקעות פוריות, אך אינה סובלת עודף חנקן, ולכן האתר מוכן כדלקמן:
- בסתיו, חפור בזהירות את האדמה עד לעומק הכידון של חפירה. זה רווי את האדמה בחמצן, מה שהופך אותו לרופף יותר. כדי להפחית את רמת החומציות בסתיו מוסיפים אפר סיד או עץ. אפונה לא אוהבת אורגנים טריים, ולכן היא מוצגת בסתיו. לשם כך משתמשים בזבל נרקב, גללי עוף, חומוס.
- באביב, הקפד למרוח דשנים מינרליים: לכל 1 מ"ר. דרושים 25 גרם של מלח אשלגן ו- 55 גרם של סופר פוספט. ניתן להפרות עם חנקה (לכל 1 מ"ר 10 גרם). אם האדמה דלה מדי, מוליבדן, בור ונחושת מתווספים בנפרד.
התהליך והתכנית של נטיעת אפונה שחורה
דרישות:
- עומק הנחת הזרעים הנבטים הוא 3 עד 4 ס"מ;
- בין החריצים צריך להישאר 40-50 ס"מ;
- המרחק המועדף בין הגרגרים הוא 15 ס"מ, אך אתה יכול להקטין את המרחק (לפחות 5 ס"מ).
נטיעת זרעים באדמה פתוחה:
- החלק משטח של אתר עם מגרפה, ושובר בכך גושי כדור הארץ.
- חפור חריצים בעומק של עד 7 ס"מ, רוחב 2-3 ס"מ, ואז שפכו אפר עץ מעורב בהם ביחס שווה לקומפוסט. כך, עומק החריצים מצטמצם ל -4 ס"מ. שימו לב שעומק הנחת השעועית על קרקעות כבדות צריך להיות לפחות 5 ס"מ.
- הרטיבי את האדמה, הניחי את הזרעים כשהצד המונבט כלפי מעלה.
- מפזרים אדמה, דחסים את פני השטח.
- ציפורים אוהבות לנקר חומר זרעים, ולכן יוצרים מערכת הגנה, שבה משתמשים בחומר לא ארוג, סרט שקוף. לאחר כשבוע, הנבטים הראשונים נוצרים.
ישנם גננים שנמצאים בין שורות אפונה זורעים גידולים כמו חמוצה, חסה ירוקה וכו ', מה שחוסך מקום בגינה. אבל גננים שתלו אפונה שחורה ליד עצי פרי צעירים, במיוחד ליד עץ התפוחים. זה מאפשר לך להרוות את הגינה בחנקן הדרוש.
השקיה והתרופפות
לגידול מוצלח של אפונה שחורה, מיד לאחר זריעת זרעים באדמה פתוחה, השקיית התרבות מתבצעת כל יומיים. חשוב לעקוב אחר טמפרטורת האוויר - במקרה של כפור לא צפוי, יש לכסות בסרט או בוץ.
שחרר את פני האדמה לאחר הרטבה (השקיה או גשם), אך לא בכל פעם. ההתרופפות הראשונה מתבצעת 15 יום לאחר הופעתה. באותה תקופה מתבצעת הילול שתילים. הליכים לאחר מכן מבוצעים לפי הצורך - כאשר נוצר קרום יבש על האדמה.
דרישות השקיה:
- אפונה שחורה דורשת רמת לחות ממוצעת - אין לאבד יבש יתר ורטוב.
- כמות המים שנוספת ותדירות ההשקיה תלויה בתנאי האקלים ומזג האוויר, אך בממוצע עד תקופת הפריחה הם מרטיבים את התרבות פעם בשבוע.
- במהלך הפדונקל והיווצרות תרמילים, יש צורך להשקות את האפונה אחת ל 3-4 ימים.
- עבור 1 מרובע. מ 'דורש עד 10 ליטר מים.
- יש ליישב מים (אם הם נאספים מאספקת המים) או לגשם. הטמפרטורה צריכה להתאים לטמפרטורת האוויר, כך שאפשר לאחסן את הנוזל שנאסף בשמש.
חבישה עליונה
מכיוון שאפונה שחורה זקוקה לאדמה פורייה, היא מופרית. לראשונה מוחדר חומר אורגני במהלך גידול המסה הירוקה (לפני הפריחה). Mullein משמש בצורה נוזלית, עירוי סרפד. זבל מדולל במים ביחס של 1:10. עבור 1 מרובע. מ 'מספיק 3 ליטר מולין.
בפעם השנייה מוחלים דשנים לאחר הפריחה. לשם כך נדרש 1 כף לכל דלי מים l Nitroammofosk סם.
צמחי בירית
הקלעים של צמח אפונה הם חלשים למדי, ולכן הם שוכבים על האדמה עם היווצרות הפירות. ניתן להשאיר אותם במצב זה, אך אז נוצרים אי-נוחות כאשר מתרופפים, מתגנבים, מושכים עשבים והשקות. בנוסף, הצמח לא יהיה מספיק אור שמש.
בירית מתבצעת כאשר גדל הגבעול ל 15 ס"מ. לשם כך, השתמש במקלות מתכת או עץ בגובה של 1 מ 'המותקנים במרחק של חצי מטר אחד מהשני. חוט או חבל נמתחים עליהם בכמה שורות. לצורך היווצרות תקינה של השיח, האנטנות של הצמח מונחות לאורך המבנה התומך.
ציפוי
ההליך מתבצע על מנת להגדיל את הפרודוקטיביות. צמרות שיח האפונה צבטות במהלך צמיחת יורה הצדדי. הודות לכך, חומרים מזינים מופצים באופן שווה בכל הצמח, והיווצרותם של יורה פורה חדש מואץ.
בצע את ההליך בבוקר ובמזג אוויר שטוף שמש, המאפשר לתרבות להתאושש מהר יותר.
הגנת ציפורים
אפונה אוהבת מאוד ציפורים (בעיקר עורבים), ולכן כאשר התרמילים מתחילים להיווצר, מומלץ שמבנה התמיכה יהיה מצויד ברשת (ניתן להשתמש בדיג). הוא נמשך סביב כל ההיקף ותמיד למעלה.
מזיקים ומחלות
אפונה שחורה נתונה למחלות מסוימות והדבקות חרקים, ולכן חשוב לדעת באילו אמצעי מניעה ושיטות טיפול / בקרה משתמשים:
- פוסריום - ריקבון שורשים (פתולוגיה פטרייתית) - מתרחש כאשר השורשים עמוסים במים. היא מאופיינת על ידי היווצרות כתמים חומים בגבעול והצהבת העלווה מלמטה. אין טעם לטפל במחלה, מכיוון שמערכת השורשים התפרקה.
כדי למנוע, יש לפקח על רמת הלחות באדמה. אם הקיץ גשום מדי, הקפד לכסות את הצמח בניילון נצמד כך שלא תהיה פגיעה ישירה של מים מתחת לשיחים. - חֲלוּדָה באה לידי ביטוי בפגיעה בעלווה ובמותה נוסף. הצבע הופך חום. הם נפטרים מהמחלה על ידי טיפול בשיח בנוזל בורדו (1%).
- טחב אבקתי מתרחשת לרוב. אטיולוגיה של מקור - פטריה. תסמינים - היווצרות כתמים לבנים-אפורים, ואחרי כתמים שחורים-שחורים על העלים, הגבעולים והתרמילים. כתוצאה מכך הצמח מת. לטיפול משתמשים בגופרית קולואידלית (1%), חומרים פטרייתיים (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- אסקוכיטוזיס - נוצרים כתמים יבשים עם נקודות לאורך השפה. הגבעולים, העלים מושפעים. בכדי להיפטר מהמחלה, די בריסוס הצמח בנחושת כלורוקסיד (4%).
- מזיקים - עש אפונה, תולעת עלים, כרוב סקופ או גינה, כנימות. למלחמה משתמשים בתרופות עממיות - תמיסת צמרת עגבניות או שום. למתכון הראשון אתה צריך 3 ק"ג צמרות (קצוץ דק) ו 10 ליטר מים. התעקש על יומיים. לקבלת תמיסת שום, קח 20-30 גרם שום בדלי מים. להתעקש על יום.
קציר ואחסון
אוסף אפונה שחורה מתבצעת בהדרגה, מכיוון שהשעועית לא מבשילה בו זמנית. לכן, יש צורך למרוט את התרמילים כל כמה ימים. הפירות מבשילים ראשונים. לקרוע את התרמילים בזהירות, אך עדיף לחתוך עם מספריים כדי לא לפגוע בגבעול.
שיטות אחסון:
- אפונה טרייה מאוחסנת מקסימום שבוע במקרר.
- לאחסון לטווח ארוך משתמשים במקפיא. אפונה שחורה קפואה מונחת בשקיות ניילון.
- ניתן לייבש אפונה, שעבורה הם מונחים על משטח מאוורר היטב במשך מספר ימים. אתה יכול להשתמש בתנור. המוצר היבש מאוחסן בשקיות מבד טבעי הרחק מהצטברות חרקים. האפשרות הטובה ביותר היא מיכל זכוכית אטום.
- אפונה נהדרת לשימורים.
לשמירה ארוכת טווח על קטניות, נבחרות אפונה בשלות שאין בהן סימני מחלה ונזק.
ביקורות
נטליה סימונובה, בת 29, תושבת קיץ. אני מטפח אפונה שחורה יחסית יחסית - כמה שנים. למען האמת, חשבתי שיהיו קשיים, אבל לא - שיטת הנטיעה והטיפול אינה שונה מאפונה ירוקה רגילה, אך למגוון ניחוח חריף מאוד, ואפשר לבשל ממנו מספר עצום של כלים. כן, והצבע של חלקם מפתיע.
סטניסלב, 44, אזור קלוגה אני תומך בקטניות, ולכן כל שנה אני מגדל זנים שונים של אפונה. אהבתי במיוחד את האפונה השחורה, שיש להם טעם ספציפי אך נעים. ואין בעיות בגידול, העיקר הוא לפקח על רמת הלחות, מכיוון שנרקב שורשים נוצר במהירות על אפונה זו. ואז אתה לא יכול להציל את הצמח. אני ממליץ, אם זה יקרה, הקפד להרוס את השיחים המושפעים ולחטא את האדמה.
אל ולדימירובנה, מוסקבה. ההורים שלי גרים בפרברים שלי, כך שהם מגדלים אפונה שחורה הרבה שנים. לא נכנסתי לפרטי הטיפול, אבל העובדה שאפשר לבשל ממנה הרבה כלים טעימים זו עובדה. אני מכינה פילאף, סלטים, מרקים. אמא מכינה קמח מאפונה מיובשת ואז מפסלת פסטה. מסתבר טעים מאוד.
להתחבא
הוסף את הביקורת שלך
אפונה שחורה היא לא יומרנית ולא דורשת טיפול.זה לא צריך ליצור תנאים מיוחדים, זה מספיק כדי להרוות את האדמה בחומרים מזינים. זהו מוצר ייחודי שמחליף בשר לצמחונים.
פורסם על ידי
2
רוּסִיָה. עיר: ז'לזנזוגורסק
פרסומים: 56 תגובות: 0